Mittaa valkuainen ja tomusokeri kulhoon. Tomusokeria voi laittaa aluksi ¼ dl vähemmän ja lisätä loput vatkauksen jälkeen, jos pikeeri vaikuttaa löysältä.

Vatkaa sähkövatkaimella 3-4 minuuttia. Valmiin pikeerin tulee olla napakkaa, mutta kuitenkin helposti pursotettavaa.

Värjää vihreäksi sekoittamalla joukkoon elintarvikeväriä.

Laita pikeeri pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla tai tee pursotus pakastuspussilla, jonka kulmaan leikkaat aukon. Sulje toinen pää pussinsulkijalla.

Aseta leivinpaperin päälle jäätelötikkuja.

Tee edestakaista, tiheää pursotusta tikun yli kolmion (=kuusen) muotoon.

Pursota 1-2 kuusta kerrallaan ja ripottele sitten päälle koristeet, koska pikeeri kuivahtaa nopeasti.

Säästä osa pikeeristä: tarvitset sitä myöhemmin, jos haluat tehdä kuusista kaksipuoleisia. Pikeeriä voi myös tarvita kiinnityksen varmistamiseen kuivatuksen jälkeen. Teippaa tyllan suuaukko umpeen ja säilö pussi jääkaapissa.

Anna koristeiden jähmettyä leivinpaperia siirtelemättä useampi tunti, mieluiten seuraavaan päivään. Varmista, että kuusi on tikussa tukevasti kiinni, kun nostat sen alustalta. Tikun kiinnityksessä voi käyttää jäljelle jäänyttä pikeeriä.

Halutessasi voit tehdä pursotusta kuusen toiselle puolelle (tikun päälle) ja kuivattaa myös tämän puolen.

Siivilöi kuusien päälle hieman tomusokeria.