Kysymys levykakupohjasta:
Täällä nettisivuilla lukee, että levykakkupohja on tehty 30 x 38 kokoiseen peltiin, A=1140). Sama levykakkupohjaohje on kirjassa Kinuskikissa leipoo ja siinä lukee, että ohje on mitoitettu 50 cm leveään uuniin. Minun uuni on pikkasen vajaa 50 cm, mutta silti käyttämäni pellin mitat ovat 30 x 41 (A=1230). Onko kyseessä vaan, että tämä ohje soveltuu hyvin esim. 30 x 38-41 cm pelteihin, siis että pohjan paksuus hieman vaihtelee, mutta niin vähän, ettei sillä ole väliä vai pitäisikö minun käyttää kerrointa tehdessäni pohjan?

Olen tekemässä ensimmäistä kakkutilaustani ja jännitän kakun riittävyyttä. Pyynti on 20-25 hengelle. Kirjassalukee, että kolmesta kokonaisesta levystä tehty kakku riittää jopa 40 hengelle. Eli minkähän kokoiseksi pienentäisin valmiit kakkupohjat, jos teen näitä 4 munan pohjia kolme…? Kokonaisena pohjan suuruus on liian iso ja puolitettuna liian pieni.

Saatiin aikaiseksi paras mansikkapalat meidän Rippijuhliin! Confetti kaupasta saatiin vielä erinomaista neuvoa ja yhdistetty tämän reseptin kanssa myös taitoton ihminen onnistuu. Kiitos laadukasta reseptistä!

Bebeeleivos: Sattumalta huomasin kysymyksesi ja oletan ymmärtäväni, mistä tuo käsityksesi kostukkeen määrästä johtuu. Eli kun skaalaat reseptin 3 levyä varten, niin kostutus-ohjeessa muuttuu kyllä kostukkeen desilitrat, mutta jää edelleen se ”per levy”. Ja tulee hurjia määriä… 😉

Tietenkin ohjeen ajatus on, että 2 dl per levy on kostuke riippumatta levyjen määrästä! Mutta nuo skaalaukset eivät kaikkea ohjeissa muuta oikeaksi. Kannustan luottamaan omaan kokemukseen ja maalaisjärkeen 😀

Ohjeen alapuolella on tämä teksti mm. tuohon skaalauksen ei-kaikkea-muuttavaan seikkaan liittyen: ”Huomaathan, että reseptin annoskoon muuttaminen voi vaikuttaa valmistusohjeisiin, esimerkiksi vuokakokoon, paistoaikaan ja vastaaviin määreisiin.” (Tuo ”vastaava määre” voisi olla vaikkapa juuri tuo ”per levy”-juttu 🙂 )

Näillä ajatuksilla olen itse toiminut, eikä ole vikaan mennyt. Mutta Kinuskikissa ja Apukissat vastaavat varmasti, kun ehtivät nähdä kysymyksesi.

Hei, miksi levykohtainen kostutusnesteen määrä kasvaa sitä suuremmaksi mitä useamman levyn käsittävän taikinamassan tekee? Eikö kostutukseen pitäisi mennä aina levykohtaisesti jokseenkin sama määrä nestettä? (Mitä en ole ymmärtänyt?) Jos teen 3 levyn kakun, tuntuu hurjalta laittaa yli 0,5 litraa kostutusta/levy.

Hei. Voinko tehdä pohjat jo muutamaa päivää ennen täyttämistä? Miten ne kannattaa säilyttää?
Löysinkin jo vastauksen viestiketjusta, kiitos. 🙂

Kinuskikissa; ”Mikään ei ole niin varmaa kuin epävarma.” 😀

Nyt olen melko varma, että olen väärässä; ei tämä ohje ollutkaan se, minkä galleriassa oli yksi ihailemani kakku, jonka halusin nähdä taas. Löysin sen näet toisaalta…klup 🙂 Terveisin Mrs Söhlinki 😀