Pohja: 

125 g voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria 

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

2 dl lemon curd-sitruunatahnaa Kinuskikissan ohjeen mukaan.

 http://www.kinuskikissa.fi/lemon-curd-sitruunatahna/

250 g mascarponejuustoa

2 dl kermaa vaahdotettuna

tomusokeria

raastettua sitruunan kuorta

Koristelu:

n. 200-300g pensasmustikoita

Leikkaa leivinpaperi irtopohjavuoan (26cm) pohjalle. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muutamassa erässä taikinaan.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia. 

Valmista lemon curd-tahna tai käytä valmista tahnaa. Jäähdytä ja vatkaa vatkaimella sopivaksi. (Jouduin soveltamaan Kinuskikissan ohjetta hieman, koska kaapista ei löytynyt hillosokeria. Korvasin sen ruokalusikallisella maissitärkkelystä ja mielestäni rakenteestä tuli oikeanlainen.)

Vaahdota kerma ja lisää mascarponejuusto. Jatka vielä vatkaamista, mikäli täyte on liian juoksevaa pursotettavaksi. Mausta tomusokerilla ja sitruunankuoriraasteella.