Tätä ohjetta on helppo soveltaa eri kokoisiin täytekakkuihin. Munien lukumäärä määrää kakun koon ja muiden aineiden menekin. Leivinjauheen määrää voit lisätä/vähentää pohjan koon mukaan. Huomaathan, että myös pohjan paistoaika riippuu taikinan koosta. Tässä on esimerkkinä 5 munan pohja. Katso myös tumman sokerikakkupohjan ohje.
Sokerikakkupohja
28.9.2022
Kategoriat
Erityisruokavaliot
"Kaikkea yhtä paljon" -kakkupohja
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
*) Jos haluat tumman kakkupohjan, korvaa n. ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella (5 munan pohjassa).
"Kaikkea yhtä paljon" -kakkupohja
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
*) Jos haluat tumman kakkupohjan, korvaa n. ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella (5 munan pohjassa).
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-25 cm).
Ota kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria kuin munia on.
Tyhjennä sokerilasi kulhoon.
Mittaa tyhjentämääsi lasiin saman verran jauhoja kuin munia. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja.
Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita jauhot keskenään.
Lisää munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa hyväksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän kovaa, kun vatkaimesta valuttamasi kuvio jää hetkeksi pinnalle.
Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla rauhallisesti käännellen.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Huomaa, että pieni taikina kypsyy nopeammin. Kakku on valmis, kun se on hieman irronnut vuoan reunoista.
Kumoa kakkupohja jäähdytysritilän päälle. Anna jäähtyä ja leikkaa sen jälkeen kolmeen osaan.
Kokeile myös näitä
Kommentit (6)
Tein kyseisellä ohjeella 25,5 vuokaan ja kakkupohja oli ensin 40min uunissa, pinta näytti tosi hyvältä ja tikulla kokeilin niin olikin raakaa sisältä, peitin foliolla ja annoin olla vielä 10-15 min ja välissä kokeilin tikulla, edelleen raakaa! Eli kakku ei siis kypsynyt ollenkaan. Annoin olla vielä toiset 15 min ja kakku lässähti keskeltä sekä pinta alkoi mennä niin kovaksi että en voinut pitää pidempään.. Mitä tein väärin? Vaahtoa vatkasin todella pitkään olisiko arviolta 10min? Uuni oli kokoajan 175° ja alatasolla pidin kuten ohjeessa oli.
Kinuskileipomo mari-johannanomi: Hyvin uskallat vielä käyttää! 🙂
Kakkupohjat säilyvät pakkasessa 3-6 kk. Käy tutustumassa Kinuskikissan säilyvyysoppaaseen. Sielläkin on monenmoista tietoa säilyvyyksistä.
Hei, kauanko pohja säilyy pakkasessa? Minulla on isänpäivältä jäänyt ja pohdin että uskallanko vielä joulukakun siitä tehdä?
nomi: nyt en kyllä uskalla tuohon oikein mitään luvata. Leivonta kun on kemiaa ja sen olen kantapään kautta oppinut. Jos ei ole kriittisestä tilanteesta kyse, niin uskaltaisin kokeilla esim. muutaman munan korvaamista. Ehkä niin, että 2 munaa -> 3 valkuaista.
Voiko osan munista korvata valkuaisilla? Minulla olisi 5 ylimääräistä 😅 tai voiko laittaa nämä valkuaiset ja pari munaa?
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5709 tähteä
Maailman paras mutakakku
2847 tähteä
Mokkapalat
2592 tähteä
Brookies
1876 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
niiskuneiti123: onpas erikoista! Miltä vaahto vaikutti 10 minuutin vatkaamisen jälkeen? Oliko se kuohkeaa niin, että valutettu kuvio jäi hetkeksi näkyviin? Tässä linkki toiseen sokerikakkupohjaan, jonka videolla on näytetty, miltä vaahdon kuuluu näyttää:
https://www.kinuskikissa.fi/70-kakkupohja
Mikä jauho oli käytössäsi? Jäin myös pohtimaan, pitikö uunin asteluku kutinsa. Tämän voisi tarkistaa paistomittarin avulla.