Metsäpesto on Kinuskileipomo Sokeripullan tutuksi tekemä resepti, joka on ihastuttanut omassa perhepiirissäni. Kuusenkerkkäpestoa voi käyttää esimerkiksi leivän päällä levitteenä, pizzassa tomaattikastikkeen tilalla, pastakastikkeena tai suolaisissa cocktailpaloissa antamassa ”metsäistä” makuvivahdetta (kts. vinkki).

Kerkkiä kannattaa maistella ihan sellaisenaankin suoraan puusta. Niiden maku on raikas ja muistuttaa ketunleipiä. Kerkät sopivat hyvin myös salaatteihin ja suolaisten tarjoiluiden koristeluun. Ne ovat parhaimmillaan pieninä ja pehmeinä. Huomaathan, että kuusenkerkkien poimimiseen tarvitaan maanomistajan lupa.