23.10.2018   9 kommenttia Kategoria: Halloween,  Juusto- ja hyydykekakut
Erityisruokavaliot: Munaton,  Pähkinätön

Hyytävä halloween-kakku


Viime vuonna muotiin tulivat poke-kakut. Niissä kakkupohjaan tehdään reikiä, joihin valutetaan jotain ihanaa täytettä. Minulle tuli ajatus, voisiko samaista tekniikkaa kokeilla hyydykekakkuun. Testasinkin tätä jo keväällä ihan vain uteliaisuuttani. Huomasin, että se toimii ja täytteeseen tuli hauskat valumajäljet. Olen säästellyt ideaa tähän saakka, sillä tajusin, että punaisesta kiilteestä saisi aikaan täydellisen halloween-kakun.

Makuyhdistelmä valkosuklaa-mansikka on klassinen (joku voisi tylsäksikin moittia), mutta ah, niin ihana! Reseptiä ei siis kannata ohittaa, vaikka jättäisi hyytävän efektin hyödyntämättä. Tätä herkkua haluaa toisenkin palan! Ilman reikiä kiilteen voi tehdä puolet pienempänä.

Valkosuklaa-mansikkakakku

Pohja:
180 g digestivekeksejä
75 g voita

Valkosuklaatäyte:
4 liivatelehteä
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
140 g valkosuklaata
300 g vaniljatuorejuustoa
½ dl vettä

Mansikkakiille:
6 liivatelehteä
650 g mansikoita
1 dl vettä
4 rkl sokeria



Vinkki:
Huomaathan, että jos käytät kiilteessä pakastemansikoita, niiden tulee olla täysin sulaneita. Pakastemansikoita ei tarvitse – eikä saa – valuttaa.

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai sipaise vuoan sisäreunaan öljyä helpottaaksesi kakun irrottamista. Murskaa digestivet tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Yhdistä suklaasula vaniljatuorejuuston kanssa vatkaimella sekoittaen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatteet. Sekoita liivatevesi tuorejuustoseokseen. Lisää seos vaniljavaahdon joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai seuraavaan päivään.

Painele täytteeseen reikiä esimerkiksi tavallista paksummalla pirtelöpillillä keksipohjaan saakka. Jos käytät tavallista pilliä, tee useampi painallus samaan kohtaan, jotta saat riittävän isot kolot (halkaisija n. 1 cm). Myös suppilon ”piikki” on mahdollinen väline, sillä ontolla työkalulla jälki on siistimpi. Pyyhkäise pilli välillä puhtaaksi. Tee reikiä tiheästi – jopa tiheämmin kuin kuvassa eli niin vieri viereen kuin mahdollista. Muista rei’ittää myös kakun ulkopinta, jotta efekti näkyy jo ennen kuin kakkua leikataan. Tarkista lopuksi, että mikään koloista ei ole umpeutunut ja korjaa tarvittaessa uudella painalluksella.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää joukkoon liotetut liivatteet. Yhdistä liivatevesi mansikkasoseen kanssa. Voit käyttää yhdistämisessä sauvasekoitinta, mutta soseuta vain nopeasti, jotta soseeseen ei muodostu ilmakuplia.

Täytä kolot yksi kerrallaan valuttamalla kolon pohjalle lusikasta mansikkasosetta. Jos kaadat soseen suoraan päälle, saattaa koloihin jäädä ilmataskuja, eikä sose valu perille saakka. Voit tökkiä koloja lopuksi coctailtikulla, jotta saat valumalle terävän kärjen ja varmistat soseen ”perille menon”. Peitä pinta lopulla mansikkasoseella. Anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.


Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
10 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin kesäarvonta



Nordic Waren kullanhohtoinen Jubilee Loaf -vuoka edustaa uusinta muotoilua ja on yksi Kinuskikissan Toivepuodin tähtituotteista. Osallistu Toivepuodin kesäarvontaan ja voit voittaa vuoan itsellesi.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat