Kinderkakku on ollut yksi blogin suosituimmista resepteistä ja nyt se kokee uuden tulemisen mansikkakerroksella täydennettynä. Kesäinen trio maistuu kaikille! Tällä reseptillä teet kookkaan kakun isompiinkin juhliin. Riittoisuutta lisää se, että kakussa on reilusti korkeutta ja suklaiset kerrokset taltuttavat makeannälän tehokkaasti. Katso vuokien muunnostaulukosta kertoimet ohjeen skaalaamiselle, mikäli haluat tehdä sen pienemmässä koossa.
Trio-kakku
24.6.2019
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Suklaa-vanilja-mansikkakakku
Muunna reseptiä
30 henkilölle
Pohja
Täytevaahto (kahteen suklaakerrokseen)
Tumma suklaatäyte
Valkosuklaatäyte
Mansikkatäyte
Koristelu
Tarvikkeet
irtopohjavuoka (26 cm)
leivinpaperi
pieni pakastuspussi
pussinsulkija
Suklaa-vanilja-mansikkakakku
Muunna reseptiä
30 henkilölle
Pohja
Täytevaahto (kahteen suklaakerrokseen)
Tumma suklaatäyte
Valkosuklaatäyte
Mansikkatäyte
Koristelu
Tarvikkeet
irtopohjavuoka (26 cm)
leivinpaperi
pieni pakastuspussi
pussinsulkija
Vinkki
Voit valmistaa kakun etukäteen pakastimeen. Käytä tällöin tuoreita mansikoita. Kakun voi kruunata suklaakuorrutteella, jonka ohjeen löydät Kinderkakusta.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reuna kalvolla saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin ja varmistaaksesi, että kaikki täyte mahtuu vuokaan.
POHJA. Murskaa Oreot tehosekoittimessa.
Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele keksiseos vuoan pohjalle.
TÄYTEVAAHTO. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet vaahdon joukkoon tai käytä vaniljatahnaa.
Jaa vaahto kahteen yhtä suureen osaan.
TUMMA SUKLAATÄYTE. Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) tai kuumassa vesihauteessa. Lisää suklaasula vatkaimella sekoittaen toisen vaahtopuolikkaan joukkoon.
Levitä täyte vuokaan keksipohjan päälle. Painele tarkoin, jotta paksu täyte painuu joka kohtaan.
Anna hyytyä jääkaapissa vajaa tunti tai kunnes pinta on jähmettynyt.
VALKOSUKLAATÄYTE. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) tai kuumassa vesihauteessa. Sekoita suklaasula jäljellä olevan vaahdon joukkoon. Levitä/painele täyte vuokaan.
Anna hyytyä jääkaapissa noin tunti tai kunnes pinta on jähmettynyt.
MANSIKKATÄYTE. Laita mansikkatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto.
Soseuta mansikat.
Erota mansikkasoseesta noin desilitra ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet.
Sekoita liivate-mansikkaseos ja loput mansikkasoseesta vaahdon joukkoon. Kaada vuokaan.
Anna jähmettyä jääkaapissa kolme tuntia tai seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
KORISTELU. Sulata maitosuklaa mikrossa tai kuumassa vesihauteessa. Laita suklaasula pieneen pakastuspussiin ja leikkaa kulmaan aukko. Pursota kuviota kakun päällisen reunaan.
Vatkaa vispikerma ja sokerit vaahdoksi.
Laita kermavaahto pursotuspussiin, jossa on esimerkiksi kukkatylla. Pursota näyttäviä ruusukkeita suklaapursotuksen viereen.
Viimeistele koristelu halkaistuilla mansikoilla ja kuivatulla mansikkarouheella.
Kokeile myös näitä
Kommentit (79)
Kinuskileipomo mari-johannaVoiko tässä kakussa olla päällimmäisenä kerroksena valkosuklaatäyte vai pitääkö järjestys olla juuri tuo? Haluaisin kakun pinnasta valkoisen ja mietin vaikuttaako järjestyksen muuttaminen jotenkin kakun koostumukseen tms.
Riikka: oma 26-senttinen vuokani on 5,5 cm korkea (sisäpuolelta mitattuna). Voisi kuvitella, että 27 cm ja 7 cm korkeutta riittää ilman reunakalvoa. Mutta tarkkaan tätä on nyt hankalaa laskea, koska tarina ei kerro lopullisen kakun korkeutta.
Juu, sen huomasin. Kysyin tässä käytetyn vuoan korkeutta, kun 26cm vuokia löytyy 6-10cm korkeudelta että riittääkö itsellä tuo sentin halkaisijaltaan isompi ilman sitä reunakalvoa.
Kinuskileipomo mari-johannaRiikka: Tuolla ihan alussa ohjeessa kerrotaan, että käytössä on ollut 26 cm vuoka, ja että on hyvä käyttää reunakalvoa ja näin varmistaa kakun mahtuminen vuokaan. 🙂
Kuinka korkeaan vuokaan tämä on tehty? Mietin että riittääkö halk. 27cm ja korkeudeltaan 7cm vuoka ilman reunakalvoa
Terhi123: jätä liivatteet pois ja laita tilalle agar agar -jauhetta. Se kannattaa sekoittaa mansikkasoseeseen, jota keität pari minuuttia. Tarkka jauheen määrä on vaikeaa arvioida näin lennosta, heitän arvaukseksi 4 tl. Agar agarin käyttöön voit tutustua esim. tässä kakussa:
https://www.kinuskikissa.fi/liivatteeton-tuorejuustokakku
Ja lisää liivatteettomia kakkuja löydät hakusivulta laittamalla kriteereiksi liivatteeton ja juusto/hyydykekakut.
Voin yrittää itsekin testata täytteen agarilla tässä lähiaikoina ja julkaista vaikka uutena reseptinä.
Moi. Onnistuiskohan tämä ilman liivatetta, jos korvaan vegegelillä tai vastaavalla? En oo ikinä niitä käyttänyt.
Kinuskileipomo mari-johannaVilma: Kyllä tämän on laskettu riittävän 30 juhlijalle. Toki riippuu paljon siitäkin, mitä muuta syötävää on tarjolla.🙂
Jos tämä olisi ainoa syötävä pöydässäiin silloinhan ihmiset ottavat suhteessa enemmän.
Kolme kerrosta antaa mukavasti kakkuun korkeutta lisää.
Käy vertailemassa kakkujen riittävyyttä
https://www.kinuskikissa.fi/erikokoisten-kakkujen-riittavyys
Hei! Ajattelin tehdä tämän kakun juhliin ja mietin, että riittääkö tämä ohje todella 30 henkillölle😊
Kinuskigalleria (6)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5565 tähteä
Maailman paras mutakakku
2771 tähteä
Mokkapalat
2527 tähteä
Brookies
1777 tähteä
Britakakku
1467 tähteä
Werner: Voit hyvin muuttaa kerrosten järjestystä! 😊
Tässä Kinuskikissa ehkä vain halunnut vaaleanpunaisen 🩷 kerroksen päälle, tai sitten siinä on sellainen järkisyy, että tokihan suklaa jähmettää kerroksen nopeammin, jolloin seuraavan kerroksen on voinut laittaa nopeammin ja näin ollen kakun teko on hivenen nopeutunut kaiken kaikkiaan.
Eli jos laitat mansikkaa alemmas annan mansikkatäytteelle vain riittävä aika jähmettymiseen ettei se vajoaa sitten seuraavan kerroksen alle.👍
Ymmärsithän mitä ajan takaa?