23.06.2014   20 kommenttia Kategoria: Kesä,  Syntymäpäivät,  Täytekakut,  Yhteistyöreseptit
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Sweet summer love -kakku



Toukokuussa järjestämässäni kyselyssä keräsin toiveita koristelutekniikoista, joista toivoitte opastusta. Yksi esiin noussut aihe oli silikonimuottien käyttö. Tuumasta toimeen! Tätä romantiikkaa tihkuvaa kesäkakkua koristaa silikonisilla ruusumuoteilla tehdyt koristeet.

Silikonimuotin käyttö on erittäin helppoa, kunhan kiinnittää huomion sopivan massan valintaan. Kaikkein varmin valinta on marsipaani. Se lähtee muotista vaivattomasti irti. Yleisesti ottaen kehotan välttämään sokerimassaa, vaikka muottipakkausten käyttöoppaissa usein viitataankin sen käyttöön. Sokerimassa tarttuu helposti muotin kuvioihin, jolloin koriste irtoaa osittain, jos lainkaan. Vispilänkaupan oma sokerimassa osoittautui kuitenkin poikkeukseksi säännöstä. Se oli rakenteeltaan sen verran jäykkää, että tarttumisongelmaa ei ollut. Suosittelen tuota massaa nimenomaan koristeisiin, kuorrutteena se on oman kokemukseni mukaan jämäkkyytensä vuoksi turhankin vaikeasti kaulittavaa.

Jos haluaa käyttää marsipaania, ruokakaupoista saatavaa värivalikoimaa voi laajentaa itse värjäämällä. Sävyjä voi terävöittää sekoittamalla marsipaaniin pastavärejä.

Vinkki: Voit käyttää marjatäytteessä myös mustikoita tai mansikoita.

Valkosuklaa-vadelmakakku

Pohja:
mehevä suklaakakkupohja

Kostutus:
1 ½ dl maitoa

Täytteet:

valkosuklaa-vaniljatäyte
vadelma-vaniljatäyte

Kuorrutus:

sokerikreemi
600 g turkoosia sokerimassaa

Koristeet:
vaaleanpunaista marsipaania ja pinkkiä pastaväriä
vihreää marsipaania ja vihreää pastaväriä
valkoista sokerimassaa
sokerikuorrutetta tuubissa

Ruusumuotit, värit ja sokerimassa Vispilänkaupasta.


Valmista pohja erillisen ohjeen mukaan 24-senttisessä vuoassa. Anna jäähtyä ja leikkaa pohja kolmeen osaan.

Valmista täytteet erillisten ohjeiden mukaan. Vinkki: voit vaahdottaa molempien täytteiden kuohukerman yhdessä ja jakaa vaahdon sitten kahteen eri kulhoon yhtä suuriin osiin.

sweet_summer_love-vaihe sweet_summer_love-vaihe-2

Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta maidolla. Levitä päälle valkosuklaatäyte. Nosta päälle seuraava pohja, kostuta ja levitä vadelmatäyte. Laita kanneksi kolmas pohja ja kostuta.

sweet_summer_love-vaihe-3 sweet_summer_love-vaihe-4
sweet_summer_love-vaihe-5 sweet_summer_love-vaihe-6

Tasoita reunat lastalla. Nosta kakku jääkaappiin, jotta täytteet jähmettyvät.

sweet_summer_love-vaihe-7 sweet_summer_love-vaihe-8

Valmista sokerikreemi erillisen ohjeen mukaan. Pehmitä kreemiä varovasti lämmittämällä sitä miedolla lämmöllä mikrossa. Näin kreemi levittyy helpommin. Levitä kreemiä tasainen kerros kakun pintaan. Vinkki: kun kuorrutteena on sokerimassa, kreemiä ei välttämättä tarvita, vaan sipaisu yli jäänyttä täytettä tai kermavaahtoa riittää.

sweet_summer_love-vaihe-9 sweet_summer_love-vaihe-10

Kauli sokerimassa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Nosta kakun päälle ja tasoita sen ympärille. Leikkaa ylimääräinen osa alareunasta. Tarkemman kuorrutusohjeen löydät kohdasta kaulittavalla massalla kuorruttaminen.

sweet_summer_love-vaihe-11 sweet_summer_love-vaihe-12

Sävytä vaaleanpunainen/vihreä marsipaani pastaväreillä. Painele pinkkiä marsipaania muotin kukkaosiin ja sitten vihreää lehtiosiin. Täytä muotti pinkillä marsipaanilla.

sweet_summer_love-vaihe-13 sweet_summer_love-vaihe-14

Käännä muotti toisinpäin ja taivuta muottia niin, että kuvio tipahtaa irti.

sweet_summer_love-vaihe-15 sweet_summer_love-vaihe-16

Tee yksittäiset kukat toisella muotilla. Edellistä muottia voi hyödyntää myös pelkkien irrallisten lehtien tekemiseen.

sweet_summer_love-vaihe-17

Kauli valkoinen sokerimassa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Ota levystä muoteilla kirjaimia. Saman kokoisia pilkkuja saat tehtyä muotoilemalla sokerimassasta ensin pötkön ja leikkaamalla sen yhtä suuriin osiin. Muotoile palat palloiksi ja litistä ne alustaa vasten.

sweet_summer_love-vaihe-18 sweet_summer_love-vaihe-19

Liimaa koristeet kakkuun sokerikuorrutteen avulla.

sweet_summer_love-vaihe-20

Yhteistyössä Vispilänkauppa

vispilankauppa

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
2 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Kinuskikissan kaupan loka-arvonta

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat