Tämä kakkupohja sopii korkeaan kakkuun ja siitä saa leikattua tukevat pohjakerrokset. Kakku kohoaa uunissa kuperaksi, mutta ”hatun” voi leikata pois tai koostaa siitä neljännen kerroksen. Resepti on mitoitettu 20-senttiseen vuokaan. Jos haluat soveltaa reseptiä eri kokoisiin vuokiin, kurkkaa apua vuokien muunnostaulukosta.
Korkea suklaakakkupohja
3.4.2018
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota kakkuvuoan (halkaisija 20 cm) pohja.
Leikkaa vuoan reunoille leivinpaperisuikaleita, jotka nousevat vuoan reunaa muutaman sentin korkeammalle. Saat leivinpaperit tarttumaan kiinni reunaan, kun sipaiset väliin hieman voita tai öljyä.
Yhdistä taikinan kuivat aineet isossa kulhossa.
Lisää maito, vesi ja öljy. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.
Lisää lopuksi munat ja sekoita huolellisesti.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 185 asteessa noin 50 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla.
Kumoa, jäähdytä ja leikkaa neljään osaan.
Jos kakkupohja kohoaa keskeltä reunoja korkeammaksi, voit tasoittaa sen veitsellä leikkaamalla.
Kokeile myös näitä
Kommentit (115)
Kinuskileipomo pellavapaitapellavapaita: olet hyödyntänyt ohjetta upeasti ja loihtinut makumaailmaltaan todella ylellisen kakun. Vadelman ja suklaan liitto on aina vastustamaton! ❤️ On myös ihanaa nähdä, kuinka monenlaisiin herkkuhetkiin tämä pohja taipuu – gallerian kuvat kertovat siitä omaa tarinaansa. 😊
Kinuskileipomo pellavapaitaPaistoin pohjat kahdessa 20 cm vuoassa. Käytin pyyhevinkkiä eikä kumpikaan kakku kohonnut keskeltä!
Annoin pohjien olla yön jääkaapissa, leikkasin aamulla. Tein pakastevadelmista hillokkeen, apulainen paseerasi siemenet ensin pois. Täytteenä siis vadelmahilloketta vaniljakreemijauheella tukevoitettuna ja suklaavoikreemiä, jota on ohuesti myös kakun päällä.
Yön jälkeen tein suklaaganachen ja annoin sen jähmettyä jääkaapissa, jotta saatoin levittää sen lastalla kakun päälle. Ja tuoreet vadelmat kruunaavat makuelämyksen.
Tarkoituksella on todellakin ”täyttä tavaraa” tiedossa, kun kakkua leikataan… 😉
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: Kiitos 😀
pellavapaita: uuuu, upean näköinen kakku pohjasta pintaan saakka! Kakkukonditoria Pellavapaita pistänyt taas parastaan!
Kinuskileipomo pellavapaitaOlen lähes ilosta mykkyrässä, kun täysillä onnistui pohja! Muutoksena ohjeeseen se, että laitoin kuumaa kahvia ja ranskankermaa maidon ja veden sijaan. Paistoin kahdessa 20 cm vuoassa 175 ast n.35 min., eikä yhtään noussut keskeltä.
Molemmista sai kivasti kaksi leikatuksi. Ei murentunut, mutta lempeästi piti nostaa ja siirrellä 🙂
Täytteeksi tein vadelmahillon. Ja suklaaganachen 3 dl kuohukermaa ja 300 g Pandan tummaa suklaata. Seos yöpyi jääkaapissa. Oli aamulla tönkköä kuin voi on paketissa. Tovin huoneenlämmössä oli ja sitten varovainen vatkaus, ja badam! Vaahtoutumisen alettua soossi alkoi muuttua sen näköiseksi, ettei parane vatkata lisää. Harmitti isosti oikein. Rakeista vaahto ei ollut, eikä rasva erottunut.
Maku oli hyvä, muttei vaahto ollut kunnolla kuohkeaa eikä väri vaalentunut. Laitoin siitä pyöreällä tyllalla renkaan jokaisen pohjan ulkoreunalle, vadelmahillon renkaan sisäpuolelle, ja hillon päälle tyllalla pursottaen epäonnistunutta suklaaganachea. En kostuttanut pohjia, olivat mehevät ilmankin.
Päällimmäiseksi ohuesti vadelmahilloa. Korkea reunakalvo ja kakkurengas tukena yön olivat, kun kakku ns. tekeytyi.
Kuorrutuksena on paahdettu valkosuklaa, 5,5 dl kuohukermaa ja 290 g valkosuklaata. Laskurilla sain hienosti suhteen kohdilleen Omenahilloke ja valkosuklaa-nimisen ohjeen kohdalta. Kiitos skaalaus-mahdollisuudesta; käytän sitä useinkin. Sekoitin tukevuutta ja pientä kirpakkuuttakin antamaan Violan sitr.tuorejuustoa 1/2 prk vaahdon joukkoon, hyvin varovasti, käsin pyöritellen.
Vaahtoa jäi aika paljon yli. Käyttöä keksitään 😉
Pinnan suklaakuorrute 1 dl kuohukermaa, 130 g Pandan tummaa suklaata. Liian tönköksi annoin jäähtyä ennen levittämistä. Olisi pitänyt lämmittää uudestaan.
Mutta tuo jää siihen ”Olis pitänyt”-osioon.
Kakku on hyvin maukasta, ei makeaa tumman pohjan ja tumman suklaa-runsauden ansiosta. On aikuisen lapsen makuun, synttäripala hänelle mukaan pakataan 😀
Elina: ei välttämättä tarvitse, jos vaikuttaa kostealta. Vähän vaihtelevasti olen kostuttanut riippuen siitäkin, miten optimaalisesti onnistuu paiston kanssa. Jos pohja vaikuttaa hieman kostealta, olet mielestäni onnistunut hyvin. Toki ei pieni kostuttaminen haittaakaan tee.
Pitääkö pohjat kostuttaa? Kakku tuntuu olevan vähän jopa kostea kun jääkapissa ollut mutta miten on kannattaako vielä erikseen kostuttaa? Täytteeksi tulee mangovalkosuklaa jos sillä merkitystä
Kinuskileipomo mari-johannamomopi: Kyllä juuri sellaista!! 🙂
Onko kaakojauhe siis sellaista tummaa leivontakaakaota?
Kinuskigalleria (9)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5668 tähteä
Maailman paras mutakakku
2833 tähteä
Mokkapalat
2571 tähteä
Brookies
1831 tähteä
Britakakku
1535 tähteä
Kinuskikissa: Kiitos, ylellinen on sopiva ilmaus 🤩
Oma massuni ei tykkää näin suklaisesta, mutta herkkukakku silti toisille on 👍🤩