Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 

Iiriksenpäiväkakku

28.11.2007

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2007/11/iiris07_1.JPG
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2007/11/iiris07_1-300x277.jpg
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2007/11/iiris07_2-300x293.jpg
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2007/11/iiris07_5-300x296.jpg
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2007/11/iiris07_6-300x221.jpg

Tämän kakun koristelu oli muhinut mielessä jo jonkin aikaa. Lopputulos on kaukana ensimmäisistä visioista, mutta lopulta vasta tekiessä näkee, mikä toimii mikä ei. Esimerkiksi siinä vaiheessa, kun kakku oli päällystetty vaahtokarkkitaikinalla ja päällä olivat iiris-kukat, tajusin hempeän pastellin kaipaavan rinnalleen lisää tummaa sävyä. Tein sitten marsipaanista vielä tuon ulospäin taipuvan reunuskoristeen.

Kukat on tehty keltaiseksi ja tumman violetiksi värjätystä marsipaanista. Jonkin aikaa sai netissä surffailla, että löysin tarpeeksi tarkan kuvan iiriksestä. Aika hankala kukka muotoilla, mutta minkäs teet, kun oli Iiriksen nimipäiväkakusta kyse.

Päällinen on siis vaahtokarkkitaikinaa. Lähikaupoista oli valkoiset vaahtokarkit loppu, joten jouduin käyttämään Väiski-karkkeja, jotka ovat sekoitus eri värejä. Niinpä sula massa oli sävyltään aika epämääräinen. Yritin värjätä sitä valkoisella värillä, mutta sitä olisi saanut kaataa puoli pulloa. Ihan kelvollinen lila sävy kuitenkin lopulta tuli. Käytin Bake & Party:stä tilaamaani violettia, joka on muuten tosi sininen! Paremman sävyn saamiseksi tarvittiin myös runsaasti punaista väriä.

Värjäsin vaahtistaikinan ennen tomusokerin lisäämistä. Valmis taikina jäi kuitenkin hieman liian vaaleaksi ja värjäsin sitä vielä lisää tässä vaiheessa. Tulipahan testattua, että myös valmiin taikinan värjääminen onnistuu. Tykkään kovasti vaahtokarkkitaikinan mausta, vaikka hyvin makea onkin, mutta työstäminen ei ole kyllä läheskään yhtä helppoa kuin marsipaanin tapauksessa. Lähinnä tämä johtuu taikinan tahmaisuudesta. Esimerkiksi värjätessä valmista taikinaa se tarttuu tiukasti käsiin kiinni (eikä käsien öljyäminenkään auta).

Olen tehnyt kerran aiemminkin vaahtokarkkitaikinaa. Silloin koin hankalaksi myös taikinan kaulimisen. Taikina tuntui koko ajan vetäytyvän takaisin. Nyt ymmärsin, että laitoin taikinaan liikaa tomusokeria. Kannattaa uskoa ohjeessa mainittua määrää (300 g vaahtokarkkeja, 1 rasia tomusokeria) eikä odottaa, että taikina alkaisi irrota käsistä.

Pursotukset olen tehnyt uudella 10 mm tyllalla. Kermavaahto on yhdistelmä jääkaapista löytyneitä kermoja: vispi- ja mansikkakermaa. Värjäämiseen käytin taas violettia ja punaista väriä.

Sinisen/violetin sävyiseen täytteeseen olin aikonut laittaa mustikoita, mutta kaupasta osui epähuomiossa mukaan mustaherukoita. Itse en juuri mustaherukoista välitä ja mustikasta olisi saanut itsestään oikean värin aikaiseksi.

6 h Keskitaso 15 henkilölle 26

Avainsanat

Puolukkakakku

Ainesosat

Herukka/viinimarjaMansikkaMustikkaPuolukka/karpaloVaahtokarkki

Kategoriat

SyntymäpäivätTäytekakut

Erityisruokavaliot

Pähkinätön

Tykkäsitkö?

Kirjaudu sisään arvostellaksesi reseptin.
(2)

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Kauppalista

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

undefined

Marjakakku

Muunna reseptiämukaan.
15HENKILÖLLE
15 henkilölle

Pohja

5 munan sokerikakkupohja

Mustikka-/mustaherukkatäyte

3 (à 2 g) liivatelehteä

2 1/2 dl vispikermaa

2 1/2 rkl sokeria

100 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g mustikoita tai mustaherukoita

(violettia pastaväriä)

Mansikka-puolukkatäyte

3 (à 2 g) liivatelehteä

3 dl mansikkakermaa

1 1/2 rkl sokeria

1½-2 dl puolukoita

Kostutus

2-2½ dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Koristelu

iiriksiä

undefined

Marjakakku

Muunna reseptiämukaan.
15HENKILÖLLE
15 henkilölle

Pohja

5 munan sokerikakkupohja

Mustikka-/mustaherukkatäyte

3 (à 2 g) liivatelehteä

2 1/2 dl vispikermaa

2 1/2 rkl sokeria

100 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g mustikoita tai mustaherukoita

(violettia pastaväriä)

Mansikka-puolukkatäyte

3 (à 2 g) liivatelehteä

3 dl mansikkakermaa

1 1/2 rkl sokeria

1½-2 dl puolukoita

Kostutus

2-2½ dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Koristelu

iiriksiä

Ohje

Klikkaa palluraa edetessäsi!

Valmista sokerikakkupohja halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoassa. Leikkaa valmis kakku kolmeen osaan. Puhdista vuoka ja leikkaa pohjalle leivinpaperi. Laita vuokaan ensimmäinen pohjapala ja kostuta vaniljamaidolla.

Laita liivatelehdet (yhteensä 6 kpl) likoamaan kylmään veteen.

Valmista ensin mustikka-/mustaherukkatäyte. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto. Kiehauta muutama ruokalusikallinen vettä ja sulata siihen liivatteet (3 kpl). Sekoita vaahdon joukkoon. Lisää marjat ja värjää tarvittaessa violetilla värillä. Kaada pohjan päälle.

Laita vuokaan toinen pohjalevy ja kostuta. Vaahdota mansikkakerma ja sokeri. Kiehauta muutama ruokalusikallinen vettä ja sulata siihen liivatteet (3 kpl). Sekoita vaahdon joukkoon. Lisää puolukat. Kaada vuokaan ja laita päälle viimeinen pohja. Kostuta. Anna hyytyä jääkaapissa.

Koristele vaikkapa vaahtokarkkitaikinalla, kermapursotuksilla ja marsipaanikoristeilla. Kuorrutteen alla voit käyttää sokerikreemiä. Näin kuorrute säilyy varmasti muuttumattomana seuraavaankin päivään.

Kokeile myös näitä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/herukkakakku-1.jpgRaikas viinimarjakakku
44
 

Uusimmat reseptit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/02/suzanne-kakku-resepti.jpgSuzanne-kakku
2
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/2_vegaaniset-chocolate-chip-cookies-resepti_400x400.jpgVegaaniset Chocolate Chip Cookiet
6
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/2_nutella-pizza-resepti-2_400x400.jpgNutella-pizza
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/2_oreo-brownie-resepti_400x400.jpgOreo-brownies
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/2_runebergin-piilokakku-resepti_400x400.jpgRunebergin piilokakku
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/2_kinuskiset-puffinssit-resepti_400x400.jpgKinuskiset puffinssit
 

Kinuskikissan verkkokauppa

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/02/HPW616-1.pngHarry Potter -teematuotteethttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/02/03-0-0114.jpegMakeis- ja konvehtivuoathttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/02/SC0347.jpegKakkukynttiläthttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/09/ISBN_978-952-94-7891-0.jpegKinuskikissan makea vuosi -kirjahttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/02/HS0716.pngKoristerakeethttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/02/SC5205.jpegAlustat ja kakkulaatikot
Näytä lisää

Kommentit (26)

Kinuskikissa
5.1.2010 23:42

Kiitos veera!! Tosi ihanaa kuulla. 🙂

veera!
3.12.2009 21:08

ihanan kaunis kakku 🙂 muutenki ihana blogi, susta oon saanu innostuksen tähän kaikkee leipomiseen 🙂 kiitos paljon.

cebic
3.12.2007 23:49

Moro! Ihana blogi sulla 🙂
Linkitän sinut blogiini, toivottavasti ei haittaa.
Miutkin saa linkittää, jos tahtoopi.

Ankka
3.12.2007 21:57

Aivan upeita kakkuja ja muita leivonnaisia täällä siun blogissa!

Essuliini
3.12.2007 21:35

Kaunis kakku, ja olet kyllä mestari noissa pursotuksissa! Vau!

Kinuskikissa
2.12.2007 23:53

Kiitos kattimatti, Juhlatar ja tuuli-tukka! Ja kiitos Juhlatar linkistä, tuota pitää hankkia!

tuuli-tukka: olen tekemässä parin päivän sisällä marsipaanikoristeita seuraavaan kakkuun, joten näperrän samalla yhden iiriksen tänne vaihekuvien kera.

tuuli-tukka
2.12.2007 13:37

Vau, siis todella upea!! Olisikos mahdollisuutta saada vaihekuvia noista kukista??

Juhlatar
2.12.2007 09:14

upea kakku. todella kaunis. kyselit sitä kukkien väriä.. käytin ihan wiltnin pinkkiä väriä, lisään sulle tähän sen linkin 🙂

Pinkki väri Bake & Partyn sivuilla

kattimatti
30.11.2007 20:32

Hurmaava kakku! Niin ihana että ihan itkettää, melkein ainakin ;D

Kinuskikissa
30.11.2007 12:08

Huomasinpa Eeva ja Kalle teidän kommenttejanne lukiessani, että blogini kello käy aikaansa edellä. Otetaan tämäkin tutkinnan alle.

Näytä lisää

Kinuskigalleria (0)

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa