Pohja
170g jauhoja
2 1/4dl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1,5tl ruokasoodaa
n. ½ tl leivinjauhetta
n.2/3 pl young’s double chocolate stout (500ml pullo) tai jtn muuta stouttia
1 tl vaniljapastaa
1 tl espresso jauhtetta
220g voita
4,5 dl sokeria (1/3 voi olla fariinia tai muscadovaa)
3 isoa kananmunaa
150g majoneesia
120g suklaa hippuka
1. Sekota kuivat aineet keskenään. Yhdistä toisessa kulhossa olut, vaniljapasta ja espresso jauhe.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (menee 3-6min). Lisää munat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää majoneesi hiljalleen vatkaten ja vatkaa kunnes taikina on tasaista.
3.  Siivilöi taikinaan vuorotellan kuivataineet ja olut-sekoitus. Lisää lopuksi suklaahiput nuolijalla käännellen.
4. Paista alatasossa 175-asteessa n. 35 minuuttia. Anna jäähtyä 15 min ja kumoa sitten alustalle.

Täyte ja kuorrute:
150g pehmeää voita
150g rasvaista rahkaa oman maun mukaan tässä versiossa on ihan valion vanilja
1 tl vaniljapastaa
1,5dl kaakaojauhetta
1pkt tomusokeria
ohennukseen maitoa tai kermaa n.½dl

1. Vaahdota ensin kaikki muut paitsi rahka ja maito. Lisää rahka käännellen ja ohenna tarvittaessa maidolla.
2. Leikkaa kakkupohja 4 osaan ja täytä.

Italialainen marenki päälle:
2 valkuaista
vajaa 2dl sokeria
½ tl aitoa vaniljaa
0.75 dl vettä
1. Sulata sokeri veteen ja kuumenna 120-asteiseks. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kaada kuuma sokeri ohuena nauhana kokoajan vatkaten. Vatkaa niin että seos jäähtyy huoneenlämpöseksi.
Pursota haluamallasi tavalla ja jos omistat töhön (kaasupolttimen) niin paahda pintaa pikkusen.