Olen pitkään haaveillut toffeen makuisesta mutakakusta ja tässä se nyt on – mutakakku, joka muistuttaa yhtä isoa fudgekaramellia! Mutakakkujen suosio perustuu maun lisäksi leipomisen helppouteen ja tämä versio syntyy minimissään vain neljällä raaka-aineella. Kinuskikreemin ansiosta täyte jähmettyy ilman kananmunaa ja kypsyy sileäpintaiseksi ja tasaisen mutaiseksi. Suola on mukana vapaaehtoisena lisänä, mikäli haluat makuun suolakinuskia. Ainakin pinnalla olevat suolahippuset tuovat mukavasti kontrastia makeaan. Kermavaahto on ehdoton lisuke. Kermis toimii hyvin toffeen kanssa ja sitä voi myös pitää eräänlaisena keventävänä elementtinä. 😉
Toffeemutakakku
10.10.2023
Kaupallinen yhteistyö Valion kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Taikina
Pursotukset
Pinnalle
*) Tarjoiluun voi varata kermavaahtoa reilumminkin.
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Taikina
Pursotukset
Pinnalle
*) Tarjoiluun voi varata kermavaahtoa reilumminkin.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA
Sulata voi kattilassa. Lisää halutessasi suola.
Sekoita voisulaan ensin jauhoja ja kinuskikreemiä. Kun seos muuttuu paksuksi ja tahnamaiseksi taikinaksi, jatka lisäämällä vuorotellen kermaa, jauhoja ja kreemiä. Käytä sekoittamiseen käsivispilää tai teräskattilan kanssa myös sähkövatkaimella sekoittaminen onnistuu.
Levitä taikina piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Rakenteen kuuluu jäädä hieman taikinaiseksi. Mutakakun voi tarjoilla samantien. Jos haluat pursottaa kermavaahdon pinnalle, anna kakun ensin jäähtyä.
VIIMEISTELY
Vatkaa kerma ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Laita pursotuspussiin, jossa on iso tähtitylla.
Pursota ruusukkeita jäähtyneen kakun pinnalle. Ripottele päälle sormisuolaa.
Kokeile myös näitä
Kommentit (5)
Kinuskileipomo mari-johannaVoikoha tätä pakastaa? Todella hyvää, mutta en tiedä, miten kerkiää syödä😊
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: Kiitos 🙂 Tuo ”kiinteän taikinainen” on justiinsa sopiva ilmaus! Huoneenlämpöisenä oikein pääsee kinuskin maku ja tuo rakenne oikeuksiinsa, huomasimme. Lievä lepo kermavaahtokuorman kera jääkaapista otettuna ennen maistelua on OK 🙂
pellavapaita: arvasinkin, että tämä resepti voi olla pellavapaidan mieleen. 😄 Jokainen mutakakku on hieman erilainen sielunelämältään. Esim. ihan suklaasta tehty ”perusmutakakku” on reunasta kypsempi ja keskeltä suorastaan valuvainen. Sitten taas kaakaojauheesta tehty mutakakku on tasaisempi, muistuttaa brownieta. Tämä toffeeversio on hyvin tasalaatuinen reunalta keskelle, puoliksi taikinaa ja puoliksi kiinteää. Ehkä kiinteän taikinainen olisi kuvaava ilmaus. En tiedä, onko isommin merkitystä paistaako 5 minuuttia enemmän tai vähemmän. Itse paistoin alun perin 20 minuuttia. Totesin, että 15 min riittää, mutta ero ei ollut suuren suuri. En lähtenyt enää pienemmällä ajalla kokeilemaan, mutta ainakin sinun uunisi kanssa sekin varmasti onnistuu. Kannattaa tarkkailla pintaa. Jos ei enää ole juurikaan hyllyväinen, niin voi ottaa uunista.
Kinuskileipomo pellavapaitaTottahan tätä oli pakko kokeilla 🙂 Paistoin tasan 15 minuuttia, mikä oli kenties liikaa uunissani. Muttei tiedä parasta paisto-aikaa ennen kuin ensimmäisen kerran jälkeen mutakakuissa. Aivan ihana toffee-tuoksu levisi paistamisen aikana kotiin 🙂
Pienen maistelun herkkusuut tekivät (itse mukana 😀 ) lämpimänä ihan sinällään. Toffee maistui mukavasti. Seuraava maistelu: jäähtyneelle kakulle kermavaahtoa pienellä rahkalisäyksellä pursotettiin. Kylmä kakku on ehkä vähän tahmaista ja tönkköä tai ”tönköhköä” 😀 kuten arvata saattaa, kun on voita mukana. Ja ehkä liian pitkä paistoaika omalla uunillani; liian ”kakkumainen” lopputulos – ehkä. Ohjekin sanoo, että kuuluu jäädä taikinaiseksi 🙂
Kysymys: Jos paistoaika osuu kohdalleen, onko kakku ”oikeasti” mutamaista, kuten toisissa mutakakuissa? Voiko toisin sanoen jättää rohkeasti paistoajan lyhyemmäksi (uunikohtaisesti), että löysyyttä kakkuun jää?
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5585 tähteä
Maailman paras mutakakku
2801 tähteä
Mokkapalat
2536 tähteä
Brookies
1794 tähteä
Britakakku
1520 tähteä
Nanna: Kyllä voi pakastaa! 🙂
Jos sinulla on kermavaahtokoristeita päällä, niitä en ehkä pakastamaan lähtisi, mutta itse kakku on kyllä pakastettava!
Eli tarkista ennen pakastusta koristeiden pakastettavuus! 🙂