Muuttamalla mokkapalat muffinsseiksi voidaan klassikkoon lisätä niin juhlavuutta kuin herkkukerrointa. Juhlava efekti luodaan runsaalla, pursotettavalla kuorrutteella, jolloin saadaan leivosmaisen korea lopputulos.
Täydensin tuttuja mokkapalakuorrutteen raaka-aineita kuohukermalla, jolloin syntyi eräänlainen kermavaahdon ja kreemin risteytys. Tämä vaahto sopii täydellisesti pursottamiseen, sillä jälki on terävää ja sileää. Tärkeintä on kuitenkin tunnistettava mokkapalan maku, joka ei petä vannoutunuttakaan mokkapalafania.
Tonj4: …ja jäähdytit kunnolla ennen vatkaamista? Täällä sitten hätävara kuorrutteeksi, jos aika on kortilla:
https://www.kinuskikissa.fi/mokkapalamuffinssit