10.05.2019   26 kommenttia Kategoria: Juusto- ja hyydykekakut
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Cookie Dough Cheesecake


Kulhon pohjien kaapiminen on leipomisen paras osuus vai mitä? 😉 Raaka keksitaikina on myös suosittu leivonnaistrendi. Itse liityin cookie dough -johdannaisten kannattajiin, kun söin ensimmäistä kertaa Ben & Jerry’s -jäätelöä, jonka jujuna ovat pienet taikinamöykyt. Nyt päätin kokeilla, miten taikina käyttäytyy uunissa valmistettavan juustokakun täytteessä. Pelkäsin taikinan kypsymistä, mutta se säilyi täydellisen taikinaisena! Tein taikinaa sen verran, että siitä riitti vielä kuorrutteeksikin. Ei yhtään too much!

Cookie dough eli keksitaikina:
115 g voita
1 ½ dl fariinisokeria
1 ½ tl vaniljasokeria tai -uutetta
¾ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
2 ¼ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl tummia suklaahippuja

Pohja:
400 g Oreo-keksejä
100 g voita

Täyte:
1 ¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
2 dl kuohukermaa
500 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 tl vaniljatahnaa (tai 1 vaniljatangon siemenet)
4 munaa
1 dl tummia suklaahippuja

Pinnalle:
loput keksitaikinasta
1 ½ dl vispikermaa
1 tl sokeria
suklaahippuja
Oreo-murskaa


Vatkaa keksitaikinan voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää vatkaimella sekoittaen loput aineet. Jaa taikina kahteen osaan. Tee toisesta puolikkaasta pieniä nokareita ja laita ne kovettumaan jääkaappiin.

Kauli loput taikinasta kahden leivinpaperin tai tuorekelmun välissä levyksi (halkaisija n. 21 cm eli hieman vähemmän kuin vuoan halkaisija). Laita pakastimeen hetkeksi aikaa ja irrota paperista, kun taikina on kovettunut levymäiseksi. Siirrä sitten jääkaappiin ja suojaa kelmulla.

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Leikkaa myös reunojen suojaksi leivinpaperisuikaleet, jotka ulottuvat vuoan reunan korkeudelle. Vinkki: saat leivinpaperit pysymään reunoissa kiinni, kun sipaiset reunaan kevyesti margariinia tai öljyä. Murskaa Oreot tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja noin 4,5 cm:n verran reunoille.

Yhdistä sokeri ja perunajauhot ja lisää joukkoon kerma. Sekoita, kunnes perunajauhot ovat liuenneet kermaan. Notkista tuorejuusto vatkaimella. Lisää vaniljatahna, kermaseos ja munat vatkaimella sekoittaen. Sekoita osa suklaahipuista täytteeseen – loput voi ripotella vuokaan kaatamisen yhteydessä, jotta saat niitä joukkoon mahdollisimman tasaisesti.

Kierittele cookie dough -pallerot perunajauhoissa. Tämä estää niitä painumasta täytteen pohjalle paiston aikana. Pinnalle tulevat muutamat nokareet voi jauhottaa vain toiselta puolelta.

Kaada vajaa puolet täytteestä vuokaan. Laita taikinanokareita (ja suklaahippuja) sinne tänne. Kaada päälle lisää täytettä. Lisää taas nokareita, säästä pieni määrä vielä pinnalle. Kaada loput täytteestä vuokaan ja laita pinnalle loput taikinanokareet ja suklaahiput.

Suojaa vuoan ulkopinta tiiviisti alumiinifoliolla, sillä rasvaa tihkuu vuoan raoista paistamisen aikana. Paista 175 asteessa 55 minuuttia. Peitä kakun pinta tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palaminen. Laita uuni pois päältä ja anna kakun jäähtyä uunissa huoneenlämpöiseksi. Voit raottaa luukkua alkujäähtymisen jälkeen. Hidas jäähdyttäminen vähentää pinnan halkeilua. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Nosta cookie-taikinalevy kakun päälle. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja pursota ruusukkeiksi reunustamaan taikinapintaa. Viimeistele suklaahipuilla ja Oreo-murskalla.

Valmistusaika: 12 t

Vaikeusaste: Keskitaso

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
57 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Toivepuodin syysarvonta



Syysarvonnan palkintoina on Premium kaakaota, toffeearomia, vaniljatahnaa ja kettupillejä.

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat