Näyttävä pinkki-mustaraidallinen täytekakku sopii monenlaisiin juhliin ja muuntautuu lukemattomiksi versioiksi raidoituksen värejä vaihtamalla. Tässä kakussa kuorrutteen värit toistuvat myös täytteissä: musta täyte maistuu salmiakilta ja pinkki vadelmalta. Uuden vuoden kakku on koristeltu hevosenkengällä ja hopeisella vuosiluvulla.
Uuden vuoden onnenkakku
26.12.2015
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Salmiakki-vadelmakakku
Muunna reseptiä
16 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täytteet
Kuorrute
Koristeet
Salmiakki-vadelmakakku
Muunna reseptiä
16 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täytteet
Kuorrute
Koristeet
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Valmista sieni-/sokerikakkupohja irtopohjavuoassa (halkaisija 24-26 cm) linkistä löytyvän ohjeen mukaan.
Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan.
Puhdista vuoka ja kokoa kakku samaan vuokaan. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, jonka avulla siirrät kakun myöhemmin tarjoilulautaselle.
Sekoita KOSTUKE maidosta ja vaniljasokerista.
TÄYTTEET. Tee täytteet erillisten ohjeiden mukaan. Toiseen väliin salmiakki- tai hopeatoffeetäyte ja toiseen väliin vadelmatäyte.
Levitä halutessasi täytteiden alle sitruunatahnaa. Kostuta pohjakerrokset vaniljamaidolla.
Anna kakun jähmettyä jääkaapissa kolme tuntia. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
KORISTEET. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi tomusokeroidulla alustalla.
Ota numeromuotilla kuvioita tai muotoile numerot massasta leikatuista suikaleista.
Hevosenkenkäkoristeesta löydät erillisen ohjeen.
Sivele numeroiden ja hevosenkengän pinnalle hopeista kimallejauhetta.
Asettele koristeet kakun päälle. Kiinnitä tarvittaessa sokerikuorrutteella.
KUORRUTE. Valmista lakritsimassa edellisenä päivänä. Ota massa muutamaa tuntia ennen kuorruttamista huoneenlämpöön pehmenemään.
Tee raidallinen kuorrute upotuskuviointitekniikalla. Katso myös Youtube-video tekniikasta.
Kakun kuorruttamisesta löydät tarkemmat vinkit ohjeesta kaulittavalla massalla kuorruttaminen.
Kokeile myös näitä
Kommentit (12)
Heps! Tähänkö ei käy hopeatoffee? Ompa työn takana löytää noita fudgeja 😉
Apukissa kiitos vastauksista 🙂 Soitin yhteen karkkikauppaan ja siellä on vielä lakritsifudgea joten sinne hamstraamaan. Sanoivat sieltäkin että ovat lopettamassa näiden tuotantoa tms. Eli ehkä kohta testaillaan tuota Alku-karkkia.
Kinuskileipomo nalamurumarju1 jos satut niitä mustia alkuja löytämään taitavat olla sitruunalakritsi alku itse olen löytänyt K-Citymarketista niitä joskus niin tässä kakussa olen käyttänyt tuota omar massaa mistä puhuin ja löytyy hyvin selitettynä miten tein sen http://www.kinuskikissa.fi/leipomot/nalamuru/muumit-sohvalla-kakku/ jos noitakaan karkkeja ei löydy niin sitten ei auta kuin keksiä jokin muu kuorrutus esimerkiksi musta sokerimassa. Mukavaa vuoden vaihdetta sinulle!
Kinuskileipomo nalamuruMarju1 löytyisikö sieltä jostain kaupoista mustia alku toffee karkkeja niistä olen kuullut että saisi käsillä pehmittämällä ja kaulimalla ainakin kuvioita otettua kakun päälle niin miksei niillä saisi kuorrutteenkin tehtyä. Olen tehnyt omareista kattilassa hieman pehmittamällä tilkan kermaa kanssa kuorrutteen jonka sai samantien kakun päälle kaulittua ja nuo alkut ovat rakenteeltaan saman kaltaisia niin niistä voisi onnistua mustakuorrute, mutta en ole kokeillut niin varmaksi en uskalla luvata.
Jostain syystä täällä lounaisessa Suomessa huonosti saatavilla. Esim. ison Citymarketin irtokarkkivalikoimissa ei ollut eikä ison leffavuokraamonkaan. Sanoivat ettei ole enää valikoimissaan, ennen olen sieltä löytänut kun muualla ei ole ollut. Nyt tuskastuttaa, tänään pitäisi kuorrutus tehdä jos huomenna mielii kakkua illalla 🙂
marju1: isojen ruokakauppojen irtokarkkihyllyistä löytyy ainakin täälläpäin. Myös videovuokraamoista kannattaa tsekata.
Mistä löysit lakritsifudgea? Itse en mistään.. Onnistuisikohan hopeatoffeesta?
Ihan on oikein päin. Ettekö ole kuulleet, että jos on toisinpäin niin piru pystyy keinumaan hevosenkengässä. 😉 Eli oli niin tai näin niin on aina jonkun mielestä väärin päin… Erinomaisen ihana kakku, jos siitä valuu onneakin vielä jokaiselle syöjälle <3
Hevosenkenkä pitää olla aina kannat ylöspäin ettei onni valu pois! Väärinpäin tuo epäonnea. Hyvin monelle tutulle olen joutunut kääntämään oven yläpuolella olevan kengän 🙂 ja p.s. kärjellä ei ole naulanreikiä, niitä on normikengässä 4 per sivu.
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2815 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kati: tarkoittanet lakritsimassan valmistamista? Pandan lakritsifudgea löytyy ainakin S-marketeista ja luultavasti toivomalla muistakin S-ryhmän kaupoista. Olisikohan joku kommentoinut tuota hopeatoffee-asiaa lakritsimassan reseptiin? Hopeatoffee on fudgea kovempaa, joten laittaisin sitä suhteessa kermaan hieman vähemmän.