19.02.2015   17 kommenttia Kategoria: Juusto- ja hyydykekakut,  Raakaleivonnaiset
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Maidoton,  Munaton

Raakatoffeekakku


raakatoffeekakku


Vinkit:

  • Raakakakut ovat täyteläisiä ja pienempikin pala saa kylläiseksi. Siksi kakku on mitoitettu normaalia pienempään vuokaan.
  • Kaakaovoita ja muita erikoisaineksia saa isoista ruokakaupoista, irtopähkinöitä myyvistä liikkeistä ja ekokaupoista.
  • Täytteestä voi tehdä suklaan makuisen lisäämällä kaakaojauhetta. Voit lisätä täytteeseen myös marjoja.
  • Jos haluat kakkuun kiilteen näköisen pinnan ja enemmän puolukan makua, tee puolukkaseos kaksinkertaisena ja levitä se jähmettyneen täytteen pinnalle.

Raakakakku

Pohja:
1 ½ dl kuorittuja manteleita
6 kuivattua viikunaa
½ dl kookosöljyä
½ dl raakakaakaojauhetta
¼ tl jauhettua kardemummaa
¼ tl kanelia

Toffeetäyte:
4 dl cashewpähkinöitä
1 dl kaakaovoita (raasteena)
1 ¼ dl agavesiirappia
¾ dl kookosöljyä
1 rkl vaniljauutetta/aromia
hyppysellinen suolaa

Pinnalle:
50 g puolukoita
¼ dl kookosöljyä


Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele reunoille öljyä tai suojaa reunat leivinpaperisuikaleilla, jotta kakku irtoaa siistimmin.

Liota manteleita ja pähkinöitä runsaassa vedessä vähintään muutama tunti.

raakatoffeekakku-vaihe

Hienonna mantelit tehosekoittimella. Lisää loput pohja-ainekset ja pyöräytä tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle. Voit käyttää levittämisessä apuna sormia, sillä seos on rakenteeltaan hieman taikinamaista.

raakatoffeekakku-vaihe-2 raakatoffeekakku-vaihe-3

Hienonna pähkinät tehosekoittimella. Sulata kaakaovoiraaste kuumassa vesihauteessa. Huomioi, ettei raakaleivonnaisten lämpötila saa nousta yli 45 asteen. Lisää loput ainekset tehosekoittimeen ja anna käydä, kunnes seos on sileää. Kaada toffeetäyte vuokaan.

raakatoffeekakku-vaihe-4 raakatoffeekakku-vaihe-5

Soseuta puolukat ja yhdistä kookosöljyn kanssa. Lusikoi puolukkaseosta täytteen pinnalle. Kuvioi pinta veitsenkärjellä.

raakatoffeekakku-vaihe-6

Laita kakku jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

raakatoffeekakku-vaihe-7

Ohje on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehdessä 01/2015.

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
22 tassutusta

Kinuskikumppani

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Toivepuodin toukokuun arvonta



Toukokuussa ollaan jo lähes kesässä! Siksi tässä kuussa arvotaan kesäiseen herkutteluun sopivia minijäätelömuotteja, jäätelökulhoja, tikkarimuotteja ja koristelijan työkalusetti.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit