Hei kinuskikissa: kiva että olet löytänyt leipomostani jotain mielenkiintoista 😊 kannustaa jatkamaan kokeiluja vähän harvemminki köytettyjen raaka-aineiden parissa.

Itseasiassa kuulin itsekin ihan saman kananmunista ja pitkään välttelin käyttämästä leivontaan ihan tuoreita munia. Mutta kerran tuli se päivä että vanhempia oli annettu pois vieraille ja jäljellä oli päivän vanhoja, leipoa piti eikä kerinny kauppaan enää. Ihan hyvin kuohkeentui kun olivat huoneen lämpöisiä. Kysyin kerran myös eräältä kanafarmin hoitajalta et onko väliä kuinka vanhoista leipoo, eikä nähnyt siinä mitään väliä.
Tottahan se on että valkuainen on jotenkin tiiviimpää ihan tuoreissa, mutta eipä näytä vaikuttavan käyttöön juurikaan. Varman päälle jos haluaa niin 2-3 pv vanhoilla hyvä tulee.

Kyllä se totta on että kananmunissa maistuu mitä niille on syötetty ( tehokanaloissa usein on kalanrehua), niin paljon on saanu meijän munat kehuja hyvällä maullaan. Mutta meillä pääsevät ihan vapaalle jalallekin kerran/ kaksi päivässä tonkimaan tunkiota ja syömään ruohoa/nokkosta ym. Kyllä se stressittömyyskin näkyy.
Jännä miten erillainen rakenne on näissä omissa munissa kuin kaupan. Kaupan munat leviää ( varsinki keltuainen) ihan ylt ympäriinsä ja jos on rikkonut useamman ja sekoaa laskuissa voi olla toivotonta nähdä montako kuppiin on rikkonu. Nämä meitin munat pysyy koossa ihan siististi ja pannullakin niitä saa ihan kunnolla haarukalla hajottaa että hajoavat. Todella helppoa on muuten erotella keltuainen valkuaisesta kun ei keltsu ole juokseva 😊
Itselläni on tuntu et ruoalla on merkitys tässäkin.

Kananmunat myös säilyy paljon pitempään mitä rasioiden päiväykset suosittelee, että ihan heti ei pois kannata heitää jos parasta ennen pv on mennyt. Hajusta kyllä erottuu jos on mennyt piloille. 2-3 vk taitaa olla Eviran virallinen suositus mutta säilyy jopa muutaman kuukauden.
Ainainen keskustelunaihe on pitäisikö säilyttää jääkaapissa vai huoneenlämmössä? Virallinen suositus on 15 astetta. Jos jääkaappisi on 5 astetta ja keittiön lämpötila n.20 niin se on lähempänä.
Kesä kuumalla toki se jääkaappi saattaa olla parempi vaihtoehto. Munien viereen tai päälle ei kannata laittaa mitään voimakas tuoksuista, munat ottaa hieman itseensä niitä.
Jos kananmunia säilyttää jääkaapissa, nosta pöydälle lämpiämään vain se määrä mitä tarvitset, munien pinta sekä säilyvyys kärsii hieman siitä että nostelee edes takaisin kuivaan ja kosteaan.

Johan tuli tekstiä aiheesta kananmuna 😆 kot kot

Kiitoksia kinuskiemo 😊 Välillä ei tiedä et onko perfektionismi hyve vai pahe. Ehkä se on kuitenkin vielä terveen puolella ja kulminoituu lähinnä siihen että haluaa hommansa tehdä hyvin ( ainenkin yrittää), on sitten kyse työstä tai harrastuksesta.Pikku tarkkuus tulee esille varsinkin kakun koristeissa ja siksi olen tykänny ihan ”harjoitellakin” niitä että omat tekniikat löytyisi. Voi kuinka paljon olisi vielä kokeiltavaa 😊 ja opittavaa.
Erään työni puolesta aikoinaan vastasin kalatiskistä marketissa ja silloin jo oli mukava koristella tiski kauniisti ja kalat asetella edustus kuntoon. Silloinen pomo sanoi että olen perfektionisti ( nauroi) ja en ymmärtäny sitä kohteliaisuutena, nyt on toisin 😆

Kanat on tältä erää lähtenyt pois ja uusia odotetaan keväällä, meillä ei lämmintä tilaa talvella pitoon. Mukava niitä on seurailla ja kuviakin on tullut otettua ”muutamia”, nopeita ovat liikkeissään 😊
Kaikilla eri persoonallisuus ja tavat.

Tulikin mieleen, että pitäisi muistaa laittaa vielä kuva syksyisestä väri pläjäyksestä vanilijamassa tempaukseen.
Niin mahtavaa olisi joskus panostaa myös kakkujen/tekeleiden kuvaamiseen, mutta taitaa vaikeutua yhä kun vuodenaika niin pimeää. Usein tulee tehtyä kiireessä että nopeasti vain ottaa kuvan.
Valokuvaaminen on ollut nuoresta asti kiva ja myöskin yhteinen harrastus mieheni kanssa. Järjestelmäkamerakin on,mutta ei usein päädy minun käsiin kun on niin painava. Siinä ehkä seuraava ostos,kevyt kalusto 😊

Kaikille iloa, valoa ja lämpöä syksyyn sekä pitkään talveen.

Tervehdys sinulle, sokeriruusu! 🙂 Et ole vielä kovin pitkään ollut mukana, mutta sivustolle saapuessasi et ehtinyt kauaa olla ”uusi ja tuntematon”. Sinut huomattiin heti! Et odotellut ja epäröinyt, uskaltaisiko heittäytyä aktiiviseksi toimijaksi. Käärit heti hihat, laitoit muutaman kuvan galleriaan ja heti kohta perustit oman Kinuskileipomon. Siitä se alkoi. Me Kinuskit olemme nopeasti huomanneet, että olet taitava leipuri ja kokenenut kakuntekijä. Vaikka leivonta alkoi kertomasi mukaan kiinnostaa enemmän vasta aikuisena, valmiudet olivat äidin tuotoksia seuratessa kypsyneet ja odottivat vain oikeaa hetkeä. Leipomosi hyllyt pursuavat toinen toistaan taidokkaampia kakkuja ja muuta suussa sulavaa herkkua.

Sinunlla on tekemiseen oikea asenne. Parhaaseen pyritään, mutta hyväksytään vaatimattomampikin lopputulos. Useinhan perfektionismi näyttäytyy täydellisen ulkonäön tavoittelussa. Maku kuitenkin on tärkein, mikä maistajalle merkitsee.

Vielä tuosta kuvan kesäisestä tunnelmasta. Kiva kuva Kana Kotkottajasta. Oikein värikäs ja komea yksilö. Taitaa mieluusti haluta julkisuuden valokeilaan, kun osasi päättäväisesti ottaa noin valokuvauksellisen asennon ja asettua parhaimpaan kuvakulmaan. ”Tässä on hyvä paikka, olen kuin orrella. Olen valmis, hyvä asento, hyvä ilme. Nappaa kuva!”

Tapaillaan leivonnan merkeissä galleriassa tai leipomossa! Tai vain ajatellaan ja ihmetellään kommentoiden leivontaan liittyen, tai sitä sivuten, tai mikä aihe nyt mieleen juolahtaa. 🙂
Mukavaa syksyn etenemistä sinulle! Kaikkea parasta terveyteen liittyen! Lämpimin ajatuksin positiivista energiaa täältä! 🙂

Kiitoksia kommenteistanne 😊 Taisi olla 2-3vk keväällä selkäleikkauksen jälkeen kun ensimmäisiä leipomuksia tein jälleen ja mieheni vaan naureskeli että parantumaan päin ilmeisesti olen menossa 😆 tosin hän joutui silloin auttamaan kun kumartelemaan en pystynyt 3 kk mutta se innokkuus paistoi läpi 😊 Toipuminen on pitkä edelleen,mutta paikoilleenkaan ei voi jäädä.
Monet jutut ovat onneksi vain hidasteena…mutta asioita voi tehdä omaan tahtiin yleensä. Kakun koristelutkin voi aloittaa tosi aikaseen niin kerkee kädet huilaamaan välissä.
Paljon olen kerinnyt myös lukemaan eri aiheita koskien ja tutkailemaan uusia tuulia maailmalta. Tosiaan ihan ruoanlaittokin on tavallaan jopa harrastus kun pidämme ystäville pientä kokkikerhoa kaverini kanssa,
muiden tempausten ohella. Ystävät sekä puoliso on tärkeitä tukipilareita.

Maris; siullekin voimia jokaiseen päivään, pidetään mieli korkealla😊

Hei sokeriruusu! Vaikka ollaankin viestejä ja kommentteja jo jonkin verran vaihdettu, niin oli ilo saada lukea sinusta ja ajatuksistasi enemmän. Tai oikeastaan juuri siksi. 🙂
Hämmentävän paljon löysin samankaltaisuutta myös itseeni. Paitsi että samaa vuosikertaa ollaan, niin savolaiset juuret löytyvät minultakin. Ja ikävimmistä asioista tosiaan nuo sairastelutkin yhdistävät.
Sinulla vaikuttaa olevan paljon tietämystä niin leivonnasta kuin ruoanlaitostakin. Nyt tässä esittelyssäkin sain mielenkiintoista itselle uutta tietoa vaniljasta.
Sinulla on rohkeutta ja taitoa kokeilla ja yhdistellä erilaisia makuja. Kakkujen täytteetkin tuntuvat aina niiiin houkuttelevilta. Ja kauniit koristeluthan sinulla on aina. 🙂
Toivon, että tulevaisuutesi on terveyden kannalta valoisampi ja saat kädenkin kuntoon, jotta pääset unelmiasi toteuttamaan!

Kot kot sinne Heinolaan! 🙂 Aivan mielettömän söpö kana sinulla tuossa kuvassa, ihan tulee mieleen laulu Wilhelmiina kanasta! Se on varmasti tosi kätevää kotileipurille että on oma muniva kana ja mikäs sen suloisempaa kuin seurata kanan elämää kesäpäivänä.
Luin sinun kömmähdys viikonlopun tapahtumista hymy suupielessä mutta eikös se yleensä niin mene, että ensin ei tapahdu ihmeitä, ja kun sitten alkaa tapahtumaan niin sitten myös tapahtuu urakalla eikä niistä sattumuksista ole tulla loppua.
Onpa harmillista että sinulla on sellaisia sairauksia jotka joskus hidastavat leipomus intoasi, mutta luulenpa että positiivisen, tarmokkaan ja iloisen elämän asenteesi ( se ainakin välittyy täällä
sivustolla )vuoksi vaivat ovat vain hidaste ei este. 🙂
Sitä paitsi olen kanssasi samaa mieltä, että leipominen on terapiaa ja hyvää vastapainoa kaikelle arjen tohinalle kiireelle ja vastoinkäymisillekin!
Senpä takia toivottelen sinulle mukavia leipomisen täyteisiä ja rentojakin syyspäiviä ja vaihdellaan kuulumisia jatkossakin täällä sivustolla!! 🙂