Erilaiset joulutorttumuunnelmat ovat viime vuosina yleistyneet ja niiden joukosta jokainen voi löytää suosikkinsa. Perinteisen luumumarmeladitäytteen suosio pitää siinä ohessa yhä pintansa, mutta pitkään joulusesonkiin mahtuu monia muitakin makuja. Omaksi suosikikseni on päässyt suolakinuskin makuinen torttu. Työstin ideaa pitkään, kunnes viimein löytyi viisasten kivi: toffeeta ei suinkaan paisteta tortun kanssa, vaan se asetetaan paistetun, lämpimän tortun päälle. Näin se sulaa juuri ihanteellisesti! Ripaus suolaa viimeistelee nautinnon.