Tästä kakusta riittää pala sydäntä monelle ystävälle ja läheiselle. Sydän löytyy kakun ytimestä, röyhelöisen pinnan ja suklaisen täytteen alta. Jos pidät Baileysin makuisista leivonnaisista, tätä kakkua ei kannata ohittaa! Maitosuklaan ja kermaliköörin yhdistelmä on nimittäin lyömätön! Mansikka tuo siihen sopivan raikkaan lisänsä. Opiskele piilokakun valmistaminen sekä näyttävän röyhelöpursotuksen salat Kinuskikissan Instagram-profiilista löytyvältä videolta.
Ystävänpäivän piilokakku
3.2.2021
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Piilotäyte
Pohja
Suklaatäyte
Röyhelöpursotus
Pinnalle
*) Valitse tarvittaessa gluteenittomat tummat täytekeksit. Jos kakun tulee olla munaton, käytä Oreoita.
Tarvikkeet
pyöreäpohjainen laakea kulho (9 dl)
tuorekelmu
irtopohjavuoka (sisä 23 cm, ulko 24 cm)
leivinpaperi
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Piilotäyte
Pohja
Suklaatäyte
Röyhelöpursotus
Pinnalle
*) Valitse tarvittaessa gluteenittomat tummat täytekeksit. Jos kakun tulee olla munaton, käytä Oreoita.
Tarvikkeet
pyöreäpohjainen laakea kulho (9 dl)
tuorekelmu
irtopohjavuoka (sisä 23 cm, ulko 24 cm)
leivinpaperi
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!PIILOTÄYTE. Aloita piilotäytteestä. Valitse pyöreäpohjainen kulho, jonka avulla hyydytetty täyte mahtuu kumottaessa vuoan sisään. Piilotäytteen tilavuus on noin 9 dl. Voit testata kulhon sopivuutta kaatamalla siihen saman verran vettä ja varmistamalla, että korkeus jää tarpeeksi matalaksi. Mieluummin laakea kuin korkea ja kapea kulho. Näin suklaatäyte riittää peittämään piilotäytteen. Vuoraa kulho tuorekelmulla.
Laita piilotäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljarahka.
Erota noin 1 dl mansikkasosetta ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet.
Sekoita liivate-mansikkasose sekä loput soseesta täytevaahdon joukkoon. Halutessasi voimakkaamman punaisen sävyn, voit sekoittaa joukkoon pastaväriä.
Kaada täyte kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia.
POHJA. Tee tässä välissä pohja. Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele vuoan sisäreunaan öljyä tai suojaa reunakalvolla, jotta kakku irtoaa siistimmin. Murskaa Dominot tehosekoittimessa.
Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
SIIRRÄ piilotäyte. Nosta hyytynyt piilotäyte pakastimeen saadaksesi pinnan kohmettumaan. Älä jäädytä täytettä kauttaaltaan, vaan kohmeta vain sen verran, että täyte on helpompi kumota vuokaan. Sopiva aika on noin 45 minuuttia. Jos käytit tuoreita marjoja, voi jäädyttää täytteen kokonaankin, jolloin käsittely on vielä helpompaa.
Kumoa piilotäyte kulhosta ja nosta käsillä irtopohjavuoan keskelle pohjan päälle. Irrota kelmu päältä.
SUKLAATÄYTE. Laita suklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä (200 W).
Kuumenna Baileys kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita suklaasula ja sitten Baileys-liivateseos kermavaahdon joukkoon rauhallisesti vatkaten.
Kaada täyte vuokaan piilotäytteen päälle. Tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
PURSOTUS. Mittaa kulhoon kerma ja sokerit. Värjää vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Aloita sitten vaahdotus. Siivilöi vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe.
Laita kermavaahto pursotuspussiin, jossa on ruusutylla.
Pidä pursotuspussia vaakatasossa ja tyllan leveämpi kärki kakkua vasten. Pursota kiehkuraista, aaltoilevaa kuviota koko kakun päällinen täyteen.
KORISTELU. Viimeistele kakun koristelu aidoilla kukilla. Aseta kukat kakkuun työntämällä varret kukkapiikkeihin.
Kokeile myös näitä
Kommentit (12)
Kinuskileipomo mari-johannaHei! Meinaan testata tätä äitienpäiväksi, ihana resepti! Voikohan baileysia korvata jollain muulla? Se ei ole oma suosikkimaku ja varmistelen myös että kakku maistuu lapsillekin.
Kinuskileipomo mari-johannaSaskia: Kyllä se näin on, että hyydytä ensin kunnolla jääkaapissa 2 tuntia. Tee muita valmisteluja sillä välin, ja sitten vielä lisää 45 min. siellä pakkasessa.
Minä tuossa talvella kun tämän tein niin yritin hieman ajassa säästää… Ei hätää, kakku onnistui kyllä aikaa säästäenkin, mutta sitä piilotäyte osiota on vain helpompi käsitellä, kun toimii annettujen aika rajojen puitteissa ja antaa sen kohmettua kunnolla rauhassa. 🙂
Hei, pitääkö kakun sisuksen hyytyä ensin 2h jääkaapissa ja sitten 45min pakastimessa vai sisältyykö tuo 45min tuohon kahteen tuntiin?
mari-johanna: ihana juttu ja sydämelliset onnittelut päivänsankarille! 💕 Kiva, että osui napakymppi tärkeään hetkeen. 😊
Kinuskileipomo mari-johannaNo nyt tuli uusi luottokakku!
Tämä kakku tehty ja niin hyväksi todettu!! Miehelläni oli synttärit ja koska nyt ei voi juhlia kuin perhe piirissä niin ajattelin ensi alkuun tehdä tämän pienempään vuokaan…
Onneksi ei sopivaa yhdistelmää kipoista löytynyt, että olisin saanut mansikka osuuden hyydytettyä.Olin pakotettu tekemään tässä koossa ja hyvä siis niin koska perhe kiitteli ja otti super leveitä siivuja.
Sankarille itselleen jäi pieni siivu seuraavalle aamulle!
Kyllä mansikan ja suklaan liitto toimii aina!! 🙂
Kinuskileipomo mari-johannaKirppu1: Varmasti käy. Itse tapaan useasti tällaisissa kakuissa pakastemansikat sulatuksen jälkeen vielä valuttaa, mutta huomaan,että Kinuskikissa taas useimmin sanoo ettei niin tarvitse tehdä.
Käykö tähän pakastemansikat ?
Lirbl: pellavapaita jo vastasikin kysymykseesi. 🙂 Eli nimenomaan tuosta syystä kehotan aina värjäämään kerman ennen vaahdotusta. Minä käytän värjäämisessä aina pastavärejä. Nestemäisiä värejä en käytä ollenkaan. Niiden kanssa toimimisesta en tiedä, päteekö samat säännöt. Neste ja kermavaahto kun ei muutenkaan ole suositeltava yhdistelmä. Tuohon vuokamuunnokseen: laskuria ollaan ihan lähipäivinä muuttamassa vielä hienommaksi. Eli sen avulla pystyisi myös laskemaan reseptille kertoimen. Ja sitten riippuen siitä, minkälaiseen vuokaan olet muuttamssa, voit katsoa kertoimen täältä:
https://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot
Riikka: reseptissä on mainittu käyttämäni reunakalvo. Olet käyttänyt tätä samaa FunCakesin kalvoa?
Kinuskileipomo pellavapaitaLirbl; Olen vain tavallinen kotipaakari, mutta vastaan kysymykseesi, että pastavärin voi nimenomaan laittaa kerman sekaan ennen kuin alkaa vatkata kermaa – kuten Kinuskikissa tässäkin reseptissä sanoo. Vaahtoutuminen sujuu ihan normaalisti. Olen useita kertoja näin tehnyt onnistuneesti 🙂
Sinua jännittää tuo värijuttu; minulle ison jännityksen paikka oli aikoinaan lukemani kondiittorimestarin vinkki, että rahkan ja kerman voi laittaa kulhoon yhtä aikaa, ennen vatkaamisen aloittamista, ja lopputuloksena on hyvä rahkainen kermavaahto 🙂
Kinuskigalleria (3)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5570 tähteä
Maailman paras mutakakku
2771 tähteä
Mokkapalat
2532 tähteä
Brookies
1779 tähteä
Britakakku
1473 tähteä
Sari: Voit varmasti vaihtaa baileysin. Eikö tuolla reseptissäkin sanota , baileys tai vesi. Tai voihan sen vaihtaa vaikka johonkin mehuunkin.