Jos tykkäät mansikoista ja keksitaikinasta, niin tämä kakku on taatusti sinun makuusi! 🍓🍪 Pohjan ja täytteen väliin on laitettu reilu kerros suklaahippujen pilkuttamaa taikinaa. Paksu ja kuohkea mansikkatäyte tasapainottaa makeutta ihanasti. Tällä kakulla vastaanotat kesän ja hemmottelet vieraitasi kaikissa kesäisissä juhlissa!
Cookie dough -mansikkakakku
19.6.2024
Kaupallinen yhteistyö Valion kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
KATSO VIDEO
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Cookie dough -taikinakerros
Mansikka-mascarponetäyte
Koristelu
*) Jos kakku ei saa sisältää kananmunaa, vaihda tilalle jokin toinen keksi. Esimerkiksi useimmat digestivet ovat munattomia.
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Cookie dough -taikinakerros
Mansikka-mascarponetäyte
Koristelu
*) Jos kakku ei saa sisältää kananmunaa, vaihda tilalle jokin toinen keksi. Esimerkiksi useimmat digestivet ovat munattomia.
Vinkki
Jos syöjien joukossa on herkkävatsaisia, vehnäjauhon voi kypsentää uunissa ennen kuin tekee siitä taikinan. Lue tästä kikasta tarkemmin syötävän taikinan reseptistä. Leivinjauhe antaa taikinalle sille ominaisen maun, mutta tarvittaessa sen voi toki jättää pois ja korvata vaikka vaniljasokerilla.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA
Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 23-24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele vuoan sisäreunaan öljyä tai suojaa reunakalvolla, jotta kakku irtoaa siistimmin.
Murskaa keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.
COOKIE DOUGH
Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää vatkaimella sekoittaen loput aineet.
Vinkki! Jos haluat keksitaikinaa myös kakun koristeluun, tee samantien hieman isompi annos (noin neljännes enemmän kuin ohjeessa).
Levitä taikina keksipohjan päälle. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
MANSIKKATÄYTE
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone ja sokeri.
Soseuta mansikat. Erota mansikkasoseesta noin desilitra ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Yhdistä lopun mansikkasoseen kanssa.
Sekoita mansikkasoseseos vaahdon joukkoon. Mansikoiden värin tummuus vaihtelee, joten voit tarvittaessa voimistaa täytteen punaisuutta pastavärillä.
Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia.
KORISTELU
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Laita päälle koristeeksi keksitaikinanokareita, halkaistuja mansikoita, suklaahippuja sekä mustikanvarpuja.
Kokeile myös näitä
Kommentit (39)
Kinuskileipomo pellavapaitapellavapaita: ihailen kerta toisensa jälkeen, miten teette arjesta juhlaa hyvällä maulla valituilla, kauniisti koristelluilla leivonnaisilla. Tuttu kakku sai taas uuden ilmeen, ja ideoita tuntuu riittävän loputtomiin! 🤩❤️
Kinuskileipomo pellavapaitaMeidän yksi lempparikakku oli nyt vuorossa, kun juustokakkua suunnittelin.
Vuoka 22 cm. Keksipohja skaalauksella 0,9. Taikina ohjeen kokoisena, että riittää 🙂
Täytteen skaalasin kertoimelle 0,85. Käytin 500g mansikoita, Pirkka parhaat Mascarponea 250 g, Pirkka vaniljatuorejuustoa n.150g, mansikkarahkaa 1 prk, Plant Cream 31% n.2,3 dl ja 7 Meiran liivatetta.
Vaniljakreemijauhettakin ripotin massaan ehkä 2 rkl. Laitan sitä usein ”kaiken varalta”, kun vähän tuunailen täytettä. Tällä kerralla tuo mansikkarahka oli extraa.
Pikkuleipätaikinasta tein pienet kököt leivinpaperille jääkaappiin valmiiksi, ja aamulla koristelun yhteydessä nostin niitä kakun päälle. Muutamia on myös erikseen kulhossa, jotta voi ottaa palasensa mukaan, jos niistä tykkää 😀
Kun siis kotona vain nautimme tämänkin kakun, niin ei ole niin justiinsa tuo tarjoilun tyyli 😀
Lisäys: Kyllä oli taas niin ihanaa kakkua! Tätä on aivan pakko tehdä useammin 😀
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: Kiitän 😍🍓🍓
Yksi ehdoton lemppari tämä 👍😍🍓
pellavapaita: aivan ihanalta näyttää galleriasivu erilaisine versioineen ja pursotuksineen. Oikein hivelee silmää. ❤️ Hyvä vinkki tuosta liian kylmän soseen käytöstä. En tullut ajatelleeksikaan, mutta sellainen seikka voi tosiaan pilata hyytymisen. Mansikat voi ottaa vaikka jo edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan, jos muistaa ennakoida. 🍓🍓🍓
Kinuskileipomo pellavapaitaPitkästä aikaa tehtiin tätä meidän lempikakkua – ties monettako siinä sarjassa 😉
Käytin 20 cm vuokaa, pohjan skaalasin sille sopivaksi, muuten ohjeen mitoilla, niin tulikin korkea.
Kaikki sujui hyvin, kuten joka kerta tämän kakun tekeminen. Laitoin itse pakastettuja komeita vadelmia muutaman mansikoitten sekaan. Tuli vähän särmää makuun, mansikkahan on melko pliisu.
Muistin – muistan nykyisin aina – sen tärkeän asian, että pakastemansikat / mansikkasose pitää saada huoneenlämpöiseksi ennen liivatteen lisäämistä. Olen kerran jonkun kakun pilannut sillä, että laitoin sulaneeseen, mutta jääkylmään mansikkasoseesen liivatteet. Nyt esim. tein niin, että mikrossa hitaasti sulattelin mansikat ja sitten vielä varovasti ”lämhäytin” eli sain huoneenlämpöiseksi soseen.
Tuli mieleen, että jos Meiran liivatteita ohjeen mukaan laittaa, niin liian kylmä sosekin voi aiheuttaa ongelmia kakun koossa pysymiseen.
snippis: no olipas se ikävä sattumus. 😔 Koska lopputulos erosi niin radikaalisti, on pakko kysyä tarkennuksia: mitä liivatetta käytit ja oliko käytössä reseptissä mainitut samat Valion tuotteet?
Tein kakun pojan syntymäpäiville. Kommentteja lukiessa olin tarkka liivatteen määrästä, mutta siitäkin huolimatta koristelun jälkeen kakku valahti kasaan epämääräiseksi möykyksi. Onneksi oli toinen kakku myös sankarille, olis voinut päästä itku😅
En kurkannut, katsonpa seuraavalla kerralla myös tämän! Kakun rakenne on kyllä ihan tasainen, eli siitä ei ainakaan ole kyse etteikö liivate olisi luonut tasaisesti. Todennäköisesti siis vaan liian vähän syynä.
tuulinleivonta: tarkistithan liivatteiden grammamäärän? Liivatteissa on eroja ja lisää aiheesta löydät täältä:
Kinuskigalleria (10)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5668 tähteä
Maailman paras mutakakku
2833 tähteä
Mokkapalat
2571 tähteä
Brookies
1831 tähteä
Britakakku
1535 tähteä
Kinuskikissa: Kiitos 😀
Tämän kakun päälle on helppo erilaisia koristeluja laitella 😀