15.09.2017   5 kommenttia Kategoria: Makeat piirakat,  Syksy
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Kookos-puolukkapiirakka


Tämän reseptin tein alun perin muffinsseiksi, mutta juhlia varten halusin päästä helpolla ja levitinkin taikinan isoon uunivuokaan. Levystä oli helppo leikata leivosmaisia pikkuneliöitä. Monikäyttöinen taikina muuntautuu myös perinteisen malliseksi piirakaksi, kuten tässä. Kookoksen makua ei ole syytä pelätä, se on hento vivahde taustalla. Puolukat antavat taikinalle mehevyyttä ja fariinisokerin sopivasti tummaa makeutta.

Vinkki: Lisukkeeksi sopii ihanasti myös kinuskikerma. Mittaa kattilaan 3 dl kuohukermaa ja 2 dl fariinisokeria. Kiehauta mutta älä keitä kinuskiksi. Jäähdytä jääkaappikylmäksi (mieluten yön yli) ja vatkaa vaahdoksi.

Taikina:
200 g voita tai margariinia
2 ½ dl fariinisokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
200 g kermaviiliä
4 ½ dl puolukoita

Pinnalle:
puolukoita
kookoshiutaleita

Tarjoiluun:
3 dl kuohukermaa
1 tl sokeria
2 tl vaniljasokeria


Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon puolukat.

Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Ripottele päälle kourallinen puolukoita.

Paista 200 asteessa 35 minuuttia. Suojaa pinta, kun se on saanut kullanruskean sävyn.

Koristele piirakka puolukoilla ja kookoshiutaleilla.

Mittaa kulhoon kuohukerma ja sokerit. Vatkaa vaahdoksi. Tarjoile piirakan kanssa.

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
26 tassutusta

Kinuskikumppani

Kinuskikissa Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin lokakuun arvonta



Lokakuun arvonnassa on jaossa tuotepaketti, joka sisältää poro-lautasliinoja, salted caramel -makutomusokeria ja puolipallo-silikonivuoan.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit