30.09.2013   22 kommenttia Kategoria: Helpot ja nopeat,  Kahvikakut,  Muut juhlapöydän kakut,  Syksy

Risto-vaarin punajuurikakku


punajuurikakku

Muistatteko 85-vuotiaan Risto-vaarin, jonka ihastuttava kesäkurpitsakakku saavutti suurta suosiota blogissa kesäkuussa? Nyt sain kunnian jakaa kanssanne toisen hänen ohjeistaan, punajuurikakun, joka ei mehevyydessään ja maukkaudessaan hävinnyt yhtään kurpitsakakulle. Valmistin kakun Riston ohjeen mukaan koristelussa vain hieman säveltäen. Ristolta opin myös hauskan kikan vuoan jauhottamiseen pähkinärouheella. Kakku sai näin kivan makuisen ja koristeellisen pinnan. Kiitos, Risto!

Taikina:
3 ½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
2 tl neilikkaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl punajuuriraastetta (n. 400 g punajuuria)
250 g voita tai margariinia
4 munaa

Vuokaan:
voita tai margariinia
hasselpähkinärouhetta

Koristelu:
2 dl vispikermaa
2 tl sokeria
sitruunamelissan lehtiä


Voitele vuoka (halkaisija 24 cm) ja jauhota hasselpähkinärouheella.

punajuurikakku-vaihe

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Pese ja kuori punajuuret (suojaa kädet hanskoilla!). Raasta hienoksi raasteeksi – mitä hienompi raaste, sitä mehevämpi kakku. Lisää raaste vatkaimella sekoittaen jauhoseoksen joukkoon.

punajuurikakku-vaihe-2

Sulata voi ja sekoita jauho-punajuuriseokseen. Lisää munat taikinaan yksitellen vatkaten.

punajuurikakku-vaihe-3 risto-vaari2

Paista 175 asteessa noin tunti. Anna seistä hetken aikaa vuoassa ennen kumoamista.

Mittaa kulhoon kerma ja sokeri ja vatkaa vaahdoksi. Koristele kakku pursottamalla kermasta ruusukkeita. Viimeistele sitruunamelissan lehdillä.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
43 tassutusta

Kinuskikumppani

Osallistu kekritempaukseen 8.10. mennessä

Toivepuodin syyskuun arvonta!

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

suomi100

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat