Kesän odotettu hetki on ensimmäisen mansikkakakun korkkaaminen – siitä olemme yhtä mieltä. Sen sijaan kysymykseen, mikä on se aito ja oikea mansikkakakku, löytyy useita hyviä vastauksia. Yhdelle se on mansikoilla ja kermavaahdolla täytetty perinteinen mansikkakakku, klassikko. Toinen vannoo hyydytetyn mansikkakakun nimeen. Ja kolmas on sitä mieltä, että ilman marenkista britakakkua ei tule kesää. 🙂

Onneksi kesä jatkuu monta kuukautta ja on aikaa herkutella mansikkasadon antimilla. Trio-kakun herkulliset kerrokset yhdistävät mansikan, vaniljan ja suklaan. Oreo-fani ihastuu näyttävään keksikakkuun, joka on kasattu erotelluista keksikuorista ja täytteestä. Tämä kakku tehdään jääkaappiin jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Älä myöskään ohita kulhokakkuja, jotka ovat oivallisia mökkiolosuhteissa. Tai ehkä valitset juhlapöytään mansikkaseepran, jossa kinuski- ja mansikkatäytteet yhdistyvät näyttäviksi raidoiksi.

Kakkujen lisäksi mansikka on tärkeässä roolissa monessa muussakin reseptissä. Helpot mansikkaviinerit valmistuvat vähällä vaivalla puolivalmiista aineksista – kesäleivontaa parhaimmillaan! Hauskoissa kesätötteröissä mansikka on mukana muhkeissa pursotuksissa. Melkein kuin jäätelöä söisi! Käytännöllisenä vierasvarana toimii mansikkakääretorttu, jonka voi pakastaa.

Alla lisää inspiraatiota mansikkakesän varrelle!