Kinderkakku on ollut yksi blogin suosituimmista resepteistä ja nyt se kokee uuden tulemisen mansikkakerroksella täydennettynä. Kesäinen trio maistuu kaikille! Tällä reseptillä teet kookkaan kakun isompiinkin juhliin. Riittoisuutta lisää se, että kakussa on reilusti korkeutta ja suklaiset kerrokset taltuttavat makeannälän tehokkaasti. Katso vuokien muunnostaulukosta kertoimet ohjeen skaalaamiselle, mikäli haluat tehdä sen pienemmässä koossa.
Trio-kakku
24.6.2019
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Suklaa-vanilja-mansikkakakku
Muunna reseptiä
30 henkilölle
Pohja
Täytevaahto (kahteen suklaakerrokseen)
Tumma suklaatäyte
Valkosuklaatäyte
Mansikkatäyte
Koristelu
Tarvikkeet
irtopohjavuoka (26 cm)
leivinpaperi
pieni pakastuspussi
pussinsulkija
Suklaa-vanilja-mansikkakakku
Muunna reseptiä
30 henkilölle
Pohja
Täytevaahto (kahteen suklaakerrokseen)
Tumma suklaatäyte
Valkosuklaatäyte
Mansikkatäyte
Koristelu
Tarvikkeet
irtopohjavuoka (26 cm)
leivinpaperi
pieni pakastuspussi
pussinsulkija
Vinkki
Voit valmistaa kakun etukäteen pakastimeen. Käytä tällöin tuoreita mansikoita. Kakun voi kruunata suklaakuorrutteella, jonka ohjeen löydät Kinderkakusta.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reuna kalvolla saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin ja varmistaaksesi, että kaikki täyte mahtuu vuokaan.
POHJA. Murskaa Oreot tehosekoittimessa.
Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele keksiseos vuoan pohjalle.
TÄYTEVAAHTO. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet vaahdon joukkoon tai käytä vaniljatahnaa.
Jaa vaahto kahteen yhtä suureen osaan.
TUMMA SUKLAATÄYTE. Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) tai kuumassa vesihauteessa. Lisää suklaasula vatkaimella sekoittaen toisen vaahtopuolikkaan joukkoon.
Levitä täyte vuokaan keksipohjan päälle. Painele tarkoin, jotta paksu täyte painuu joka kohtaan.
Anna hyytyä jääkaapissa vajaa tunti tai kunnes pinta on jähmettynyt.
VALKOSUKLAATÄYTE. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) tai kuumassa vesihauteessa. Sekoita suklaasula jäljellä olevan vaahdon joukkoon. Levitä/painele täyte vuokaan.
Anna hyytyä jääkaapissa noin tunti tai kunnes pinta on jähmettynyt.
MANSIKKATÄYTE. Laita mansikkatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto.
Soseuta mansikat.
Erota mansikkasoseesta noin desilitra ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet.
Sekoita liivate-mansikkaseos ja loput mansikkasoseesta vaahdon joukkoon. Kaada vuokaan.
Anna jähmettyä jääkaapissa kolme tuntia tai seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
KORISTELU. Sulata maitosuklaa mikrossa tai kuumassa vesihauteessa. Laita suklaasula pieneen pakastuspussiin ja leikkaa kulmaan aukko. Pursota kuviota kakun päällisen reunaan.
Vatkaa vispikerma ja sokerit vaahdoksi.
Laita kermavaahto pursotuspussiin, jossa on esimerkiksi kukkatylla. Pursota näyttäviä ruusukkeita suklaapursotuksen viereen.
Viimeistele koristelu halkaistuilla mansikoilla ja kuivatulla mansikkarouheella.
Kokeile myös näitä
Kommentit (100)
Huh! Kakku onnistui vaikka jännitin liivatteen riittävyyttä. Ensikerralla kuitenkin muistan katsoa tarkasti grammamäärän, niin ei tarvitse yöunia menettää sen kanssa hyytyykö vai ei 😅
Kinuskileipomo pellavapaitamandariini80: Tosiaan grammoina liivatelehtien määrä aina tärkeä laskea.
Olen itse valinnut helpon tien ja käytän aina Meiran liivatteita, 2g / levy ovat. Kuten täällä ohjeissa on myös.
Mansikkakerrokseen tulee 12g tässä kakussa. Sinulla 6 x 1,5 g = 9g. Ero on iso. Voi olla, ettei hyydy 🤔
Mutta seuraavalla kerralla muistat kertolaskua tehdä 👍🤩
Kiitos vastauksista, en uskaltanut riskeerata kerman kanssa vaan hain vispikerman kaupasta. Nyt vaan jännittää miten mansikkakerroksen käy. Ei ainakaan kolmessa tunnissa ollut hyytynyt. Liivatetta oli kappalemäärällisesti oikea määrä, mutta katsoin, ettei ko. merkin Liivatteet ole 2g /levy vaan n.1,5. Juhlat onneksi vasta ylihuomenna…jos ei ole mansikkakerros aamusta hyytynyt, niin ei auta kuin lusikoida pois ja tehdä uusi 🤯
mandariini80: juuri näin kuin pellavapaita tuossa kirjoitteli. Vispikermaa käyttäessä minimoit riskejä. Siksi nykyään käytän sitä, jos joukkoon sekoitellaan runsaasti nestemäisiä tai lämpimiä aineksia. Juoksettumisvaara on kuohukermassa suurempi. Pitää olla tarkkana, ettei vatkaa liikaa jne.
Kinuskileipomo pellavapaitamandariini80: Ensiapuna sanon vain sen, että vispikerma kestää kuohukermaa paremmin juoksettumatta lämpimän suklaan kaatamisen sekaan. Tässähän täytevaahdossa on tosin tuorejuustoakin mukana, että paremmin kuohukermavaahtokin kestäisi suklaasulat.
En rohkene sanoa, että onnistuu, mutta itse olen kyllä joskus aikoinaan käyttänyt kuohukermaa ”vaikka mihin”. Tietyn varovaisuuden kera: ei liikaa vatkaamista, ei liian kuumana suklaasulaa…
Kinuskikissa kertoo kyllä varmaa tietoa, kunhan ehtii 🙂
Onnistuuko tehdä kuohukermasta vaikka ohjeessa vispi? 😊
Anu-Riikka: onnistuu kyllä. Muista vaan, että kertaalleen sulatettuja mansikoita ei pitäisi pakastaa uudelleen. Ne pitää kiehauttaa välissä.
Hei. Mitä arvelet onnistuuko tämän kakun pakastus niin että säilyttää makunsa ja rakenteensa?
jolene: muuta gluteenipitoista tässä ei ole. 😊
Kinuskigalleria (7)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5663 tähteä
Maailman paras mutakakku
2829 tähteä
Mokkapalat
2571 tähteä
Brookies
1819 tähteä
Britakakku
1527 tähteä
mandariini80: täälläkin vähän jännitettiin, mutta onneksi turhaan! Kakku hyytyi hienosti ja näyttää upealta! ❤️👏