Mokkapalojen muodonmuutoksessa unohdetaan uunipelti. Suklaataikina jaetaan muffinssivuokiin, jossa se paistuu mielettömän pehmoiseksi. Paiston jälkeen muffinssit peitetään paksulla kerroksella herkullista mokkapalakuorrutetta. Tämä resepti on julkaistu alun perin toukokuussa 2011.
Mokkapalamuffinssit
8.9.2022
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
KATSO VIDEO
Ainekset
Muunna reseptiä
14 kappaletta
Taikina
Kuorrute
Koristeluun
Tarvikkeet
Ainekset
Muunna reseptiä
14 kappaletta
Taikina
Kuorrute
Koristeluun
Tarvikkeet
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa.
Jaa taikina muffinssivuokiin. Laita vuoat pellille, jonka päällä muffinssit muodostuvat tasaisemmiksi ja matalammiksi kuin muffinssipeltiä käytettäessä.
Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
KUORRUTE. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä anna kiehahtaa.
Jäähdytä kuorrutetta kylmässä vesihauteessa, kunnes se muuttuu paksummaksi, eikä valu muffinssin päältä.
Lusikoi kuorrutetta muffinssin päälle ja ripottele samantien pinnalle koristerakeita. Tarvittaessa kuorrutetta voi notkistaa uudelleen kuumassa vesihauteessa.
Kokeile myös näitä
Kommentit (52)
voiko pakastaa
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: Kiitokset 🙂 Liian vaaleaa kuorrute makuuni tuli, mutta… sentään kiiltää 😀
pellavapaita: aina löytyy hyvä syy leipoa! 😊 Sitkeys palkittiin ja nyt kiiltää! 🤩
Kinuskileipomo pellavapaitaUusintakierros oli tehtävä, jotta sain kiiltävän kuorrutteen 🙂 Tiedän, että tuon aiemman olisin voinut lämmittää uudelleen kiillon palauttamiseksi, mutten siinä hetkessä tullut ajatelleeksi, joten mattapintaisina sai olla ensimmäinen satsi. Kyllä nekin syödyiksi tulivat, kun maku oli oikea 🙂
Kinuskileipomo pellavapaitaGalleria-kuva on kuin opiksi toisille: noin rumaa on kuorrute, kun kiilto on poissa.
Kuorrute oli jäähdyttyäänkin liian löysää, joten lisäsin hiukan tomusokeria, jolloin kiilto hävisi. Olisi pitänyt uudelleen lämmittää koko seos eikä vain lisätä kylmään kuorrutteeseen tomusokeria. Oikein hyvät oppi itsellenikin!
Alkujaan oli tilkkanen kahvia varmasti liikaa eikä ohjeen mukainen tomusokerimäärä siksi riittänyt tekemään sopivan paksua kuorrutteesta. Tomusokerin kanssa kun jokaisella nestetipalla on merkitystä 🙂
Maku on ihan ehta mokkapalamainen, suklaamurua lisäsin sekä taikinaan että koristeluun. Nam ja maiskis; ensi kerralla kiiltävät muffinit 🙂
mari-johanna: kiva, että nuorimies on aktiivinen ja innokas järkkäämään leipomista. Suklaarouhe mehevöittää varmasti mukavasti taikinaa, peukut sille! Herkullista iltaa teille!
Kinuskileipomo mari-johannaMeillä kuopus alkuviikosta ilmoitti että äiti saanko leipoa viikonloppuna suklaa muffinsseja? Valitsimme tämän ohjeen sillä muunnoksella, että leipuri haluaa lisätä taikinaan vähän suklaa rouhetta. 🙂
Ensimmäisestä taikinasta hän teki maidottoman speltti jauho version, ja nyt valmistuu jo perus ohje vehnäjauhoilla.
En malta odottaa että pääsemme maistelemaan! 🙂
Kinuskileipomo soja
tein näitä gluteiinittomista jauhoista ja tosi hyvin onnistui. Ihan meni ”täydestä” kaikille =)
Kinuskileipomo EeriaNämä olivat oikein maistuvia. Toimiva ohje! Eivät kärsineet myöskään pakastuksesta.
Kinuskigalleria (4)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5704 tähteä
Maailman paras mutakakku
2847 tähteä
Mokkapalat
2592 tähteä
Brookies
1876 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
Tuuli-Johanna: muffinssit voi oikein hyvin pakastaa. Kuorrutekin kestää kyllä pakastuksen, mutta jos haluat, että kiilto ja pinnalla olevat nonparellit ovat parhaimmillaan, suorita kuorruttaminen vasta pakastamisen jälkeen.