SAIJA:
Kinuskikissa kehottaa sinua valitsemaan, jos ihan varman päälle haluat toimia, jonkin sellaisen täyteohjeen, jossa vaniljakreemijauhe tai liivate on aineksissa mukana. Herkullisia ja maukkaita täytteitä löytyy monia, kun avaat Täytteet-kategorian vasemmalta.

Kiitos vastauksesta! Pitäisikö tähän kakun täytteeseen siis lisätä vaniljakreemijauhetta tai liivatetta jos haluaa lisätä tuon toisen kerroksen?

SAIJA:
Kinuskikissan terveiset sinulle, että kreemiä ei tarvita. Marsipaaninkin alle tarvitaan vain silloin, kun kakku tehdään edellispäivänä.
Kinuskikissa on tehnyt kerroskakkuja ihan vain kokoamalla kakkuja toinen toisensa päälle. Onnistuu, kunhan täyte on suhteellisen jämäkkää, esim. vaniljakreemijauheella tai liivatteella hyydytettyä.
Tulee ihanat juhlat pikku prinsessalle. Onnea! 🙂

Niin, ja sitä piti vielä kysyä, että jos laitan kakun päälle vielä sydämenmuotoisella kakkuvuoalla tehdyn kakun toiseksi kerrokseksi, mahtaako kakku lässähtää helposti kun siinä on liikaa painoa?
 

Meinasin tehdä tätä kakkua tyttäreni nimenantojuhliin, mutta haluaisin käyttää vaahtokarkkitaikinaa kuorrutteena, koska en marsipaanista niin välitä. Laitetaanko myös vaahtokarkkitaikinan alle tuota sokerikreemiä? Kiitos muuten hienosta blogistasi 🙂 Ohjettasi lusikkaleivistä kokeilin myös juuri ja onnistuivat oikein hienosti!

Candy: marsipaani ei kuivu yhtä hyvin kuin sokerimassa, mutta molemmat kyllä pehmenevät joutuessaan pitkäksi aikaa kosketuksiin kostean kuorrutteen tms. kanssa. Kannattaa siis jättää ne vasta tarjoilupäivälle kakun päälle laitettaviksi.

Minkä takia minun marsipaanikoristeet eivät kestä? Olen käyttänyt kaupasta saatua valmiiksi värjättyä marsipaania kun tein liljoja, kuivattelin niitä noin viikon ajan ennen kakun valmistusta ja ne olivatkin aika kovia. Mutta koska jouduin laittamaan ne jo edellisenä iltana kakun päälle koristeeksi niin ne olivat lörpsähtäneet ja ihan märän näköisiä seuraavana päivänä kun kakku piti tarjoilla 🙁 Mitenkä ne saa pysymään ”kasassa” vielä tarjoiluun asti?

ELMA87:
Minusta suunnitelmasi tuntuu ihan hyvältä. Täyteainekset ovat hyvin linjassa tuohon Kinuskikissan kakkuun nähden. Ja vadelma ja mustikka sopivat hyvin kerrosväleihin. Kun seos on valmis, kannattaa makeus tarkistaa maistamalla, ja tarvittaessa lisätä makeutta; sokeripussihan lienee siinä lähellä. 🙂
Kermavaahdon päälle Kinuskikissa laittaa kaikenlaisia koristeita, mutta kuitenkin niin, että koristeiden kakulle asettelu mielellään aika lähellä tarjoilua. Myös marsipaanikoristeet. Ja kyllä sokerimassastakin tehdyt, vaikkakin Kinuskikissa on kokenut sokerimassan  kestävän marsipaania paremmin. Hyvä suunnitelma sinulla on. 🙂

Kinuskikissa!
Auttaisitko minua kertomalla minulle mielipiteesi seuraavasta kakkusuunnitelmasta. Olen ajatellut tehdä tyttäreni synttäreille kolmesta kääretorttupohjasta kakun (viimeinen pohja on juuri nyt uunissa paistumassa 🙂 ). Täytteeksi ajattelin laittaa 6dl vispikermaa, 2 dl vaahdotettua vaniljakastiketta, 400g maustamatonta tuorejuustoa ja 400g maitorahkaa. Toiseen väliin tulee lisäksi vadelmia ja toiseen mustikkaa. Kostutuksen suunnittelin tekeväni maito + vaniljasokeri yhdistelmästä. Päälle kermavaahtoa ja marsipaanikoristeita.
Kuulostaako suunnitelmani tuollaisen ammattilaisen korvaan aivan kamalalta, vai pitäisikö minun uskaltaa toteuttaa suunnitelmani?
Teen kakun huomenna illalla ”päällystämistä” vaille valmiiksi, joten toivoisin tietenkin, että vastaisit sitä ennen. Parannusehdotuksia otan mielelläni vastaan.

MIRKSU:
Vaikea näitä määriä on tarkkaan mennä sanomaan. Tuossa syksyisessä kakussa katsoin, että tuhti ja täyttävä kermainen ja suklainen täyte ja muhkea  kuorrutus ovat siksi täyttävää tavaraa, että voisi riittää jopa 35-40 hengelle.  Mene ja tiedä, joskus vieraissa on suursyömäreitä, joskus vähemmän! Täytteet ja koristelu ovat tietenkin ratkaisevassa roolissa. Itse täytyy kakuntekijän ottaa lopullinen vastuu, kun tuntee kutsutut.