Lakritsimassa on versio aiemmin julkaistusta toffeemassan ohjeesta. Se on tehty mustista fudgekarkeista, joita löytyy isojen ruokakauppojen irtokarkkihyllystä.
Annoksesta riittää yhden pyöreän kakun (halkaisija 24-26 cm) kuorruttamiseen.
Lakritsimassa
26.12.2015
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
kappaletta
Ainekset
kappaletta
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Laita fudget ja kerma kattilaan.
Kuumenna keskilämmöllä (esim. asteikolla 1-6 taso 4).
Karkkien sulaessa ja pehmentyessä voit pilkkoa niitä lastalla. Sekoita, kunnes fudget ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi.
Ota tämän jälkeen heti liedeltä, jotta seos ei sitkisty.
Vuoraa astia leivinpaperilla ja kaada seos siihen.
Nosta jääkaappiin ja anna kovettua.
Kuorrutteen voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä.
Ota massa huoneenlämpöön 2-3 tuntia ennen kaulimista. Näin massa pehmenee ja kauliminen helpottuu.
Voit painella massaa alustaa vasten ennen kaulimista.
Kauli massa tomusokeroidulla alustalla levyksi.
Nosta kuorrute kakun päälle ja tasoittele sen ympärille. Lue tarkemmat vinkit ohjeesta kaulittavalla massalla kuorruttaminen.
Kokeile myös näitä
Kommentit (12)
Kinuskileipomo pellavapaitapellavapaita: kuvasta ei kyllä arvaisi, että on mitään vaikeuksia ollutkaan! Hyvin olet saanut epätasaisuudet peitettyä. Mietin, mikä auttaisi tuossa kuorrutteen siirtovaiheessa, jos massa kovasti repeili… ehkä jos jättäisi levyn ohuemmaksi?
Kinuskileipomo pellavapaitaMjaa-a, Kinuskikissa 😀
Voin sanoa, että kyllä oli meillekin Apulaisen kanssa todella mielenkiintoista; tehdä ja nähdä 😀
Kakusta ensin. Pohja 70 %. Kostutus vaniljamaidolla.
Täyteväli 1: sitruunatäyte. Vaniljakreemin maustoin yhden sitruunan kuoriraasteella (kaupassa ei sitr.kreemiä) ja ohjeen mukaisesti lemoncurdia.
Kermana Plant Cream 31%. 2 Meiran liivatetta sitr.mehuun sulatin.
Täyteväli 2: Kinuski-vadelmatäyte, ohjeen mukaisena.
Tarttumapinnaksi massalle sekoitin 1 prk kinuskikreemiä OddlyGood-vaahtoon.
Lakritsimassa 😀 Se tuoksui ihanalle. Hiukan ripautin tomusokeria alustalle, ei tarttunut massa yhtään kiinni. Kaulittujen massojen paikoilleen nostaminen ei ole koskaan tuottanut tyydyttävää tulosta, niin kävi nytkin. Siitä oikeastaan alkoi meidän ”huviretki”: on nimittäin naurettu itseämme koko massan ym. laittamisen ajan. Eihän siinä muuta voinut 😀
Apulainen tuumasi, että kyseessä on taideteos. Että musta iso kallio kyseessä, siellä erilaisia pensaita ja juurella kaktuksiakin. Ja kallioseinät ovat röpöliäisiä.
Minä kiittelin häntä lohdutuksen sanoista katsoessani revenneitä alareunoja… Ja värjäsin OddlyGood-kinuskikreemi -seosta ”pensaita” varten.🙂
Hyvä se on. Mukava arkikakku uusin kokeiluin 😀
pellavapaita: mielenkiintoista nähdä, mitä tästä syntyy! 😊
Kinuskileipomo pellavapaitaTaannoin ostetuille ja Apulaisen jo aiemmin paloittelemille lakufudgeille mietin käyttöä pari viikkoa jo. Juustokakun sijaan päädyin uusille vesille, ja nyt on massa odottamassa jämähtämistä kaulittavaan ”tönkköyteen”.
500 g oli fudgeja ja lievästi jo kovettuneita Hopatoffeita lisäsin 100 g. Sain mukavasti käyttöön ison määrän ”leivonta-karkkejani” 🙂
Tuuli Koo: kiitti! Hopeatoffeeta on joku Kinuski muistaakseni kokeillutkin. Hopeatoffeen rakenne on kovempaa, joten se vaikuttaa massan koostumukseen (tulee jäykempää). Siksi laittaisin hieman enemmän kermaa, olisiko 3/4 dl?
Heippa! Majtaavat sivut sulla! Osaatko sanoa, mahtaako Hopeatoffee toimia tässä reseptissä fudgen sijaan?
Kinuskileipomo mari-johannaHienoa,siinä tapauksessa hienosti vielä ehtii. Ajattelin vain ettet innostuksissasi tee samaa hölmöä virhettä kuin minä. Minua nimittäin silloin ”hieman” harmitti,muttei auttanut syyttää kuin itseään etten malttanut lukea ohjetta huolella läpi. 🙂
Onpas hauska perinne teillä, toivottavasti näemme mustan kakun sitten valmiina galleriassa! 🙂
Kinuskileipomo UgolinonSeikkailutmari-johanna: Kiitos vinkeistä! 🙂 Pitää kyllä kokeilla, vaikka loppiaisena. Meillä on Italiassa perinne että noita tuo siinä päivänä hiiltä tuhmille lapsille, niin toi kuorrutus sopisi mainiosti kakkuun!! 😀
Ugolino kiittää ja hyvää uutta vuotta myös teille!! 🙂
Kinuskileipomo mari-johannaUgolino: Hienoa,löysitkin itse vastaukset kysymyksiisi. Halusin vain vielä tulla tarkentamaan,että tuon massan kannattaa todella antaa kylmettyä kunnolla,mielellään seuraavaan päivään kuten Kinuskikissa neuvoo,että kaulittavuus on hyvää.Ja sitten ottaa tarpeeksi ajoissa kuitenkin huoneen lämpöön.
Eli mikäli aiot saada tämän massan vielä kakun päälle tänään,niin nyt kiireen vilkkaa kauppaan! 🙂 Nimimerkki:kerran tämän massan kanssa hermostunut 🙂
Hyvää uutta vuotta sinulle ja karvakorvallesi! 🙂
Kinuskigalleria (3)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5743 tähteä
Maailman paras mutakakku
2866 tähteä
Mokkapalat
2646 tähteä
Brookies
1893 tähteä
Britakakku
1580 tähteä
Kinuskikissa: Kiitos 😀
Näin tutussa porukassa voin kertoa, että sivujen halkeamat / paikkaukset olen naamioinut sekalaisesti pursotettujen kukkasten alle. Ilman mitään järjestystä ne siksi juuri ovat 😄
-Komea kakku 👍🤩