Vadelma-mascarpone-täyte

9.9.2009 20:00

vadelma_daim

Huomaathan, että ohjeessa kehotetaan käyttämään suomalaisia vadelmia. Ulkomaisia vadelmia ei voi käytännössä käyttää kokonaisina, sillä ne on aina keitettävä ennen käyttöä.

Kts. ohje täytteiden soveltamisesta. Tämä täyte on mitoitettu täytekakun yhteen väliin.

1 ½ dl kuohukermaa
½ prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
¼ dl sokeria
1 iso (56 g) Daim-patukka
75-100 g suomalaisia vadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja sokeri. Rouhi Daim-patukka ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Levitä kostutetun pohjan päälle.

 

Kommentit

  1. poropeukalo:
    12.9.2009 15:05

    Hei Kinuskissa,
    Tein tänään tuon vadelma-mascarpone täytteen ja laitoin sen kääretortun sisälle. Jo itsessään täyte maistui todelta hyvältä. Kiitos hyvästä reseptistä! Iloista syksyä sinulle.

  2. Josu:
    14.9.2009 13:42

    Moi,
    Mitä suosittelisit käytettäväksi Daimin tilalla, kun manteli on kiellettyjen aineiden listalla?

  3. Kinuskikissa:
    14.9.2009 20:07

    Kiitos poropeukalo! Hyvää syksyä sinullekin!

    Josu: vaikkapa tavallista suklaarouhetta.

  4. Jaana:
    15.9.2009 9:25

    Kiitos ihanista ohjeista ja sivuista yleensä! ü
    Hei, mitä mascarpone-juuston tilalle jos kakku täytyy olla laktoositon?

  5. Kinuskikissa:
    15.9.2009 9:26

    Jaana: maustamaton tuorejuusto.

  6. Petra:
    17.9.2009 8:53

    Tein eilen täytteen ja se oli niin hyvää!!!! Koko kakku meni ja sai hurjasti kehuja. Reseptisi on aivan ihania!!!
    Petra

  7. Kinuskikissa:
    28.9.2009 17:57

    Vau, mahtavaa kuulla Petra! :)

  8. marsipaanitar:
    4.10.2009 20:19

    Voiko käyttää kotimaisia pakastettuja vadelmia ja jos, niin lisätäänkö ihan jäisinä? Kestääkö tuolloin tehdä jo edellisenä pv:nä?

  9. Kinuskikissa:
    4.10.2009 20:46

    marsipaanitar: niin siis suomalaisia suosittelen, koska vadelmia ei voi keittää. Ulkomaisiahan ei suositella käytettäväksi ilman kuumentamista. Jäisinä joo. Voi tehdä edellispäivänä.

  10. marsipaanitar:
    15.10.2009 12:39

    Ihan S-marketista löytyi tosiaan Pakkasmarjan “suomalaista puutarhavadelmaa” ja niinpäs laitankin sitä kakkuun. Mitä mieltä olet, kannattaako tällaisessa kakussa, missä väliin tulee jäisiä marjoja, tehdä tuo kakku jo edellispäivänä vaiko tarjoilupäivän aamuna esim? Meillä on la juhlat 15, ja mietin, teenkö jo illalla kakun vai ehtiikö aamullakin vielä?

  11. marsipaanitar:
    15.10.2009 12:50

    Niin ja mitä arvelet, voisiko kuohukerman tilalla käyttää Flora Vispiä vai muuttuuko maku olennaisesti? Kiitos:)!

  12. Kinuskikissa:
    15.10.2009 13:00

    marsipaanitar: kuohukermalla tulee mielestäni parempaa, mutta kyllä Flora Vispikin käy, jos haluat vähän keventää. Yleensä edellisiltana täyttäminen on suositeltavaa, kakku ehtii hyvin mehustua h-hetkeen mennessä. Mutta kyllä vadelmat tuossa ajassa ehtivät sulaa, vaikka vasta aamulla täyttäisit.

  13. marsipaanitar:
    15.10.2009 13:22

    Sittenpäs laitan minäkin kuohukermaa, onhan se kyllä maukkaampaa tosiaan! Ja taidan täyttää kakunkin hu-iltana, on sitä tohinaa muutenkin juhla-aamuna, niin ei viitsi kaikkea aamullekaan jättää. Kiitos kaunis taas avustasi ja ennen kaikkea ihanista uusista herkullisista ohjeista!

  14. Kinuskikissa:
    15.10.2009 13:55

    marsipaanitar: toivotan onnea kakun tekoon ja hauskoja juhlia! :)

  15. Tuuli:
    15.10.2009 19:05

    Heips :) Minä tarvitsisin tästä täytteestä “hyydytettävän” joten kysynkin että montako liivatelehteä laittaisit yhteen annokseen?
    Itse en ole liivatteiden asiantuntija joten en uskalla mennä laittamaan ilman kokeneemman mielipidettä :D

    Kiitos

  16. Kinuskikissa:
    15.10.2009 21:15

    Tuuli: mitä tarkoitusta varten täyte pitää hyydyttää? Mietin vaan sitä, että kun täyte on jo itsessään suunniteltu niin jämäkäksi, ettei sitä tarvitse liivatteella hyydyttää, niin siitä voi tulla helposti liian tönkköä.

  17. Tuuli:
    16.10.2009 9:23

    Hei,sekö on siis jämäkkää valmiiksi?Luulin että olisi “löysempää” :)
    Suunnittelen vain ensimmäistä kerroskakkuani ja haluaisin tehdä tällä täytteellä mutta sitten muistin neuvosi että täytteen pitää olla jämäkkää enkä osannut arvata että tämä on sitä jo :D
    Eli sopisiko tämä täyte siis hyvin kerroskakkuun?

  18. Kinuskikissa:
    16.10.2009 10:36

    Tuuli: ai teet kerroskakkua! No siinä tietenkin on vähän tiukemmat kriteerit täytteelle, oikeassa olet. Täytteestä pitäisi tulla normikakkuun ihan riittävän jämäkkä, kun vaan vatkaa sen sellaiseksi. Omistatko vaniljakreemijauhetta? Se on hirveän kätevä tällaisissa tilanteissa, kun täytettä täytyy ehkä hieman jämäköittää. Jauhetta voi lisätä juuri sen verran, että täytteestä tulee sopivaa eikä tarvitse arpoa liivatteiden määrän kanssa. Myös Blå Bandin vaniljakastikejauhe käy tarkoitukseen. Jos kumpaakaan ei ole saatavilla, vatkaisin täytteen mahdollisimman jämäkäksi ja arvioisin vielä siinä vaiheessa tarvitaanko liivatetta. Jos tuntuu, että tarvii, niin yksi liivate täyteväliä kohden riittänee. Kaksi on kyllä liikaa ellei vaahto jää jostain syystä löysän oloiseksi.

  19. Tuuli:
    16.10.2009 11:03

    Kiitos vastauksesta :D Saako tuota vaniljakreemijauhetta päivittäistavarakaupoista,cittari,prisma tms?

  20. Kinuskikissa:
    16.10.2009 11:49

    Tuuli: toisista Cittareista saa, mutta ei valitettavasti esim. omastani. Myös Confetti myy kreemijauhetta, jos se on lähempänä. Prismoista en ole kattellut. Tukustakin saa, jos omistat tukkukortin.

  21. Kaisa:
    18.10.2009 15:13

    Hei !

    Synttärit lähestyvät jo hurjaa vauhtia ja ajattelin tehdä itse täytekakun juhliini. Tämä vadelma-mascarponetäyte kuulostaa oikein herkulliselta, mutta haluaisin tuon mascarponejuuston lisäksi käyttää täytteessä papaija-hedelmää ja päärynää. Viime kevänä täytekakun täytteenä käytin tällaista papaija-päärynä yhdistelmää, mutta mitä mieltä olet, voiko tätä käyttää tavalliseen tapaan myös tämän mascarponetäytteen kanssa ?

    Tarkoituksenani olisi siis soseuttaa papaijat ja päärynät.

    Toivottavasti ymmärsit :>

  22. Kinuskikissa:
    19.10.2009 15:52

    Kaisa: ihan en ymmärtänyt, mitä osia tästä reseptistä käyttäisit täytteeseesi ja mitä et. Pelkkä mascarpone+papaijat+päärynät? Vai muuten sama, mutta vadelman tilalla noi hedelmät? Niin tai näin, ainakin sen verran täytyy varoittaa, että hedelmien soseutus tekee täytteestä löysän eli tarvitset joko liivatetta tai esimerkiksi vaniljakreemijauhetta jämäköittämiseen. Kehottaisin katsomaan tarkasti Täytteet-osion muita reseptejä ja tekemään sitten jonkin lähimmäksi osuvan perusteella oman version. Esim. hedelmätäyte jo löytyy, sitähän voi soveltaa näihin sinun hedelmiisi ja tuorejuuston sijaan käyttää mascarponea.

  23. Kaisa:
    20.10.2009 16:39

    Tajusin tuon samaisen asian vasta viestin lähetettyäni.

    Kiitos kumminkin !

  24. Kinuskikissa:
    20.10.2009 17:02

    Kaisa: ok.

  25. Helmi:
    24.10.2009 22:40

    Minä taisin tehdä ainakin vadelmien suhteen vähän väärin… Laitoin ulkomaisia vadelmia ja kiehautin ne ennen. En siis laittanut niitä kokonaisena väliin vaan meni mössöksi kerman ja juuston sekaan. Oliko joku syy miksi vadelmia ei saa keittää, vai onko syy vain siis se että jos haluaa ne kokonaisina tuonne kakun väleihin laitella? Voi kyllä olla, että huomenna minulla on aika vetinen kakku tarjottavana, kun tänä iltana täytteen siis laitoin jo, ja eipä tainnut olla oikein jämäkkääkään tuo sekoitukseni :) . Mutta toivotaan että kakku silti maistuisi vieraille…!

  26. Kinuskikissa:
    24.10.2009 23:05

    Helmi: sikäli teit oikein, että kiehautit ulkomaiset vadelmat, koska niitähän ei saisi suoraan pakkasesta käyttää. Sen takia ohjeessa kehotetaan käyttämään suomalaisia. Kiehautuksesta vadelmat ei luonnollisestikaan kokonaisina selviä, joten kyllä tuo varmasti rakenteeseen aika lailla vaikuttaa. Toivotaan kuitenkin, että kakku pysyisi kasassa ja makuunhan tuo ei silti vaikuta, sama tavara siellä välissä kuitenkin on. :)

  27. Kinuskikissa:
    24.10.2009 23:06

    Lisään ohjeeseen selityksen sille, miksi tulee käyttää suomalaisia vadelmia.

  28. Helmi:
    31.10.2009 13:03

    Kakku maistui synttärivieraille ja itse allekirjoittaneelle. Jotenkin minulle tuli tuosta täytteen mausta mieleen Sacherkakku, vaikka siinä ei aprikoosia ollutkaan. Todella hyvä täyte on, nam ja kuten sanoit niin eihän se makuun vaikuta vaikka vadelmat eivät ehjänä säilyneetkään :) .

  29. Jonna:
    17.11.2009 18:43

    Minä ajattelin vähän lintsata ja laittaa täytteeksi vain vanilla vispiä ja vadelmia. Tein tämän kerran, ja siitä tykättiin, mutta – pitäisikö vanillaan lisätä liivatteita? Se meinaan pursusi sivuista ulos… ja montako liivatelehteä yhteen purkilliseen vanillaa menisi? En kuitenkaan haluaisi että se olisi kovin jäykkää.
    Kiitos taas ihanista sivuista ja loistavista ideoista!

  30. Kinuskikissa:
    17.11.2009 22:29

    Helmi: tosi mukava kuulla, että kakku onnistui!

    Jonna: sanoisin, että 1,5-2 liivatetta yhtä vispipurkkia kohden?

  31. JoSa:
    20.11.2009 21:03

    Kiitos Kinuskikissa, että pidät tälläisiä sivuja. Kakkusi ovat todella kauniita ja varmastikin ainakin yhtä maittavia kun ulkonäkökin. itse oleen 34v karski rakennusalan ukko ja saanut kakkukipinän nimenomaan täältä sivuilta. Nyt meinaan kokeilla kyseistä vadelma-mascarpone kakkua (pienin variaatioin) ja toivotaan että onistuu… varmastikin tulen aloittamaan jonkinmoisen kakkuharrastuksen myöskin. Kiitos sinun..

  32. Kirppu:
    23.11.2009 17:43

    Hei, ja kiitos upeista sivuista! Tällä täytteellä meinasin tehdä vkl synttärikakun, pohjaksi tuon sinun kuuluisan suklaakakku pohjan. Mitä suosittelet päälle kun ei nyt oikein ole saatavilla mitään valmista kuorrutetta…? Terveiset susirajalta :)

  33. Sonja:
    30.11.2009 17:48

    Hei!

    Riittääkö tuo täyte halkasiltaan 26cm kakun täyttämiseen (2 väliä)????

  34. Kinuskikissa:
    30.11.2009 19:10

    JoSa: hienoa, loistavaa! Tällaiset tarinat ovat musiikkia korvilleni…

    Kirppu: harmi, että vastaus taitaa tulla liian myöhässä. Nykyään on niin paljon kysymyksiä, että kaikkiin ei ehdi vastata ajoissa. :( Suklaakuorrute olisi passannut hyvin täytteen kanssa.

    Sonja: linkin takaa löytyy ohjeet täyteohjeiden soveltamiseen. Ja kuten sanottu, yhteen väliin tämä on mitoitettu.

  35. Anne:
    13.1.2010 23:16

    Olet enkeli maan päällä !
    Itse en koskaan erityisemmin ole pitänyt leipomisesta, mutta kaksi lasta asettaa tietynlaisia tavotteita synttäri kakkujen suhteen.

    Tämä ohje oli selkeää suomea ihmiselle, joka ei edes omista kunnollisia leivonta välineitä.

    Olet aarre *isohali* kiitos tuhannesti.
    Poikani 1v synttärit olivat suuri menestys ja kakusta ei jäänyt muruakaan kaappiin odottamaan parempia aikoja.

    Jatka samalla mallilla !

  36. Kinuskikissa:
    15.1.2010 15:29

    Anne: hih, kiitos vaan! :) Tositosi upeaa, että kakku oli menestys!

  37. tintti:
    18.1.2010 17:53

    Ajattelin käyttää vadelma-mascarpone täytettä suklaalla kuorrutetun kakun väliin, eihän ole liian makea yhdistelmä?

  38. Kinuskikissa:
    18.1.2010 19:01

    tintti: ei minusta!

  39. tintti:
    20.1.2010 9:34

    Jatkoa edelliseen kysymykseen vielä.. mikä täyte kävisi kaveriksi tälle suklaakakun välii?

  40. Kinuskikissa:
    20.1.2010 15:19

    tintti: oma mielipiteeni (vaikket kysynyt) on, että tämä sama täyte sopisi kumpaankin väliin, tietynlaisen tasapainon vuoksi. Tässäkin on jo monta makua mukana, itse antaisin tälle enemmän “tilaa”. Mutta jos haluaa kahta laittaa, niin jokin neutraali, vaikkapa suklaa, kun sitä kuorrutteestakin löytyy.

  41. SiSa:
    30.1.2010 19:34

    Kiitos aivan ihanista resepteistäsi, tämä on yksi lemppareistani! Olet pelastanut monet synttärit ja mun taidot on kasvanut sun vinkeillä. Mahtava blogi! :)

  42. Susanna:
    31.1.2010 22:00

    Kiitos todella ihanasta blogista. Ohjeet ovat selkeitä ja mitään ei tarvi jättää arvailujen varaan! Olet ottanut sydämen asiaksi sen, että muutkin onnistuvat ohjeillasi. Tein tätä täytettä hieman soveltaen, suklaan ja sokerin korvasin vaniljasokerilla ja omatekoisella hillolla, hyvin teki kauppansa. Kiitos! :)

  43. Kinuskikissa:
    2.2.2010 21:03

    Kiitos SiSa ja Susanna!

  44. Alegne:
    5.2.2010 14:16

    Hei!
    Teen ystävälleni 18 -vuotissynttäreille tuon Omenapuu kukassa -kakun (http://www.kinuskikissa.fi/?p=984) ja minulla olisi muutama kysymys. :)

    - Voiko kakkuun soveltaa vadelma-mascarpone-täytettä?
    - Mikä tarkoitus mascarponella on täytteessä? Mitä tapahtuisi jos sen jättää pois tai voiko sen korvata jollain? Ystäväni ei pidä tuorejuustosta. c(:

    Kiitos jo etukäteen, blogisi on ihana ja arvostan työtäsi valtavasti! Olet yksi harvoista todella hyvistä leipureista, jotka laittavat teko-ohjeet ja reseptin postauksiin.

    Mukavaa kevättä!

  45. Kinuskikissa:
    6.2.2010 17:25

    Alegne: vadelma-mascarpone-täyte käy hyvin. Mascarpone tuo täytteeseen ihanaa ja täyteläistä makua. :) Tilalla käy myös rahka. Kiitos palautteestasi ja aurinkoista kevättä sinulle!

  46. Josefiina:
    24.2.2010 19:50

    Heippa!
    Miten näin talvella, kun tuoretta vadelmaa ei saa (suomalaista ainakaan), kuinka sovelletaan pakastevadelmat tähän täytteeseen?

  47. Kinuskikissa:
    24.2.2010 20:01

    Josefiina: itse ostin kesällä suomalaisia vadelmia ja pistin pakkaseen talvea varten, mutta ainakin S-market myy myös suomalaisia pakastevadelmia.

  48. mamma09:
    3.5.2010 12:12

    Moi! Ajattelin tehdä tyttäreni 1v juhliin kakun tällä täytteellä ja pohjalla. En ole ihan hirveesti näitä kakkuja tehnyt ja mietinkin mikä sopisi kuorrutteeksi,en usko että käytän marsipaani,sokeri tms massaa koska minusta ne eivät maistu hyvältä,ainakaan tuo marsipaani. Kävisikö kinuski,vai tuleeko liian makea? suklaa? ihan vaan kermavaahto? kääk! help :)

  49. a&n:
    28.5.2010 22:38

    Hei, täällä on leipomukset kesken ja taisimme tehdä jotain kummalista väärin tämän täytteen kanssa… Mikäköhän meni vinoon kun täyte muuttui ihan kokkareiseksi kun sekoitimme limemehu-vesi-liivate-sekoituksen muuhun täytteeseen? Nesteet ikään kuin erottuivat muusta massasta, ja massa vuorostaan sakeutui hassusti. Kuitenkin Bailey’s-täyte onnistui oikein mallikkaasti. Onneksi ehtii vielä kauppaan ostamaan uudet ainekset.. :D

  50. Tanja:
    14.6.2010 16:04

    Tein tämän täytteen vähän muunneltuna (Daimin tilalla valkosuklaata ja vadelmien tilalla Piltin Kuningatar-sosetta) miehen 40v-kakkuun ja hyvää oli! Kiitos siis ohjeesta, emäntä sai muhkeat kehut vierailtakin :)

Kirjoita viestisi