Porkkanakakku on rakastettu klassikko ja punajuurikakkukin jo vanha tuttu. Mutta muitakin juureksia voi samaan tapaan ujuttaa taikinoihin. Palsternakka ei juurikaan maistu kakussa, vaan tuo ennemminkin mehevyyttä. Mausteet ja pistaasit ovat pääroolissa. Kakku on makeutettu hunajalla, eikä se sisällä gluteenia tai maitotuotteita.
Palsternakkakakku
12.12.2016
Kaupallinen yhteistyö Punnitse ja Säästän kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Gluteeniton ja maidoton hunajalla makeutettu maustekakku
Muunna reseptiä
20 henkilölle
Taikina
Vuokaan
Kuorrutus
* löytyy Punnitse & Säästä -valikoimasta, vaihtelee myymälöittäin
Gluteeniton ja maidoton hunajalla makeutettu maustekakku
Muunna reseptiä
20 henkilölle
Taikina
Vuokaan
Kuorrutus
* löytyy Punnitse & Säästä -valikoimasta, vaihtelee myymälöittäin
Vinkki
Taikina ei juurikaan kohoa uunissa. Voit paistaa kakun myös 20-senttisessä kakkuvuoassa. Tasaisimmin taikina kypsyy perinteisessä rengasmallisessa kuivakakkuvuoassa. Huomaathan, että kuorrutukseen tarvittavan raakasuklaan määrä riippuu vuoan muodosta. Tavallisessa kakkuvuoassa paistetun kakun päälle tarvitaan ohjetta enemmän suklaata.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Leikkaa taikinaan tulevat pistaasipähkinät karkeaksi rouheeksi.
Kuori palsternakat ja raasta ne hienoksi raasteeksi.
Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori.
Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään pähkinärouhe mukaan lukien.
Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää hunaja ja öljy ohuena nauhana munavaahtoon.
Sekoita joukkoon palsternakkaraaste, appelsiinin kuoriraaste ja jauhoseos.
Murskaa vuoan jauhotukseen ja kuorrutteen päälle tulevat pistaasipähkinät (yhteensä 60 g) tehosekoittimessa rouheeksi.
Voitele kuivakakkuvuoka (tilavuus 1,8 litraa) margariinilla. Jauhota vuoka pistaasipähkinärouheen hienoimmalla osalla (säästä karkempi osa koristeluun). Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Paistoaika riippuu vuoasta ja uunista, joten tarkista kypsyys puisella tikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei tartu tikkuun.
Anna jäähtyä noin 15 minuuttia vuoassa. Kumoa ja jäähdytä.
Sulata raakasuklaa lämpimässä vesihauteessa (veden lämpötila alle 46 astetta). Kaada kakun päälle ja anna valua myös reunoille.
Ripottele päälle pistaasirouhetta.
Kommentit (6)
Kinuskileipomo AamuriemuMmm, tässä kakussa näyttää olevan makua! Aivan mahtavaa, tykkään tosi paljon tällaisista yllättävistä resepteistä. Erilaiset pullat ja mehevät kuivakakut ovat herkkuani! Ei kyllä pääse heti testiin, sillä en ole vielä tähän mennessä törmännyt Chilessä palsternakkaan. Joulutkin menee aina ilman mun suosikkia – lanttulaatikkoa, mutta minkäs sille voi. Mukavaa joulun aikaa kaikille!
Harrastajaleipuri: Toivepuodissa ei tätä mallia valitettavasti ole, mutta vinkkaan etsimään Stockmannilta. 🙂 Hieman haasteelliseksi koin kakun paistamisen, sillä kun vuoassa ei ole torvimaista keskiosaa, se kypsyy hitaammin sisältä saakka. Kakun kypsyys kannattaa siis varmistaa tikkutestillä.
Kiitos Liisukka!
Lienee ostettu joskus Stockalta. En ainakaan äsken löytänyt Toivepuodista.
Mistä tuon mallisia kakkuvuokia saa ostaa? Onko niitä Toivepuodissa? Haluaisin leipoa tuon kakun jouluksi ja mieluusti tuollaisessa vuuassa. On niin kaunis kakku.
Kyllä on ihanan kaunis! Saisipa tuosta palasen. 🙂
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5517 tähteä
Maailman paras mutakakku
2747 tähteä
Mokkapalat
2505 tähteä
Brookies
1771 tähteä
Britakakku
1462 tähteä
Aamuriemu: löytyiskö jokin muu vihannes, jolla voisi palsternakan korvata? Uskoisin nimittäin, että tähän kyllä sopii lähes mikä vaan. Tämä onnistuisi vaikka kurpitsasta! Hyvää joulun aikaa myös sinne! Tunnelma on tärkein, vaikka resepteissä joutuukin vähän soveltamaan. 🙂