Galette tarkoittaa pellillä paistettavaa piirakkaa. Pohjana on perinteinen piirakkataikina, joka vuokaan painelun sijaan kaulitaan ja käännetään osittain täytteen päälle. Täytteenkin voi soveltaa suolaisesta piirakasta, kunhan sitovana ainesosana käyttää munamaidon sijaan esimerkiksi tuorejuustoa tai ranskankermaa. Galeteista voi tehdä myös makeita versioita. Juhlavuutta saa lisää taikinan muotoilulla. Reunan voi leikata taikinapyörällä siistiksi tai kuvioida muoteilla. Tämän kauniin tähtigaleten ohjeen löysin Maku-lehdestä.
Galette gruusialaisella lihatäytteellä
8.5.2015
Kaupallinen yhteistyö Myllyn Parhaan kanssa.
Avainsanat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
3 kappaletta
Yhdestä piirakasta riittää 4 henkilölle.
Pohja
Täyte
Pinnalle
Tarvikkeet
kaulin
leivinpaperi
Ainekset
Muunna reseptiä
3 kappaletta
Yhdestä piirakasta riittää 4 henkilölle.
Pohja
Täyte
Pinnalle
Tarvikkeet
kaulin
leivinpaperi
Vinkki
Kasvisversiossa jauhelihan voi jättää pois. Sitä ei tarvitse korvata mitenkään, mutta halutessaan voi toki lisätä esimerkiksi soijarouhetta.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Nypi voi sekaisin jauhojen kanssa.
Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
TÄYTE. Suikaloi keräkaali. Laita suikaleet kattilaan veden kanssa ja kuumenna liedellä, kunnes vesi kiehuu. Hauduta 15 minuuttia. Lisää haudutuksen aikana tarvittaessa hieman vettä.
Valuta haudutuksen jälkeen ylimääräinen vesi pois.
Kypsennä jauheliha pannulla.
Hienonna sipuli.
Lisää sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet pannulle hetkeksi aikaa pehmenemään.
Leikkaa maustekurkku pieniksi kuutioiksi.
Sekoita jauheliha-sipuliseokseen maustekurkku, tomaattipyree, ranskankerma, munat, omenaviinietikka ja mausteet.
Yhdistä kaalin kanssa.
KOKOA galette. Jaa taikina kolmeen osaan. (Kolmea galettea varten.)
Kauli taikinapala leivinpaperin päällä isoksi ympyräksi. Käytä tarvittaessa apuna hieman jauhoja estääksesi taikinan tarttumisen.
Leikkaa levy viisikulmioksi.
Tee jokaiselle sivulle muutaman sentin lovet. Levitä täyte keskelle.
Käännä taikinareunat päälle. Painele taikina tiiviiksi saumakohdista.
Tee kaksi muuta galettea samaan tapaan.
Lopusta taikinasta ja täytteestä saattaa riittää vielä yhteen mini-galetteen.
Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.
PINNALLE. Ripottele pinnalle ennen tarjoilua tuoreita yrttejä, kuten oreganoa tai meiramia.
Kokeile myös näitä
Kommentit (5)
Voiko omenaviinietikan jättää pois tai korvata jollain ei-etikalla? En viitsisi tätä varten ostaa kaappiin (kun etikat ei muutenkaan ole mieleen). Toisiko soijakastike tai winchester makua? Noita löytyy kaapistakin ja harvoin tulee käytettyä (en edes muista miltä tuo winchesterin kastike maistuu tai mihin sitä käytetään).
Näyttää hyvältä ja tekisi mieli kokeilla tätä! (Ehkä lisään vähän juustoakin sekaan)
Kiitos kommenteistanne Stellukka ja hilimapa! 🙂
Piirakka testattu, aivan mahtavan makuinen.:)
Pakko tehdä suolainen piirakka seuraavaksi tälla pohjalla kun vaikuttaa kunnon viljaiselta pohjalta. Kaalestakin meillä tykätään. Ehkä syksymmällä sitten tällä kaalitäytteellä uudesta kaalesta. Kiitos ohjeesta.
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5565 tähteä
Maailman paras mutakakku
2771 tähteä
Mokkapalat
2527 tähteä
Brookies
1777 tähteä
Britakakku
1467 tähteä
Lupus: etikasta tulee makua, mutta jos et siitä muutenkaan välitä, niin jätä vaan pois. Soija on suolaista ja tuo toinen oli minulle vieras… Mutta ei mielestäni tarvitse korvata, kun täytteessä on niin paljon makuja muutenkin.