Tämä kakku on tehty kaikille meille, jotka rakastamme vaaleanpunaista! 💕 Se puhkeaa kirjaimellisesti kukkaan – Domino-kekseistä ja mansikkavaahdosta rakentuu kukan muotoinen kaunotar, joka kerää katseet kahvipöydässä. 🌸
Tummien keksikerrosten ja vaaleanpunaisen täytteen vuorottelu tekee myös sivuprofiilista herkullisen ja näyttävän. Ja usko pois: tämän kakun tekeminen on täytekakkua helpompaa! Ei tarvita paistamista, erikoisvälineitä tai edes kakkuvuokaa.
Moni kysyy, miten keksikakku leikataan siististi. Vastaus yllättää – erittäin helposti! Harva kakku nimittäin leikkaantuu yhtä kauniisti. Salaisuus on jääkaappisäilytys, joka pehmentää keksit juuri sopiviksi. Siksi kakku kannattaa valmistaa noin 12 tuntia ennen tarjoilua tai jo edellisenä päivänä. Koristelunkin voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi, joten juhlapäivänä voit keskittyä kaikessa rauhassa muihin järjestelyihin.
Kristiina: pakastaa voi – laittaisin heti täyttämisen jälkeen suoraan pakastimeen – pehmiäminen tapahtuu silloin sulamisen aikana. Huomioi kuitenkin, että kertaalleen sulatettuja marjoja ei pidä pakastaa uudelleen. Eli sose pitäisi kypsentää välissä.
Outi: täällä toinen vaihtoehto täytteeksi:
https://www.kinuskikissa.fi/pinkki-keksikakku
Siinä mansikat on erikseen tuoreina, jolloin täytettä ei tarvitse jämäköittää vaniljakreemijauheella. Jos tuota toisen reseptin valmista vaniljakreemiä ei ole saatavilla, voit korvata sen jollain muulla makealla maitotuotteella, jota voisi lisätä vaahdon joukkoon: makea tuorejuusto, jälkiruokarahka yms. Kuitenkin sellainen rakenne, että seos pysyy jämäkkänä. Tai sitten vaan marjat + sokerilla ja vaniljalla makeutettu/maustettu kermavaahto.