2 – 3 banaania
60 g voita (sulatettuna)
2 dl sokeria*
3,5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljauutetta
1 tl kanelia
1 tl kaardemummaa
ripaus suolaa
(pähkinä-/mantelirouhetta)

*käytin 1 dl normaalia sokeria ja 1 dl ruokokidesokeria, mutta esim. fariinisokeri ja muscovadosokeri sopivat myös

Soseuta banaanit haarukalla ja lisää niiden joukkoon sulatettu voi.
Sekoita jauhot, sokeri, mausteet ja ruokasooda keskenään. Lisää joukkoon banaani-voiseos, vaniljauute, kananmuna (ja pähkinärouhe).
Kaada voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia, kunnes leivän keskelle upotettuun tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä hetki vuoassa. Kumoa. Siivilöi halutessasi pinnalle tomusokeria.