Toukokuun toisena sunnuntaina nostetaan liput salkoon ja juhlitaan äitejä. Omatekoiset kortit ja itse tehdyt herkut kruunaavat äidin juhlapäivän. Moni Kinuskikissan resepti on äitienpäivään soveltuva, joten on paikallaan tehdä läpileikkaus suosikeista makeasta suolaiseen.

Jokainen äiti on kakun arvoinen…

Yksi asia on varma. Äiti ilahtuu kakusta. Päästä sisäinen kondiittorisi esiin ja loihdi äidille upea sinivuokkokakku, jonka kerrokset muodostuvat mustaherukasta ja valkosuklaasta. Nonparellikakku on soman näköinen herkku, jota värikkäät marjakerrokset raikastuttavat. Yhtä viehättävä ja ilo silmälle on myös pitsikakku. Loihdi kaulimen avulla kaunis pitsikuvio kinuski-vadelmatäytteisen kakun koristeeksi. Ellen-kakku on juhlava herkkuklassikko. Marenkipohjat, kahvikreemi ja hulppea määrä mantelilastuja – siinä suussa sulavan maun salaisuus. Kinuski-pähkinäkakussa kinuskin ja pähkinän hieno aromi maistuu pohjasta päälliseen. Kahvifriikille cappuccino-kakku näyttävine kerroksineen on täydellinen valinta.

Samettisen pehmeän makuinen ricotta-juustokakku on Italian herkkuparatiisin inspiroima. Muista ihastuttavana koristelubonuksena marjat! Kiiviviipaleilla ja kermaruusukkeilla koristeltu ysärikakku tarjoaa aikamatkan 1990-luvulle, jolloin hyydykekakut alkoivat yleistyä. Minttusuklaakakussa minttu raikastaa ja suklaa täydentää – nappivalinta tämän duon ystävälle! Tai mitä jos tarjoatkin äidille vitamiinirikkaan smoothien raikkaan kakun muodossa vaikka aamupalaksi? Nopea hurautus blenderillä + hyydytys, ja upean värikäs smoothie-kakku on valmis!

Supersuositussa juhlapöydän raitakakussa raitojen väri riippuu marjojen valinnasta. Valitse äidin lempimarjat! Daimin ystävän suklaakakku osuu mantelikreemeineen ja suklaatäytteineen suoraan makuhermoon. Kuorrutteessa ihanasti lohkeavat Daimin palaset – viimeinen silaus makunautintoon! Villeillä raidoillaan ihastuttava suklaaseepra vie kielen mennessään ensi haukkauksella. Sen uutuusversio on raidoitettu Ruby-suklaalla. Baileys-juustokakku on juustokakkujen aatelia. Valkovuokkoja koristeeksi, niin tunnelma on täydellinen. Muista myös näyttävät ja korkeat putouskakut, joiden reunaa pitkin valuvat kuorrutteet voi tehdä niin kinuskista kuin suklaasta.

Lisää ideoita löydät Täytekakut– ja Juusto- ja hyydykekakut –kategorioista. Erilaisista täytteistä, kuorrutteista ja koristeluista yhdistelemällä voit tehdä uniikin luomuksen juuri sinun äidillesi!

Lapset leipovat äidille

Lasten leipomat herkut maistuvat äidin suussa parhailta. Leivo lasten ”auttamana” supersuosittuja suklaahippukeksejä Amerikan tyyliin. Lapsi painaa taikinaan suklaanapit, sinä paistat keksit. Hyvä vaihtoehto helppoon herkutteluun ovat amerikkalaiset pannukakut äitienpäivän aamupalalle tai brunssille. Lapsi sekoittaa taikinan ja valitsee lisukemarjat. Ihana pikaleivonnainen on suklainen mukikakku, joka ”leivotaan” näppärästi suoraan kuppiin. Se on jäätelöpallolla ryyditettynä paras herkku ikinä! Pikkuleipurin sitruunakakkusten makoisa sitruunainen maku ja suloinen koristelu ovat pääosin lasten aikaansaannosta. Äidille jää kiitosten jakaminen.

Ikiherkullisilla mokkapaloilla ja niiden sukulaisilla, vegaanisilla nougat-paloilla, loihdit suklaisia suosikkileivoksia useammalle juhlijalle samalla vaivalla. Nonparellien ripottelu ja nougat-kuviointi lapsen taitavalla kädellä! Amerikkalaisten klassikoiden cookien ja brownien yhdistelmä, brookie, valloittaa suklaisuudellaan ja syntyy ilman vatkaimia kattilassa sekoittamalla.

Pullan ystävälle pulla kuuluu juhlapöytään. Korvapuusti ja voisilmäpulla eivät petä koskaan. Erilaiset muffinssit onnistuvat pikkuleipureiltakin ja niiden koristelu on hauskaa puuhaa. Siitä esimerkkinä suolarinkeliperhosella koristellut suolakinuskimuffinssit. Muista katsastaa myös Kinuskikissan lukuisat bebe-versiot!

Suolainen saa suupielet ylöspäin

Piirakat sopivat suolaiseksi tarjottavaksi makeiden rinnalle. Pepperonilla kuorrutettu parsapiirakka on ajankohtainen toukokuussa. Kukkea kasvispiirakka on näyttävä piiraskaunotar. Kukkateemaa edustaa myös kukkakimppuvoileipäkakku, jossa äitienpäiväruusut on rullattu leikkeleistä ja juustoviipaleista. Lohen ystävälle suosituksena tanskalaisesta voileipäperinteestä ammentava smörrebröd-lohipiirakka sekä lohihyydykekakku rapealla ruispinnalla. Varma suosikki on myös salaatilla kuorrutettu, uunissa paistettu suolainen juustokakku.

Pienimuotoisemmaksi suolapalaksi sopivat nopeasti valmistuvat juustotikut ja parsa- ja halloumikääröt. Kauniit kylmäsavulohileivokset sekä tuulihatut kahdella eri täytteellä ovat helppoja ja nopeita loihtia tarjolle. Kaurasipsit kasvistäytteellä sopivat muun suolaisen kylkiäiseksi.

Vinkkejä koristeluun

Kaunis koristelu saa leivonnaisen loistamaan. Kukita leivokset tai muffinssit sievillä orvokeilla, jotka pursotat violetiksi värjätyllä sokerikreemillä. Viehättävillä miniruusuilla saa koristelun helppoa kieritystekniikkaa hyödyntäen. Russian Tulip –ruusutyllalla valmistuu sokerikreemistä ruusuja käden käänteessä. Hortensiat sopivat keväisen kakun koristeiksi. Sokerimassan värjäys ja yksittäisten kukkien muotoilu on hauskaa taiteellista askartelua. Vie hieman aikaa, mutta ei ole vaikeaa. Kakkupitsi voi jo yksinäänkin olla kakun häikäisevä koriste, näyttävästi kakun yli kulkien tai reunaa myötäillen.