27.11.2019   4 kommenttia Kategoria: Joulu,  Kahvikakut,  Muut juhlapöydän kakut,  Yhteistyöreseptit
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Maidoton,  Pähkinätön

Kuusikakku


Kaupallinen yhteistyö SAGAn kanssa.

Tämä kahvikakku yllättää kuusenmuotoisella sisuksellaan. Kuvio on saatu aikaan hyödyntämällä taikinan joukossa kypsää kakkupohjaa. Söpöön sydänleivinpaperiin käärittynä kuusikakku on ihana lahjavieminen. Myös kakun pakastaminen onnistuu hyvin. Kuorruttaminen kannattaa tehdä vasta sulattamisen jälkeen.

Meidän perheen aikuisten kesken on luovuttu lahjojen antamisesta, joten joulun ”lahjat” nautitaan syötävässä muodossa ja yhdessäolosta nauttien. Näin joulun vietto alkaa jo marraskuussa, kun saa aloittaa joulun leipomisen. Aattona perinteiset jouluruoat täyttävät vatsan, joten makeista herkuista saa eniten irti, kun niitä ripottelee joulua edeltäviin viikonloppuihin.

Vinkki: Voit tehdä kakun sisään muunkin kuvion haluamallasi muotilla. Rajana muotin koolle on vuoan korkeus. Kuvioita ei tarvitse laittaa vuokaan oikeinpäin – esimerkiksi sydämet on helpompi asetella kärki ylöspäin. Tällöin kakku tarjotaan paistopinta alaspäin.

  • Perustaikina:
  • 275 g voita (tai maidotonta margariinia)
  • 4 dl sokeria
  • 4 munaa
  • 8 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 2 ¾ dl kevytkermaa (tai kasvikermaa)
  • Vihreä taikina:
  • ¼ perustaikinasta
  • 2 tl piparkakkumaustetta
  • vihreää geeli- tai pastaväriä
  • Vaalea taikina:
  • ¾ perustaikinasta
  • 1 limen kuoriraaste
  • 2 rkl limemehua
  • 1 ½ tl vaniljatahnaa (tai -uutetta)
  • Kuorrute:
  • 2 rkl valkuaista (n. 1 kananmunasta)
  • 2 ¼ dl tomusokeria
  • punaista geeli- tai pastaväriä
  • kuusenmuotoisia koristerakeita ja sokerihelmiä (varmista gluteenittomuus)


  • Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Yhdistä gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen kevytkerman kanssa.
  • Erota taikinasta neljäsosa ja lisää siihen piparkakkumauste ja vihreä väri.
  • Levitä vihreä taikina pellille leivinpaperin päälle 1 cm:n paksuiseksi levyksi. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Jäähdytä.
  • Viimeistele vihreän taikinan kypsyessä vaalea taikina. Pese lime huolellisesti. Raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste, mehu ja vaniljatahna taikinaan.
  • Vuoraa leipävuoka (tilavuus 1,5 litraa) leivinpaperipaloilla (tai voitele ja jauhota gluteenittomalla korppujauholla). Sipaise pohjalle ohuelti vaaleaa taikinaa saadaksesi kuviot pysymään paremmin pystyssä. Ota vihreästä kakkupohjasta kuusimuotilla kuvioita. Tarvittaessa leikkaa kuvioita lyhyemmiksi, jotta ne mahtuvat vuokaan. Laita kuuset vuokaan tiiviiksi jonoksi. Täytä vuoka vaalealla taikinalla lusikoimalla sitä vuorotellen keskiosan molemmille puolille. Levitä loput taikinasta kuvioiden päälle.
  • Paista 200 asteessa 45-50 minuuttia. Anna seistä hetken aikaa vuoassa. Irrota vuoasta ja anna jäähtyä.
  • Mittaa valkuainen ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa noin 4 minuutin ajan. Värjää punaiseksi. Levitä kuorrute kakun päälle. Ripottele pinnalle koristerakeita ja sokerihelmiä.

Yhteistyössä SAGA

#sagakuusi #paperitkunnossa #sydänkuosi

Valmistusaika: 3 t

Vaikeusaste: Keskitaso

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
10 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Kinuskikissan marraskuun arvonta



Toivepuodin joulutuotteista marraskuun arvontaan pääsivät piparipojat-silikonimuotti pienten leivosten tai konvehtien valmistamiseen, jouluiset minimuffinssivuoat, kultaiset makeisvuoat ja Christmas time -kakkukoriste.

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat