09.08.2016   11 kommenttia Kategoria: Helpot ja nopeat,  Jälkiruoat,  Muuta makeaa
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Vohvelit


vohvelit

Vastapaistetun vohvelin tuoksu on miltei vastustamaton ja siihen törmää varsinkin kesäaikaan toreilla, myyjäisissä ja muissa tapahtumissa. Muualla Euroopassa vohvelit ovat hyvin suosittuja ja niitä myydään katukojuissa ja kahviloissa mitä erilaisimmilla suolaisilla ja makeilla täytteillä. Meillä vohveleita voi nimittää retroherkuksi, sillä vohveliraudat kuuluivat Suomessa 1980-luvun ilmiöihin.

Minä löysin tänä kesänä mökin komerossa pölyttyneen vohvelirautamme, joka oli ollut pari vuosikymmentä käyttämättömänä: vohveli-innostus tuli ja meni. Miten sen käy nyt? Voisiko raudalle keksiä uudenlaista käyttöä? Itse en mielelläni hanki pieneen keittiööni ”yhden asian laitteita”, mutta kun vohvelirauta on olemassa, sääli sitä olisi jättää hyödyntämättä. Laitehan on sinänsä näppärä: paistaminen on helppoa ja nopeaa. Rasvaakaan ei tarvinnut juuri käyttää – joka tapauksessa paljon vähemmän kuin letuissa. Laite ilmoitti, koska vohveli on valmis.

Vohvelitaikinasta vielä sananen. Minua on mietityttänyt kivennäisveden merkitys vohvelitaikinassa. Päätin testata onko sillä konkreettista vaikutusta vohveleiden rakenteeseen. Tein kaksi muutoin identtistä taikinaa, mutta toisessa käytin kivennäisveden sijaan maitoa. Ero ei ollut suuren suuri, mutta kuitenkin havaittava. Kivennäisvedestä tehdystä taikinasta tuli hieman ilmavammat vohvelit.

Teki taikinan miten hyvänsä, yhdestä asiasta tulin ehdottoman tietoiseksi: vohvelit kuuluu nauttia kuumina niin, että kermavaahto sulaa osittain päälle. Silloin ne ovat kuohkeimmillaan ja pinta rapeimmillaan. Jäähtyneenä kokemus jää vaisummaksi.

13 kappaletta

Taikina:
75 g voita
3 munaa
4 dl täysmaitoa
4 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl kivennäisvettä


Sulata voi. Sekoita munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muna-maitoseokseen vähitellen vispilällä hyvin sekoittaen. Sekoita joukkoon voisula. Anna taikinan seistä puolisen tuntia viileässä. Lisää taikinaan kivennäisvesi juuri ennen paistamista.

Paista vohvelit vohveliraudalla öljyä tai voita apuna käyttäen. Tarjoile kermavaahdon ja esimerkiksi mansikka- tai puolukkahillon kera.

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
24 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin kesäarvonta



Nordic Waren kullanhohtoinen Jubilee Loaf -vuoka edustaa uusinta muotoilua ja on yksi Kinuskikissan Toivepuodin tähtituotteista. Osallistu Toivepuodin kesäarvontaan ja voit voittaa vuoan itsellesi.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat