Näitä ruusukimpun mallisia voileipäkakkuja on näkynyt somen uutisvirrassa pitkin kevättä. Tällaista kakkua minulta toivottiin myös Facebookin välityksellä joitain kuukausia sitten. Kinuskileipomo Taikinaterapiaa on julkaissut kukkavoileipäkakun jo pari vuotta takaperin. Tässä minun versioni inspiraatioksi kesän juhliin. Tällä kertaa muut pöydän antimet jäävät kakkoseksi!
Kukkakimppu-voileipäkakku
2.6.2016
Avainsanat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
20 henkilölle
Pohja
Kostutus
Paprikatäyte
Meetvursti-/kinkkutäyte
Kuorrutus
Koristelu
Ainekset
Muunna reseptiä
20 henkilölle
Pohja
Kostutus
Paprikatäyte
Meetvursti-/kinkkutäyte
Kuorrutus
Koristelu
Vinkki
Vaihda gluteenittomassa ruokavaliossa leipien tilalle sopiva vaihtoehto. Katso täältä gluteenittomien leipien vertailu.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa lasinen tai muovinen, pyöreäpohjainen kulho (tilavuus 2,5 l) tuorekelmulla.
POHJA. Leikkaa leipäviipaleista ohuelti reunat pois.
PAPRIKATÄYTE. Yhdistä piparjuuri- ja yrttituorejuusto.
Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi.
Valuta aurinkokuivattu tomaatti huolellisesti siivilässä.
Leikkaa rucola silpuksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.
MEETWURSTI-/KINKKUTÄYTE. Yhdistä ruohosipulituorejuusto ja maksamakkara vatkaimella sekoittaen.
Leikkaa meetvursti/kinkku ja mauste-/suolakurkku pieniksi kuutioiksi.
Raasta tuorekurkku ja valuta huolellisesti siivilässä. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.
KOKOA kakku. Peitä kulhon pohja leipäkerroksella leikkaamalla viipaleista sopivia paloja. Kostuta maidolla.
Levitä päälle noin kolmannes paprikatäytteestä. Peitä leipäkerroksella ja kostuta.
Levitä päälle kinkku/meetvurstitäyte kokonaisuudessaan. Laita seuraavaksi pohjakerros, kostutus, loput paprikatäytteestä, leipäkerros ja kostutus.
Peitä pinta tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin mieluiten seuraavaan päivään.
Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja poista kelmu.
KUORRUTUS. Levitä pinnalle ruohosipulituorejuustoa.
KORISTELU. Taita juusto-/kinkku-/härkäviipaleet kaksinkerroin ja kieritä rullalle. Laita ympärille vielä toinen viipale, jotta saat isomman ruusun. Juustoruusuja voi auttaa tässä vaiheessa pysymään rullalla työntämällä läpi cocktailtikun.
Kuori tomaatit ja kieritä kuorinauha ruusuiksi.
Kun alat asetella ruusuja kakun päälle, leikkaa jokaisesta ruususta noin kolmannes pois. Säästä tyviosat pikkuruusuiksi kakun sivureunoille. Laita isot ruusut kakun päälle.
Peitä alareunat basilikanlehdillä.
Viimeistele koristelu asettelemalla kakun ympärille herneenversoja.
Leikkaa kevätsipulista pätkiä ja laita ne kukkakimpun varsiksi.
Kommentit (27)
En löytänyt kaupan valikoimista piparjuurituorejuustoa ja kylmäsavuhärkää. Miten voin korvata ne?
Marsa: kyllä minä uskaltaisin tehdä. Mutta aineet ympärillä kuitenkin sitovat kosteutta. Tulee itsekin aina jämäkakkuja syötyä juhlien jälkeen, jolloin ne on hyvinkin 2+ päivää olleet jääkaapissa ja hyvin on toiminut. Kostutuksen kanssa vaan tarkkana, sitä ei saa olla alun perin liikaa.
Hei voiko tämän tehdä kaksi päivää aiemmin valmiiksi jos kuorruttaa ja koristelee vasta juhlapäivänä? Mietin kun täytteessä on tuota kurkkuakin niin meneekö liian vetiseksi
Mari: olipa kivaa palautetta! Kiitos, että tulit kertomaan. 🙂
Parasta voileipäkakkua ikinä! Tätä sais olla toistekki! Oli kommentteina, kun kakkua vieraille tarjosin. Todella hyvä ja maukas kakku.
Vera K: Yksi ehdotus olisi, että valitset leikkeletäytevaihtoehdoksi metwurstin, jolloin maksamakkaran sijaan voisi ajatella esim. tuubissa myytävää kinkkupasteijaa. Jalostaja ainakin kai valmistaa. Vastaavia tuubipasteijavaihtoehtoja saattaa googlettamalla löytyä lisää.
Kimpun varren voisi taiteilla esim. purjosta. Purjo leikattaisiin pituussuunnassa kevätsipulin varren levyisiksi suikaleiksi. Toisesta päästä loppu pätkä jää leikkaamatta, jotta suikaleet pysyvät kasassa. Myös tuorekurkusta voisi samaan tapaan varren muotoilla. Olen saattanut nähdä tuorekurkkuversion jossain Kinuskileipomossa.
Hieno kakku sinulle on tulossa! Ja herkullinen! Jos kamera on lähettyvillä, niin filmaapa kakku ja laita meille nautiskeltavaksi galleriaan! 🙂
Hei!
Milläköhän voisi korvata maksamakkaran? Mä en vaan pysty enkä kykene sitä käsittelemään (lapsuustrauma =D )
Kevätsipuleita ei myöskään löydy, mitäköhän niiden tilalle voisi ajatella?
Kinuskileipomo marisMelinaT: tuossa ohjeen alussa, heti raaka-aineiden perässä on mainittu, että kulhon tulisi olla 2,5 l. 🙂
Moikka!
Minkä kokoinen on lasikulho jota tässä on käytetty?
Pitäisi lakkiaisia varten koittaa pari tämmöistä askarrella.
Kinuskigalleria (8)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5602 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2540 tähteä
Brookies
1809 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Sanni: itse ostin juuri tänään piparjuurituorejuustoa K-supermarkeista. Merkki on Cantadou. Mutta voit korvata melkein millä tahansa mieleisellä maulla, tähän ei ole yhtä oikeaa vastausta. 🙂 Kylmäsavuhärkä tulee vain koristeluun eli käytä jotain toista tummaa leikkelettä, jotta saat erilaisia ruusuja.