POHJA. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Yhdistä perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi varovasti käännellen munavaahdon joukkoon.

Levitä taikina pellille (31 x 39 cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kumoa torttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Irrota paistoleivinpaperi pohjasta.
Saat estettyä pinnan repeilyn, kun esikäärit levyn heti lämpimänä rullalle (pidemmältä sivulta alkaen) ja annat jäähtyä liinalla peitettynä.

TÄYTE. Vatkaa täytteen kerma ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita joukkoon luumu-kanelirahka ja vaniljakreemijauhetta sen verran, että rakenteesta tulee jämäkkää.

Avaa rullalle kääritty torttupohja ja levitä päälle sitruunatahna ja täytevaahto. Kääri uudestaan rullalle ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Tässä vaiheessa tortun voi myös pakastaa.

Tasoita kääretortun päädyt veitsellä leikkaamalla. Leikkaa toisesta päästä lyhyt pätkä pois ja jaa se viistosti kahtia. Aseta palat oksanpätkiksi halon kummallekin puolelle.

KUORRUTE. Vatkaa kuorrutteen kerma ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita joukkoon luumu-kanelirahka.

Laita vaahto pursotuspussiin, jossa on iso tähtitylla (14 mm). Peitä halon pinta pursottamalla vaahtoa halon päästä päähän. Tee pursotuksesta hieman aaltoilevaa, jotta saat pinnasta kaarnamaisen elävän.

Viimeistele jouluhalko siivilöimällä päälle kaakaojauhetta.