Tätä voileipäkakkua ei voi ohittaa juhlapöydässä. 💗 Pikemminkin vaarana on, että tällä kertaa suolainen kakku varastaa koko show’n. 😄 Valion tämän kevään uutuus, mascarponejuusto, antaa täytteelle kermaista täyteläisyyttä. Kakussa on kuitenkin runsaasti kasviksia, joten se on raikas ja sopii hyvin täydentämään tuhdimpia makeita herkkuja. Värinsä kakku saa luonnollisesti punajuuresta.
Pinkki voileipäkakku
17.5.2024
Kaupallinen yhteistyö Valion kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
KATSO VIDEO
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Täyte
Kiille
Koristelu
*) Jos haluat täytteestä liivatteettoman, toimi seuraavasti. Sekoita punajuuriliemi mascarpone-kermavaahtoon kylmänä ilman liivatteita. Tee täyte muilta osin täysin valmiiksi lisäämällä kaikki ainekset pinkin vaahdon joukkoon. Mittaa lopuksi kattilaan 1,5 dl vettä ja 3,5 tl agar agaria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen pari minuuttia. Kaada samantien vatkaimilla sekoittaen täytteen joukkoon. Jätä kiille kakusta pois. Kiilteen pinkin efektin puuttuessa voit tehdä täytteestä voimakkaamman värisen korvaamalla noin 0,5 dl edellä mainitusta vesimäärästä punajuuriliemellä.
Tarvikkeet
leivinpaperi
juustohöylä
cocktailtikut
alumiinifolio
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Täyte
Kiille
Koristelu
*) Jos haluat täytteestä liivatteettoman, toimi seuraavasti. Sekoita punajuuriliemi mascarpone-kermavaahtoon kylmänä ilman liivatteita. Tee täyte muilta osin täysin valmiiksi lisäämällä kaikki ainekset pinkin vaahdon joukkoon. Mittaa lopuksi kattilaan 1,5 dl vettä ja 3,5 tl agar agaria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen pari minuuttia. Kaada samantien vatkaimilla sekoittaen täytteen joukkoon. Jätä kiille kakusta pois. Kiilteen pinkin efektin puuttuessa voit tehdä täytteestä voimakkaamman värisen korvaamalla noin 0,5 dl edellä mainitusta vesimäärästä punajuuriliemellä.
Tarvikkeet
leivinpaperi
juustohöylä
cocktailtikut
alumiinifolio
Vinkki
Tee kakku mielellään jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Silloin maut ehtivät tasaantua.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA
Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija 23 cm) leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo saadaksesi kakun irtoamaan vuoasta siistimmin.
Murskaa hapankorput tehosekoittimessa. Sulata voi. Yhdistä hapankorppumurska, voisula ja maito.
Levitä seos kevyesti painellen vuoan pohjalle.
Anna pohjan kovettua jääkaapissa.
TÄYTE
Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Laita raaste valumaan siivilään muiden valmisteluiden ajaksi.
Hienonna salaattijuusto murumaiseksi. Hienonna rucola, punasipuli ja aurinkokuivattu tomaatti.
Leikkaa paprika ja punajuuri pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipulinkynnet.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma ja suola vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone.
Kuumenna punajuuriliemi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita mascarponevaahdon joukkoon. Kääntele joukkoon kaikki loput täyteainekset. Rouhi joukkoon mustapippuria.
Levitä täyte vuokaan. Painele huolellisesti reunaa vasten, jotta sinne ei jää ilmataskuja.
Anna hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia, maun kannalta mieluiten yön yli.
KIILLE
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Yhdistä vesi, sitruunamehu ja punajuuriliemi keskenään.
Kuumenna noin puoli desilitraa nesteestä kiehuvaksi. Sulata siihen liotetut liivatteet. Yhdistä lopun nesteen kanssa.
Pidä kiillettä jääkaapissa välillä sekoitellen, kunnes se alkaa muuttua hieman hyytelömäiseksi, mutta on yhä juoksevaa. Kaada sitten kakun päälle.
Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
KORISTELU
Irrota vuoan reunaosa. Poista reunakalvo. Siirrä kakku tarjoilulautaselle.
Kuori punasipuli ja aseta se kantaosa alaspäin alustalle. Halkaise sipuli siten, että jätät palat kantaan kiinni. Puolita sitten toiseen suuntaan ja leikkaa syntyneet neljä lohkoa vielä kahtia. Näin saat kahdeksan terälehden kukan. Taivuta terälehtiä varovasti ulospäin.
Leikkaa tuorekurkusta juustohöylällä pitkiä suikaleita. Taivuta suikaleet aaltoilevaksi kuvioksi ja sido paikoilleen cocktailtikulla. Anna olla jääkaapissa pari tuntia, jonka jälkeen tikun voi poistaa.
Aseta sipulikukka, kurkkukuviot ja herneenversoja kiilteen päälle toiselle reunalle.
Voit täydentää koristelua ruusuilla. Suojaa ruusujen varret huolellisesti foliolla ennen kakkuun työntämistä, jotta ne eivät ole suoraan kosketuksissa kakun kanssa. Voit myös käyttää varsien suojana kukkapiikkejä tai paksuja juomapillejä.
Kokeile myös näitä
Kommentit (12)
Voiko kasvishyytelökakun pakastaa valmiina?
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa:🙂🌞
Mira: saitkin jo nopeaa ja asiansa osaava apua meidän leipurikonkarilta (kiitos pellavapaita). ❤️ Tässä kakussa on monipuolinen täyte. Itse kakkua tehdessäni mietin (tulevia kysymyksiä ennakoiden), että jonkin yksittäisen elementin voisi hyvin vaihtaa toiseen kokonaisuuden liiaksi kärsimättä. Eli: mikä tahansa lihatuote sopisi kyllä mukaan joko täydennyksenä tai jonkin tilalle. Punajuurilientä ei kannata jättää pois, koska se antaa kakulle värin. 😊
Kinuskileipomo pellavapaitaMira Kallela: Kommentoin vain sen verran, että olen itse tehnyt toisen sellaisen kakun, että lisäsin ihan pientä kalkkunaleikesilppua, jota tein leikkelesiivuista. Se katosi tavallaan täytteeseen vaatimatta mitään muutoksia, mutta toi oman säväyksensä. Tämä vain oma kokemukseni,
Kinuskikissa antaa kyllä neuvoja, kun hän ehtii. Liha-lisäyksellä ei ole enää tämä lihaton kakku kyseessä tietenkään 🙂 Siksi en ole kuvaa siitä versiosta laittanut tänne 🙂
Punajuuria en kyllä tästä kakusta jättäisi pois – eikähän silloin olisi enää kyseessä tämä ihana, värikäs kakku, jossa punajuuri on ”se juttu”
🙂
Lisäys: Olen siis tehnyt aiemmin ihan ohjeen mukaan ilman lihaa, (kuva galleriassa) ja toisen version kalkkunasilpulla 🙂
Voisiko täytteeseen lisätä vaikka kinkkukuutioita? Tai vaihtoehtoisesti vaihtaa punajuuret kinkkuun? 🤔
Elise: en pakastaisi tätä kakkua. Liikaa sattumia ja kasvikset myös lötkistyvät pakastuksen/sulatuksen aikana, mikä vaikuttaa kakun rakenteeseen.
Todella ihanan näköinen, aion kokeilla, mutta uskaltaako kakun pakastaa ennen juhlia?
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: Kiitän 🙂🌞
Kinuskileipomo pellavapaitaOhjeen mukainen, paitsi käytin liivatejauhetta täytteessä. Kiilteeseen laitoin kotona olleet Dr Oetkerin 3 liivatelehteä (5,1 g) ja tein lisäksi 1dl jauheella hyydytettyä seosta. Kauhoin molemmat liemet samantien kakulle. Sekoiittuivat hyvin keskenään, ja kiille hyytyi kauniisti. Muutama ”hippunen” täytteestä jotenkin nousi kiilteeseen; näkyvät valkeina pisteinä. Kiille sinänsä on tasainen ja hyvä.
Lisäys: Kakku on raikas, kuten Kinuskikissa sanookin, ja purutuntuma on mukava. Kiille on tavallaan myönteinen ”yllätys” : sekin on raikas ja ”viileä” eikä siitä tule minkäänlaista ”en pidä kiilteestä”-tuntumaa.
Pohja ei onnistunut. Se murenee suurelta osin kakkupalaa ottaessa. Käytin Pirkan hapankorppuja, ja laitoin ohjeen mukaisen määrän voita ja maitoa. Uskon että tässä on parempi käyttää perinteisempää valmistetta, mitä aion kokeillakin.
Ei kakku kuitenkaan pilalla ole pohjan murenevuuden vuoksi.
-Kurkkukoristeet leikkasin liian lyhyiksi. Kauniimpia olisivat koko kurkun mittaiset, kuten ohjeessa näkyy.
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5585 tähteä
Maailman paras mutakakku
2801 tähteä
Mokkapalat
2536 tähteä
Brookies
1794 tähteä
Britakakku
1520 tähteä
Miia: en pakastaisi sellaisia hyydekekakkuja, joiden täytteessä on paljon sattumia. Kasvikset menettävät pakastus-sulatusprosessissa rakenteensa ja voivat vetistyä ja vaikuttaa täytteen rakenteeseen.