Kevät on eksoottisten hedelmien sesonkiaikaa. Nyt tutustutan teidät papaijaan. Sen maku ja rakenne muistuttavat hunajamelonia. Papaija on tuttu hedelmäsalaateista ja kuivahedelmäsekoituksista. Makeana raasteena se mehevöittää myös kakkutaikinan ja antaa sille kauniin oranssin värin. Kaupassa sopivan kypsyyden tunnistaa painelemalla: käyttövalmis hedelmä tuntuu hieman pehmeältä kuoren läpi painettaessa.