Tätä voileipäkakkua ei voi ohittaa juhlapöydässä. 💗 Pikemminkin vaarana on, että tällä kertaa suolainen kakku varastaa koko show’n. 😄 Valion tämän kevään uutuus, mascarponejuusto, antaa täytteelle kermaista täyteläisyyttä. Kakussa on kuitenkin runsaasti kasviksia, joten se on raikas ja sopii hyvin täydentämään tuhdimpia makeita herkkuja. Värinsä kakku saa luonnollisesti punajuuresta.
Pinkki voileipäkakku
17.5.2024
Kaupallinen yhteistyö Valion kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
KATSO VIDEO
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Täyte
Kiille
Koristelu
*) Jos haluat täytteestä liivatteettoman, toimi seuraavasti. Sekoita punajuuriliemi mascarpone-kermavaahtoon kylmänä ilman liivatteita. Tee täyte muilta osin täysin valmiiksi lisäämällä kaikki ainekset pinkin vaahdon joukkoon. Mittaa lopuksi kattilaan 1,5 dl vettä ja 3,5 tl agar agaria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen pari minuuttia. Kaada samantien vatkaimilla sekoittaen täytteen joukkoon. Jätä kiille kakusta pois. Kiilteen pinkin efektin puuttuessa voit tehdä täytteestä voimakkaamman värisen korvaamalla noin 0,5 dl edellä mainitusta vesimäärästä punajuuriliemellä.
Tarvikkeet
leivinpaperi
juustohöylä
cocktailtikut
alumiinifolio
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Täyte
Kiille
Koristelu
*) Jos haluat täytteestä liivatteettoman, toimi seuraavasti. Sekoita punajuuriliemi mascarpone-kermavaahtoon kylmänä ilman liivatteita. Tee täyte muilta osin täysin valmiiksi lisäämällä kaikki ainekset pinkin vaahdon joukkoon. Mittaa lopuksi kattilaan 1,5 dl vettä ja 3,5 tl agar agaria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen pari minuuttia. Kaada samantien vatkaimilla sekoittaen täytteen joukkoon. Jätä kiille kakusta pois. Kiilteen pinkin efektin puuttuessa voit tehdä täytteestä voimakkaamman värisen korvaamalla noin 0,5 dl edellä mainitusta vesimäärästä punajuuriliemellä.
Tarvikkeet
leivinpaperi
juustohöylä
cocktailtikut
alumiinifolio
Vinkki
Tee kakku mielellään jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Silloin maut ehtivät tasaantua.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA
Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija 23 cm) leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo saadaksesi kakun irtoamaan vuoasta siistimmin.
Murskaa hapankorput tehosekoittimessa. Sulata voi. Yhdistä hapankorppumurska, voisula ja maito.
Levitä seos kevyesti painellen vuoan pohjalle.
Anna pohjan kovettua jääkaapissa.
TÄYTE
Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Laita raaste valumaan siivilään muiden valmisteluiden ajaksi.
Hienonna salaattijuusto murumaiseksi. Hienonna rucola, punasipuli ja aurinkokuivattu tomaatti.
Leikkaa paprika ja punajuuri pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipulinkynnet.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma ja suola vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone.
Kuumenna punajuuriliemi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita mascarponevaahdon joukkoon. Kääntele joukkoon kaikki loput täyteainekset. Rouhi joukkoon mustapippuria.
Levitä täyte vuokaan. Painele huolellisesti reunaa vasten, jotta sinne ei jää ilmataskuja.
Anna hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia, maun kannalta mieluiten yön yli.
KIILLE
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Yhdistä vesi, sitruunamehu ja punajuuriliemi keskenään.
Kuumenna noin puoli desilitraa nesteestä kiehuvaksi. Sulata siihen liotetut liivatteet. Yhdistä lopun nesteen kanssa.
Pidä kiillettä jääkaapissa välillä sekoitellen, kunnes se alkaa muuttua hieman hyytelömäiseksi, mutta on yhä juoksevaa. Kaada sitten kakun päälle.
Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
KORISTELU
Irrota vuoan reunaosa. Poista reunakalvo. Siirrä kakku tarjoilulautaselle.
Kuori punasipuli ja aseta se kantaosa alaspäin alustalle. Halkaise sipuli siten, että jätät palat kantaan kiinni. Puolita sitten toiseen suuntaan ja leikkaa syntyneet neljä lohkoa vielä kahtia. Näin saat kahdeksan terälehden kukan. Taivuta terälehtiä varovasti ulospäin.
Leikkaa tuorekurkusta juustohöylällä pitkiä suikaleita. Taivuta suikaleet aaltoilevaksi kuvioksi ja sido paikoilleen cocktailtikulla. Anna olla jääkaapissa pari tuntia, jonka jälkeen tikun voi poistaa.
Aseta sipulikukka, kurkkukuviot ja herneenversoja kiilteen päälle toiselle reunalle.
Voit täydentää koristelua ruusuilla. Suojaa ruusujen varret huolellisesti foliolla ennen kakkuun työntämistä, jotta ne eivät ole suoraan kosketuksissa kakun kanssa. Voit myös käyttää varsien suojana kukkapiikkejä tai paksuja juomapillejä.
Kokeile myös näitä
Kommentit (20)
Säilyykö kakku hyvänä, jos sen tekee valmiiksi jääkappiin 2-3 päivää ennen tarjoamista? Koristeet (ja kiilteenkin?) laittaisun tietysti päälle vasta myöhemmin.
Lähinnä mietin, että irtoaako vihanneksista nestettä niin että kakku vettyy?
Lisäsin pohjaan hieman voin ja maidon määrää suhteessa hapankorppuihin -> rakenne pysyy paremmin kasassa leikattaessa.
Katja: kyllä samaan tapaan voi värjätä muitakin voikkarikakkuja, kun täytemassa on sopivan vaaleaa. Punajuuri menee maun puolesta yksiin myös savuporon kanssa.
Onnistuisko tämä tehdä savuporo voileipäkakun ohjeella, eli pelkkä värjäys kiinnostais. 😅
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: Kiitokset 🌹
Jaahas, voin siis tehdä tuorejuustokoristeita kiilteenkin päälle 😊👍
pellavapaita: hyvältä näyttää! 💗 Punajuuri sopii hyvin myös tähän vuodenaikaan. Tuorejuusto ei säikähdä kiillettä. Sokerimassakoristeiden kanssa on toinen juttu.
Kinuskileipomo pellavapaitaTämän kakun kiilleväri houkuttaa tekemään tätä kakkua. Tosin tein pienin muutoksin tällä kerralla.
Laitoin pohjaksi paahtoleipää ja puoliväliin Maaselän limppua, jota maistoin ensimmäisen kerran nyt. Ei onnistunut nappiin hapankorpuista viimeksi.
Laitoin 2 Meiran liivatetta.
Laitoin myös palvikinkkusilppua, niin on pojan (ja perheensä) makuun, kun sinne kakun tein 🙂
Ruusujen ohje on Voileipakakkurullan ohjeessa, tein ilman kookosjauhoja.
https://www.kinuskikissa.fi/voileipakakkurulla-porotaytteella
Laitoin baby pinaattilehtiä ruusujen alle, kun muistelin, että kiille sulaa, jos on tuorejuustosta koristetta päällä. Onkohan se niin vai muistankohan väärin.
Miia: en pakastaisi sellaisia hyydekekakkuja, joiden täytteessä on paljon sattumia. Kasvikset menettävät pakastus-sulatusprosessissa rakenteensa ja voivat vetistyä ja vaikuttaa täytteen rakenteeseen.
Voiko kasvishyytelökakun pakastaa valmiina?
Kinuskigalleria (5)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5738 tähteä
Maailman paras mutakakku
2862 tähteä
Mokkapalat
2646 tähteä
Brookies
1893 tähteä
Britakakku
1575 tähteä
Anu: kaksi päivää aikaisemmin voit hyvin tehdä! Myös kiilteen. Yleensä voileipäkakuissa maku paranee, kun saa muutaman päivän tekeytyä.