17.7.2024
Kaupallinen yhteistyö Suomen Sokerin kanssa.
KATSO VIDEO
POHJA
Sulata voi ja anna voisulan jäähtyä. Yhdistä kulhossa kuivat aineet.
Erottele keltuaiset (säästä valkuaiset marenkiin). Lisää keltuaiset, maito ja voisula jauhoseoksen joukkoon ja sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa piirakkavuoka (24 cm) leivinpaperilla. Levitä puolet taikinasta vuokaan. (Voit myös jakaa taikinan kahteen piirakkavuokaan ja paistaa pohjat yhtä aikaa kiertoilmauunissa.)
MARENKI
Mittaa valkuaiset kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia). Lisää sokeri pienissä erissä hyvin vatkaten.
Annostele puolet marenkivaahdosta pieniksi nokareiksi pohjataikinan päälle ja tasoita nuolijalla. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
PAISTAMINEN
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Nosta pohja leivinpaperin avulla vuoasta ja paista toinen pohja samaan tapaan. Toimi ripeästi, jotta marenki ei menetä kuohkeuttaan. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttämistä.
TÄYTE JA KORISTELU
Mittaa kulhoon fariinisokeri, kerma ja kardemumma. Vatkaa vaahdoksi.
Nosta toinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Levitä päälle täytevaahto ja mustikat. Nosta päälle toinen pohjalevy.
Koristele mustikoilla, mustikanvarvuilla ja syötävillä kukilla.
Olen tehnyt kakun aiemmin onnistuneesti, mutta nyt kokeilin tehdä kahdella vuolla kiertoilmalla. Kakku ei kypsynyt vaikka oli tupla-ajan uunissa. Lopulta laitoin vielä tavalliselle vastukselle erikseen, ei kypsynyt. Missähän vika?
S.f.: pitkään kysymykseen lyhyt vastaus: sokeri on tosiaan kuiva aine. 😊
Missä vaiheessa pohjan taikinaan lisätään siis sokeri? Ainesosalistassa lukee selvästi että pohjassa on 1½dl sokeria, mutta itse resptissä käsketään vain sekoittaa kuivat aineet, sitten keltuaiset, maito ja voi, ja sitten taikina levitetäänkin jo pellille? Eikö pohjaan siis tulekkaan sokeria? Vai onko se tämän reseptin mukaan kuiva aine?? En näe sokeria reseptissä olevissa kuvissakaan. Luin respetin monta kertaa läpi, sitten päädyin lukemaan neljältä muulta reseptisivustolta brita-ohjeita selvittääkseni koska sokeri laitetaan, jotka kaikki sanoivat että se sekoitetaan rasvan kanssa. Niin päädyin tekemään, mutta lopulta muut ainesosat lisättyäni seos vaikutti märältä munakokkelilta, joten se lensi roskiin. Oletan että se meni pilalle koska sekoitin rasvan sokerin kanssa, mutta olen kyllä hämmentynyt, koska se siis laitetaan? Ihmettelen myös kun kukana muu ei ole kysynyt, taidan itse vain olla tyhmä ja missata jotain ilmiselvää?
Gluteenittomista jauhoista onnistuu hyvin. Yksi perheenjäsen sai keliakia-diagnoosin pari vuotta sitten ja nykyisin yritän leipoa kaikki gluteenittomina, jos se on vain järkevyyden rajoissa mahdollista. Onneksi gluteenittomia jauhoja on erilaisia ja erilaisilla koostumuksilla.
Kinuskileipomo pellavapaitaJanina Virtanen: Ainakaan en minä keksi syytä, miksi ei voisi. Sitkoa puuttuu molemmista, eikä tässä sille tarvetta ole. Vehnäjauhoja suurempi murenevaisuus varmasti sinulle tuttua noita jauhoja käyttäessä, Joten ei tule yllärinä 🙂
Näin vastaan ”ensiapuna”; Kinuskissa täydentää, jahka ehtii. Hänkin taitaa välillä vähän hengähtää 😀
Hei voiko tämän tehdä vaik kaurajauhoista tai gluteenittomista
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: 😍
pellavapaita: varmoin ja osaavin ottein on siellä taas leivottu. 💜 Upean näköinen kakku!
Kinuskileipomo pellavapaita”On tääkin ihan hyvää”, sanoi kauan sitten yksi pojistani usein ruokapöydässä ja esitti toiveen seuraavasta ruuasta.
Itse voin sanoa nyt, että kyllä pensasmustikatkin sopivat tähän ihan hyvin, mutta luultavasti vielä parempaa on tuoreista metsämustikoista 🙂 Niitä seuraavalla kerralla.
Makoisa kinuskikerma ja mantelilastut ja kaikki ohjeen mukaisuus toi kesäisen herkkuhetken mummolan kävijöille tänään 😀
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5715 tähteä
Maailman paras mutakakku
2847 tähteä
Mokkapalat
2596 tähteä
Brookies
1876 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
Kristiina: kiertoilmanhan pitäisi periaatteessa mahdollistaa kahden vuoan yhtäaikainen paistaminen, mutta käytännössä uunit käyttäytyvät eri tavoin ja voi toki myös olla, että kiertoilma ei toimi uunissasi kunnolla. En osaa valitettavasti muuta neuvoa antaa kuin seuraavalla kerralla paistamaan pohjat eri aikaan. Sillä tavoin ainakin onnistuu!