03.05.2019   12 kommenttia Kategoria: Isän- ja äitienpäivä,  Kevät
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Munaton,  Pähkinätön

Äitienpäiväkakku


Toukokuussa metsät täyttyvät valkovuokoista ja onnekas voi löytää sinivuokkojakin. Rauhoitetut sinivuokot täytyy jättää luontoon, mutta niistä voi käydä hakemassa inspiraatiota kakkujen koristeluun. Minä löysin kesämökiltä upean sinivuokkoapajan eräänä poikkeuksellisen lämpimänä huhtikuun lopun päivänä. Sieltä sinivuokot siirtyivät tähän äitienpäiväkakkuun. Päästä sinäkin sisäinen kondiittorisi esiin ja kokeile kukkasia sokerimassasta. 😊

Kakun maut valitaan tietenkin äiti-kullan mieltymysten mukaan. Selaa blogin hyydykekakkuja ja suodata niitä pääraaka-aineiden mukaan.

Tässä on yhdistetty raikas mustaherukka ja makea valkosuklaa. Tämä on hyvä hetki tyhjentää pakastinta ensi kesän marjasatoa silmällä pitäen. Herukat voi korvata muillakin marjoilla, sillä valkosuklaa rakastaa kaikkia raikkaita makuja! Säädä sokerin määrä marjojen happamuuden mukaan.

Mustaherukkakakku

  • Pohja:
  • 180 g digestivekeksejä *)
  • 75 g voita
  • Valkosuklaatäyte:
  • 2 ½ liivatelehteä
  • 3 dl vispikermaa
  • 175 g valkosuklaata
  • 400 g vaniljatuorejuustoa
  • 2 rkl vettä
  • Mustaherkukkatäyte:
  • 5 liivatelehteä
  • 3 dl vispikermaa
  • ¾ dl sokeria
  • 200 g vaniljatuorejuustoa
  • 400 g mustaherukoita
  • Koristelu:
  • 1 ½ dl vispikermaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ tl sokeria
  • sinivuokkoja

*) Resepti on merkitty munattomaksi, mutta keksit saattavat sisältää kananmunaa. Varmista siis sopivuus ennen käyttöä. Jos kakun tulee olla gluteeniton, käytä gluteenitonta vaihtoehtoa.

  • Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai sipaise vuoan sisäreunaan öljyä helpottaaksesi kakun irrottamista. Murskaa digestivet tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.
  • Laita valkosuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) tai kuumassa vesihauteessa. Yhdistä suklaasula ja vaniljatuorejuusto vatkaimella sekoittaen. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatevesi valkosuklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä lopuksi kermavaahdon kanssa. Levitä vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin puoli tuntia, kunnes pinta on jähmettynyt. Aloita sitten mustaherukkatäytteen valmistus.
  • Laita mustaherukkatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljatuorejuusto. Soseuta mustaherukat huolellisesti, jotta siemenetkin hienontuvat mahdollisimman hyvin. Erota soseesta noin desilitra ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivate-mustaherukkaseos ja loput mustaherukkasoseesta vaahdon joukkoon. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
  • Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Kiinnitä pursotuspussiin tähtitylla ja täytä vaahdolla. Käytä liitintä, niin voit vaihdella tylloja pursotuksen aikana. Pursota kiehkuroita ja ruusukkeita eri tylloja hyödyntäen renkaaksi kakun päälle. Asettele päälle sinivuokkoja juuri ennen tarjoilua.

Valmistusaika: 5 t

Vaikeusaste: Keskitaso

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
15 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin kesäarvonta



Nordic Waren kullanhohtoinen Jubilee Loaf -vuoka edustaa uusinta muotoilua ja on yksi Kinuskikissan Toivepuodin tähtituotteista. Osallistu Toivepuodin kesäarvontaan ja voit voittaa vuoan itsellesi.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat