Oi, ihana toukokuu! Tämän kakun tekemiseen minua inspiroi Nipan Kinuskigalleriaan lisäämä valkovuokkokakku, joka valloitti keväisellä raikkaudellaan. Valkovuokot ovat suloinen aihe kaikkiin kevään juhliin. Vuokot ilahduttavat myös äitiä, olivatpa ne sitten metsästä poimittuja, käsin pursotettuja tai sokerimassasta muotoiltuja. Legokakussa ihastuttanut minttusuklaan makuinen kakkupohja sai tämän kakun kautta pyöreään vuokaan muunnetun ohjeen.
Valkovuokkokakku
6.5.2013
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Tumma minttusuklaakakku
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Kuorrutus
Koristelu
Tumma minttusuklaakakku
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Kuorrutus
Koristelu
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Valmista minttusuklaapohja linkin ohjeen mukaan, vuoka 24 cm.
Leikkaa jääkaappikylmä kakkupohja kolmeen osaan.
TÄYTE. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita kermavaahdon joukkoon.
KOKOA kakku. Laita yksi pohjalevy tarjoilulautaselle. Levitä päälle suklaatäytettä.
Nosta päälle seuraava pohja ja levitä taas täytettä. Laita kanneksi viimeinen pohjalevy.
Levitä lopuksi ohut kerros täytettä kakun päälle ja reunoille tasaiseksi tarttumapinnaksi kuorrutteelle.
KUORRUTUS. Värjää noin 2/3 kuorrutteesta taivaansiniseksi.
Valmista marmoripintainen kuorrute kuorrutteen marmorointi -ohjeen työvaiheiden mukaan. Huom: Voit jatkaa värien sekoittamista toisiinsa sen mukaan, miten tasaisen sävyisen kuorrutteen haluat. Tähän kakkuun tein työvaiheet kuten marmorointiohjeessa, mutta taittelin kaulitun levyn vielä kertaalleen takaisin ”paketiksi” huomattuani, että valkoinen ja sininen eivät olleet riittävän hyvin sekoittuneet. Lopullinen kuvio hahmottuu vasta kaulimisen aikana ja siihen voi vaikuttaa myös kaulimissuunnalla.
Kauli kuorrute ohueksi levyksi ja kuorruta kakku ”Kaulittavalla massalla kuorruttaminen” -ohjeen mukaan.
KORISTELU. Sulata valkoiset melts-napit mikrossa miedolla lämmöllä.
Laita karkkisula pursotuspussiin, jossa on pieni, pyöreä tylla (1 mm). Pursota kakun päälle valkovuokkoja.
Ripottele kukkien keskelle koristerakeita.
Tyhjennä pussi ja sulata tämän jälkeen vihreät meltsit.
Täytä pussi vihreällä karkkisulalla. Tyhjennä pussia hieman, jotta valkoisen ja vihreän seos muuttuu selkeäksi vihreäksi. Pursota sitten kukkien lomaan lehtiä.
Kommentit (17)
Kinuskileipomo mari-johannaleipuri479819: Ikävää kuulla, että näin kävi!
Suklaakerman tekemisessä kriittisin vaihe on se, että kun sulattaa suklaan, niin jos se yhtään lämpenee ja kuumenee sulatuksen aikana, pitäisi muistaa malttaa jäähdyttää suklaasula ennen kermavaahtoon laittamista.
Lämmin suklaasula helposti sulattaa kermavaahdon.
Ja toinen tärkeä juttu on se, että muistaa liruttaa suklaasulaa tarpeeksi hitaasti ja ohuena nauhana kermavaahdon sekaan. Kermavaahto ottaa nokkiinsa kovin herkästi, mikäli sinne lisää suklaasulaa liian nopeasti.
En tiedä oliko vika minussa vai ohjeessa, mutta tuo suklaa kermavaahto ei kyllä onnistunut. Suklaa sulatti kermavaahdon, joten vartin vatkaamisen jälkeen laitoin kerman tunniksi jääkaappiin jäähtymään. Sen jälkeenkään kerma ei enään vaahdonnut. seuraavana päivänä kävin kaupasta hakemassa valmiiksi suklaan makuisen kerman sillä onnistui premmin
hillo: voit värjätä valkoista massaa itse pastaväreillä. Mintunvihreä tulee pelkästä vihreästä, aavistuksen sinistä väriä voi lisätä joukkoon (vihreän värin sävystä riippuen).
Mitenkäs tuohon saisi mintunvihreän kuorrutteen?
Meillä mummi sai tyttäreni (13v) tekemän valkovuokko-kakun tänä vuonna! CandyMeltseillä teki koristeet ja kuorrutteen värjäsi itse.
Aivan upea!
MIMMUKKA:
Kyllä suklaa-kermavaahto kakun päällä olisi varmasti herkullinen. Jos sitten haluat täytteeksi tuon yllä olevan täytteen tilalle jotain muuta, niin Täytteet-kategoriasta löytyy monta hyvää, esim. vaniljavanukastäyte.
http://www.kinuskikissa.fi/vaniljavanukastayte?hakusivu=true
http://www.kinuskikissa.fi/reseptihaku/?cat=/reseptit/kakun-osat/taytteet&v=1368472067708
Mutta jos ”nuoren miehen” heikko kohta on suklaa, niin ei tuo suklainen täyte yllä ehkä huono vaihtoehto sekään olisi. Harvoin suklaata on suklaasta pitävälle liikaa. 🙂
Ihanan näköinen ja oloinen kakku. Haluaisin tehdä tämän nuorelle miehelle juhliin kun on heikkona suklaaseen ja pätkiksiin mutta hän ei tykkää mistään massoista kakkujen päällä… Laittaisinko sisälle jotain muuta ja suklaakermavaahdon päälle? Ehdotuksia pliis 🙂
Ihanaa kuulla, että ensimmäinen sokerimassakakkuni sai sinut inspiroitumaan. Olen otettu. Tosi kauniit nuo pursotuskukkaset!
Kaunis kuin kevät ja varmastikin herkullinen. Tästä äidille kakku! Onneksi nuo valkovuokot olet suunnitellut suklaalla, niin ehtii vielä. Tästä tulee kyllä kaunein äitienpäiväkakku minun tekemäksi.
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5565 tähteä
Maailman paras mutakakku
2771 tähteä
Mokkapalat
2527 tähteä
Brookies
1777 tähteä
Britakakku
1467 tähteä
leipuri479819: uskallan olla hieman eri mieltä mari-johannan kanssa suklaan jäähdyttelyn tarpeesta. 🙂 Itse en nimittäin koskaan suklaata jäähdyttele, mutta sulatan sen aina miedolla lämmöllä enkä lämmitä yhtään extra-aikaa. Tästä asiasta löytyy videot-osiosta (linkki alla) ohje, voit käyttää hakutoimintoa ja etsiä nimellä ”suklaan yhdistäminen kermavaahtoon”. Tuotemerkeillä voi olla myös vaikutusta. Valion vispikerma + Pandan tumma suklaa itselläni käytössä.
https://www.kinuskikissa.fi/videot