07.02.2013   70 kommenttia Kategoria: Juusto- ja hyydykekakut,  Ystävänpäivä

Mansikkaherkkis



Mansikkaherkkis on yhdistelmä raikasta marjaa ja suloista suklaata. Tämän kakun tein tilauksesta kaverilleni, joka halusi antaa sen miehelleen 40-vuotislahjana. Teemaksi sovimme romanttisesti rakkauden. ♥ Kakusta saa henkilökohtaisen, kun sen päälle tekstaa säkeitä parille tärkeästä tai ystävyyttä kuvaavasta runosta tai kappaleesta. Tähän on otettu pätkä Finlandersin kappaleesta Oikeesti. Pursotellessa tuli mieleen, että kaunis lopputulos syntyisi niinkin, että jatkaa sanoja spiraalina koko päällisen täyteen.

Vinkit:

  • Kakun kerrokset kannattaa koota juuri näinpäin, koska sisältämänsä suklaan ansiosta valkosuklaakerros jähmettyy nopeammin ja on rakenteeltaan paksumpaa. Tämä mahdollistaa sen, että voit edetä suoraan mansikkatäytteen tekemiseen. Mansikkatäyte puolestaan on sen verran löysää, että kakun pinnasta saa helposti tasaisen.
  • Kakku on suunniteltu hieman normaalia isompaan vuokaan, jolloin se sopii isoihinkin juhliin "kakkoskakuksi". Jos käytät 24-senttistä vuokaa, varaudu siihen, että täyte saattaa nousta vuoan reunoja korkeammalle. Tällöin kannattaa noudattaa ohjeen kehotusta ja käyttää reunakalvoa tai leivinpaperia sisäreunan ympärillä.
  • Voit muunnella kakkua vaihtamalla mansikan johonkin toiseen marjaan. Happamien marjojen kanssa kannattaa sokeria laittaa enemmän.

Mansikka-valkosuklaakakku

Pohja:
180 g digestive-keksejä
20 g kuivattuja mansikoita
75 g voita tai margariinia

Täytevaahto:
6 dl kuohukermaa
400 g sitruunatuorejuustoa

Valkosuklaakerros:
½ täytevaahdosta
2 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
200 g ranskankermaa
2 rkl vettä

Mansikkakerros:
½ täytevaahdosta
5 liivatelehteä
300 g mansikoita
¾ dl sokeria
½ dl vettä

Koristelu:
punaisia Candy melts -nappeja
punaisia mansikkakaramelleja


Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai leivinpaperisuikaleita. Voit sivellä sisäreunaan myös kevyesti ruokaöljyä saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin.

Hienonna digestive-keksit ja kuivatut mansikat tehosekoittimessa.

herkkiskakku-vaihe-1

Sulata voi ja sekoita joukkoon keksi-mansikkamurska. Levitä seos vuoan pohjalle.

herkkiskakku-vaihe3-1

Vaahdota kuohukerma. Sekoita joukkoon sitruunatuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon yhtä suuriin osiin. Laita molempien täytekerrosten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ja ranskankerma keskenään. Sekoita nämä toiseen vaahtopuolikkaaseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat mansikkatäytteen.

herkkiskakku-vaihe2-1

Soseuta mansikat. Sekoita mansikkasose ja sokeri lopun täytevaahdon joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivateliemi täytteeseen. Kaada täyte vuokaan varovasti lusikan kautta, jotta kerrokset säilyvät ehjinä.

herkkiskakku-vaihe2-2

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia. Irrota kakku vuoasta ja poista reunakalvo ympäriltä. Voit siirtää kakun jo tässä vaiheessa tarjoilulautaselle.

herkkiskakku-vaihe4-1

Sulata Candy melts -napit mikrossa suklaan tapaan. Laita karkkisula pursotuspussiin, jossa on pieni, pyöreä tylla (1 mm). Pursota sydämiä muovisuikaleille ja tee niistä kakulle reunus ohjeen juustokakun suklaareunus neuvoja noudattaen.

herkkiskakku-6-1

Voit poistaa muovin lähes samantien - karkkisula jähmettyy nopeasti kylmää kakkua vasten.

herkkiskakku-vaihe5-1

Pursota kakun päällisosan reunoille rakkausruno tai onnitteluviesti.

herkkiskakku-6-2

Laita keskelle koristeeksi punaisia karamelleja.

herkkiskakku-6-3

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
79 tassutusta

Kinuskikumppani

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Toivepuodin kesäarvonta



Kesäarvonnassa esitetään ajankohtainen leivontakysymys ja arvotaan vastanneiden kesken Toivepuodin tuotepaketti, joka sisältää päivänvarjo-coktailtikkuja, hopeisia tähtikoristeita, leveää reunakalvoa ja Haganolin salmiakkimixeriä.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit