Myyjäisten ikuinen vetonaula ja lasten kestosuosikki on tietenkin mokkapalat. Tämä on minullekin yksi rakkaimmista leivonnaista ja olet jalostanut mokkapaloista monia erilaisia ohjeita, kuten jäätelöä, kakkua, donitseja… Löydät näitä reseptin lopusta kohdasta ”kokeile myös näitä” tai klikkaamalla avainsanaa ”mokkapalat”.
Omat makumuistot määrittelevät itselleni sen, minkälainen oikea mokkapala on maultaan ja koostumukseltaan. Reseptini tarina johtaa lapsuuden leivontahetkiin isosiskon kanssa. Silloin leivoimme mokkapaloja vanhan köksänkirjan (kuvassa taustalla) ohjeen mukaan. Jo silloin teimme ohjeeseen pieniä muutoksia mm. kasvattaen kuorrutteen määrää, mutta olennaisilta osin mokkapalani kunnioittavat yhä lapsuuden reseptiä.
Kinuskikissan mokkapaloisa pohja on mehevä (ei höttöinen) ja melko ohut. Kuorrute tehdään tummasta kaakaojauheesta ja sitä on rei-lus-ti.
