Pohja:
175 g vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
25 g margariinia

Täyte:
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g sitruunarahkaa
100 g sitruunatuorejuustoa
4 liivatelehteä
0,5 dl sitruunamehua

Murskaa pohjan keksit tehosekoittimessa. Lisää joukkoon sulatettu margariini. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos vuoan pohjalle.

Laita täytteen liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita joukkoon sitruunarahka. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne sitruunamehuun. Sekoita liivateseos sitruunatuorejuuston joukkoon ja lisää seos vaniljakastike-rahkaseokseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkapissa n. 3 tuntia. Irrota vuoasta, nosta tarjoilulautaselle ja koristele.

Kuvan kakkua kiertävä reunus on valkosuklaata ja ruusut sokerimassaa.