Yhteisö
Etusivu
Testit
Uutiset
Kirjat
Uusimmat kommentit
Kakkureseptit
Kakun osat
Muut makeat leivonnaiset
Suolaiset leivonnaiset
Muut reseptit
Koristelu
Teemat
Ohjeet ja vinkit
Kinuskikissa

Piilokuviokakku

Kinuskikumppani

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_desk-1.gifhttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_mob-1.gif

Piilokuviokakku

31.3.2014

Innostuin tästä tekniikasta nähtyäni kuvia ulkomaisilla nettisaiteilla. Hämmästystä seurasi halu kokeilla tätä itsekin. Perhosen saaminen kakun sisään voi tuntua taikuudelta, mutta loppujen lopuksi kyse on raa’an taikinan ja kertaalleen paistetun kuvio-osan yhdistelmästä. Tumman osan tilalla voi käyttää myös elintarvikevärillä värjättyä vaaleaa taikinaa. Olen tehnyt piilokuviokakkua esimerkiksi punaisella sydämellä – erittäin näyttävä sekin. Joulun aikaan sisään voisi piilottaa vaikka tähtiä.

Vinkit:

  • Tässä käytetty perhosmuotti on leveydeltään 5 cm siipien kauimmaisista kärjistä mitattuna. Jos muotti on suurempi, tee enemmän perustaikinaa ja käytä isompaa vuokaa.
  • Muotoile vuoan pohjalle levitettävä taikina niin, ettei taikinan ja kuvioiden väliin jää ilmataskua.
  • Voit tehdä kuorrutteen myös maito- tai valkosuklaasta. Laita niitä 40 g enemmän, sillä ne jähmettävät kuorrutetta tummaa suklaata heikommin.

Suklainen sitruunakakku


Perustaikina:

225 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl kevytkermaa

Tumma taikina:
1/3 perustaikinasta
2 rkl kaakaojauhetta

Vaalea taikina:
2/3 perustaikinasta
1 sitruunan kuoriraaste
½ dl sitruunamehua

Kuorrute:

35 g voita
120 g tummaa suklaata


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen kevytkerman kanssa.

piilokuviokakku-vaihe

Erota taikinasta kolmasosa ja lisää siihen kaakaojauhe. Levitä pellille leivinpaperin päälle 1 cm:n paksuiseksi levyksi.

piilokuviokakku-vaihe-2

Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Jäähdytä.

Viimeistele tumman taikinan kypsyessä vaalea taikina. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste ja mehu taikinaan.

piilokuviokakku-vaihe-3

Voitele ja korppujauhota leipävuoka (tilavuus 1,5 litraa). Levitä pohjalle 1 cm vaaleaa taikinaa. Ota tummasta kakkupohjasta muotilla kuvioita. Laita kuviot vuokaan tiiviiksi jonoksi. Huomio suunta: kumottaessa kuvio kääntyy toisinpäin.

piilokuviokakku-vaihe-4

Täytä vuoka vaalealla taikinalla lusikoimalla sitä vuorotellen keskiosan molemmille puolille. Levitä loput taikinasta kuvioiden päälle.

piilokuviokakku-vaihe-5

Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia. Anna seistä hetken aikaa vuoassa. Kumoa ja jäähdytä.

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Jatka sekoittelua tarvittaessa lieden päällä miedoimmalla lämmöllä. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa.

piilokuviokakku-vaihe-6

Ohje on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehden maaliskuun numerossa.

Kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpg
- - 20 henkilölle 51

Avainsanat

Suklaakakku

Ainesosat

Sitruuna/appelsiini/limeSuklaa

Kategoriat

KahvikakutKevätMuut juhlapöydän kakut

Erityisruokavaliot

Pähkinätön

Tykkäsitkö?

(10)

Lisää suosikkeihin

Muistiinpano

Tulosta

 
 

Kommentit (51)

pellavapaita22.9.2016 11:54

🙂 ja kuorrutteesta se, että ajattelin koko ajan ”160g suklaata, kun teen maitosuklaasta…”, mutta käytännössä laitoin 145g:n levyn ja lisäksi ajattelin tarvitsevani 40g 🙁 eli todellakin 4riviä toisesta levystä oli liikaa – kun tarve olisi ollut oikeasti vain 15 lisägrammaa. Ei ihme, että oli tönkköä kuorrute! Hyvää silti 🙂

Kinuskikissa21.9.2016 21:17

pellavapaita: hienoa kuulla, että siellä on onnellinen fiilis – se tarttui tännekin! Aivan mielettömän kaunis tuon tähtikuvion kanssa! Punainen tähti sopisi muuten kauniisti joulukakkuun… vaikka lahjaviemiseksi.

pellavapaita20.9.2016 13:57

Taas on mieli hyvä: tällainen ihme tuli tehdyksi tänään, ja onnistuikin melko hyvin. Tein taikinaa 1/3 enemmän kuin ohjeessa, koska leipävuoistani osa oli naftisti 1,5litraa ja yksi vähän yli. Isoimpaan oli pakko tehdä, kun tähtimuottini oli pienin piparimuoteista, 6cm sakaran kärjestä vastakkaiseen kärkeen. (Olen poistanut piparimuoteista suurimman osan ajatuksella ”en koskaan leivo pipareita” – sellaisten leipominen ei ole lempipuuhaani ja vanhuudenpäivät ajattelin viettää ilman ”pakollista joulupipareiden tekemistä”. Nytpä olisin pienen sydänmuotin tahtonut olevan olemassa.)Laitoin vaaleaa taikinaa ensin tasaisen ohuen kerroksen vuoan pohjalle ja sitten keskelle kulkemaan päästä päähän semmoisen kohouman, johon tähden kahden sakaran välin asetin. Se kohouma jäi siis kuin ”kahden jalan väliin”, eikä jäänyt tyhjää tilaa sinne. Huomasin tähtirivin laitettuani, että se tuli vähän toiseen sivuun, mutta se on pieni juttu! Näkyy valmiissa kakussa kyllä, muttei haittaa: joku voi luulla, että noin sen juuri tarkoitinkin 🙂 Kakku on hyvän makuinen ja olen mahdottoman iloinen. Joudun nyt ostamaan pienen sydänmuotin ja vaikka perhosen tms. Mutta ei, en silti aio ruveta pikkuleipiä leipomaan 🙂 Laitoin kuvat tämän kakun tekemisestä galleriaan. Kiitos tästäkin ohjeesta; koskaan en olisi tehnyt tämmöistä, jos ei ohjetta selkeänä täällä olisi ollut 🙂

Lissy25.3.2016 15:47

No kiitos, liian lähellä 😀

Kinuskikissa25.3.2016 10:10

Muotin leveys on myös mainittu ekassa vinkissä. Mutta Emo siis päätteli oikein, samaa käytetty myös dominoissa. 🙂

Kinuskiemo24.3.2016 22:29

Lissy: Luultavasti Kinuskikissa käytti samaa perhosmuottia kuin täällä:
http://www.kinuskikissa.fi/dominot/

Tuon reseptin yhdessä kommentissa olin vastannut muotin mittakysymykseen näin:
Perhosmuotin siipien väli yläreunasta mitattuna 5,5 cm, kork. 5 cm

Lissy24.3.2016 21:17

Onko mahdollista saada perhosmuotin mitat ? 🙂

Kinuskikissa18.12.2014 09:21

Kiitos Jaana! 🙂

rikkipippuri17.12.2014 15:06

Jaana: Voi KIITTI vinkistä! 🙂 Tuo ihana kakku oli unohduksissa. Minusta aivan täydellinen kakku lahjaksi. Ei ole mikä tahansa kahvikakku! 🙂

Jaana17.12.2014 13:45

Teimme tytön kanssa tämän opettajainhuoneeseen. Kakku oli hyvää ja erittäin kaunis. Taatusti jää muistiin ja teemme teeman mukaan uusiksi.

Kinuskigalleria (4)

Sosiaalinen media

Kinuskikissa
Verkkokauppa
Kinuskikissa

Piilokuviokakku

Kinuskikumppani

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_desk-1.gifhttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Luomutuotteet_2_Dansukker_Kinuskikissan_kumppani_mob-1.gif

Piilokuviokakku

31.3.2014

Innostuin tästä tekniikasta nähtyäni kuvia ulkomaisilla nettisaiteilla. Hämmästystä seurasi halu kokeilla tätä itsekin. Perhosen saaminen kakun sisään voi tuntua taikuudelta, mutta loppujen lopuksi kyse on raa’an taikinan ja kertaalleen paistetun kuvio-osan yhdistelmästä. Tumman osan tilalla voi käyttää myös elintarvikevärillä värjättyä vaaleaa taikinaa. Olen tehnyt piilokuviokakkua esimerkiksi punaisella sydämellä – erittäin näyttävä sekin. Joulun aikaan sisään voisi piilottaa vaikka tähtiä.

Vinkit:

  • Tässä käytetty perhosmuotti on leveydeltään 5 cm siipien kauimmaisista kärjistä mitattuna. Jos muotti on suurempi, tee enemmän perustaikinaa ja käytä isompaa vuokaa.
  • Muotoile vuoan pohjalle levitettävä taikina niin, ettei taikinan ja kuvioiden väliin jää ilmataskua.
  • Voit tehdä kuorrutteen myös maito- tai valkosuklaasta. Laita niitä 40 g enemmän, sillä ne jähmettävät kuorrutetta tummaa suklaata heikommin.

Suklainen sitruunakakku


Perustaikina:

225 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl kevytkermaa

Tumma taikina:
1/3 perustaikinasta
2 rkl kaakaojauhetta

Vaalea taikina:
2/3 perustaikinasta
1 sitruunan kuoriraaste
½ dl sitruunamehua

Kuorrute:

35 g voita
120 g tummaa suklaata


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen kevytkerman kanssa.

piilokuviokakku-vaihe

Erota taikinasta kolmasosa ja lisää siihen kaakaojauhe. Levitä pellille leivinpaperin päälle 1 cm:n paksuiseksi levyksi.

piilokuviokakku-vaihe-2

Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Jäähdytä.

Viimeistele tumman taikinan kypsyessä vaalea taikina. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste ja mehu taikinaan.

piilokuviokakku-vaihe-3

Voitele ja korppujauhota leipävuoka (tilavuus 1,5 litraa). Levitä pohjalle 1 cm vaaleaa taikinaa. Ota tummasta kakkupohjasta muotilla kuvioita. Laita kuviot vuokaan tiiviiksi jonoksi. Huomio suunta: kumottaessa kuvio kääntyy toisinpäin.

piilokuviokakku-vaihe-4

Täytä vuoka vaalealla taikinalla lusikoimalla sitä vuorotellen keskiosan molemmille puolille. Levitä loput taikinasta kuvioiden päälle.

piilokuviokakku-vaihe-5

Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia. Anna seistä hetken aikaa vuoassa. Kumoa ja jäähdytä.

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Jatka sekoittelua tarvittaessa lieden päällä miedoimmalla lämmöllä. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa.

piilokuviokakku-vaihe-6

Ohje on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehden maaliskuun numerossa.

Kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Valio_Kinuskikissa_1000x840px_2021.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/Kinuskikissa-maaliskuu-2021-Myllyn-Paras-Reseptiklubi.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/saga-kinuskikissa-banneri.jpg
- - 20 henkilölle 51

Avainsanat

Suklaakakku

Ainesosat

Sitruuna/appelsiini/limeSuklaa

Kategoriat

KahvikakutKevätMuut juhlapöydän kakut

Erityisruokavaliot

Pähkinätön

Tykkäsitkö?

(10)

Lisää suosikkeihin

Muistiinpano

Tulosta

 
 

Kommentit (51)

pellavapaita22.9.2016 11:54

🙂 ja kuorrutteesta se, että ajattelin koko ajan ”160g suklaata, kun teen maitosuklaasta…”, mutta käytännössä laitoin 145g:n levyn ja lisäksi ajattelin tarvitsevani 40g 🙁 eli todellakin 4riviä toisesta levystä oli liikaa – kun tarve olisi ollut oikeasti vain 15 lisägrammaa. Ei ihme, että oli tönkköä kuorrute! Hyvää silti 🙂

Kinuskikissa21.9.2016 21:17

pellavapaita: hienoa kuulla, että siellä on onnellinen fiilis – se tarttui tännekin! Aivan mielettömän kaunis tuon tähtikuvion kanssa! Punainen tähti sopisi muuten kauniisti joulukakkuun… vaikka lahjaviemiseksi.

pellavapaita20.9.2016 13:57

Taas on mieli hyvä: tällainen ihme tuli tehdyksi tänään, ja onnistuikin melko hyvin. Tein taikinaa 1/3 enemmän kuin ohjeessa, koska leipävuoistani osa oli naftisti 1,5litraa ja yksi vähän yli. Isoimpaan oli pakko tehdä, kun tähtimuottini oli pienin piparimuoteista, 6cm sakaran kärjestä vastakkaiseen kärkeen. (Olen poistanut piparimuoteista suurimman osan ajatuksella ”en koskaan leivo pipareita” – sellaisten leipominen ei ole lempipuuhaani ja vanhuudenpäivät ajattelin viettää ilman ”pakollista joulupipareiden tekemistä”. Nytpä olisin pienen sydänmuotin tahtonut olevan olemassa.)Laitoin vaaleaa taikinaa ensin tasaisen ohuen kerroksen vuoan pohjalle ja sitten keskelle kulkemaan päästä päähän semmoisen kohouman, johon tähden kahden sakaran välin asetin. Se kohouma jäi siis kuin ”kahden jalan väliin”, eikä jäänyt tyhjää tilaa sinne. Huomasin tähtirivin laitettuani, että se tuli vähän toiseen sivuun, mutta se on pieni juttu! Näkyy valmiissa kakussa kyllä, muttei haittaa: joku voi luulla, että noin sen juuri tarkoitinkin 🙂 Kakku on hyvän makuinen ja olen mahdottoman iloinen. Joudun nyt ostamaan pienen sydänmuotin ja vaikka perhosen tms. Mutta ei, en silti aio ruveta pikkuleipiä leipomaan 🙂 Laitoin kuvat tämän kakun tekemisestä galleriaan. Kiitos tästäkin ohjeesta; koskaan en olisi tehnyt tämmöistä, jos ei ohjetta selkeänä täällä olisi ollut 🙂

Lissy25.3.2016 15:47

No kiitos, liian lähellä 😀

Kinuskikissa25.3.2016 10:10

Muotin leveys on myös mainittu ekassa vinkissä. Mutta Emo siis päätteli oikein, samaa käytetty myös dominoissa. 🙂

Kinuskiemo24.3.2016 22:29

Lissy: Luultavasti Kinuskikissa käytti samaa perhosmuottia kuin täällä:
http://www.kinuskikissa.fi/dominot/

Tuon reseptin yhdessä kommentissa olin vastannut muotin mittakysymykseen näin:
Perhosmuotin siipien väli yläreunasta mitattuna 5,5 cm, kork. 5 cm

Lissy24.3.2016 21:17

Onko mahdollista saada perhosmuotin mitat ? 🙂

Kinuskikissa18.12.2014 09:21

Kiitos Jaana! 🙂

rikkipippuri17.12.2014 15:06

Jaana: Voi KIITTI vinkistä! 🙂 Tuo ihana kakku oli unohduksissa. Minusta aivan täydellinen kakku lahjaksi. Ei ole mikä tahansa kahvikakku! 🙂

Jaana17.12.2014 13:45

Teimme tytön kanssa tämän opettajainhuoneeseen. Kakku oli hyvää ja erittäin kaunis. Taatusti jää muistiin ja teemme teeman mukaan uusiksi.

Kinuskigalleria (4)

Sosiaalinen media

Kinuskikissa
Verkkokauppa