Mokkapalat, täytettynä mokkavaahdolla – voiko näitä muka vastustaa? En ainakaan minä pystynyt, kun Kinuskileipomo Helmiina’s Bakery julkaisi tämän tapaisen reseptin nuorten tempauksessa. Päädyin koristelemaan leivokset itsenäisyyspäivän teemalla, sillä sinivalkoiseen juhlaan sopii klassikko – vaikkakin hieman uudistettuna.
Täytetyt mokkapalat
1.12.2016
Kaupallinen yhteistyö Meiran kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
15 kappaletta
Pohja
Kuorrute
Mokkavaahto
Pinnalle
Tarvikkeet
leivinpaperi
lasta
pussinsulkija
Ainekset
Muunna reseptiä
15 kappaletta
Pohja
Kuorrute
Mokkavaahto
Pinnalle
Tarvikkeet
leivinpaperi
lasta
pussinsulkija
Vinkki
Jos haluat esivalmistella leivokset ennen juhlia, voit leipoa kansi- ja pohjaosat valmiiksi tarjoilupäivän aamuna. Mokkavaahdon voi laittaa pursotuspussissa jääkaappiin odottamaan täyttämistä.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 10-13 minuuttia. Anna jäähtyä.
Leikkaa pohjalevy kahteen yhtä suureen osaan. Tasoita reunat veitsellä.
Leikkaa toinen puolikas paloiksi, joista tulee leivosten pohjat.
Siirrä ehjä puolikas leikkuulaudan päälle.
KUORRUTE. Mittaa kaikki kuorruteainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä anna kiehahtaa.
Erota mokkapalojen väliin tulevaa täytettä varten 2 desilitraa (mikä vastaa noin puolikasta) kuorrutteesta toiseen astiaan.
Jäähdytä kuorrutteen toista osaa (joka tulee mokkapalojen päälle) kylmässä vesihauteessa koko ajan sekoitellen, kunnes se muuttuu paksummaksi, mutta on yhä valuvaa.
Kaada ehjän pohjalevyn päälle ja tasoita lastalla.
Ripottele samantien päälle reilusti lakritsiströsseliä.
Anna kuorrutteen jähmettyä ennen kuin leikkaat levyn paloiksi. Nämä palat tulevat leivosten kansiosiksi. Leikkaa ne saman kokoisiksi kuin aiemmin leikatut pohjapalat.
Jäähdytä jäljellä oleva kuorrute huoneenlämpöiseksi.
MOKKAVAAHTOTÄYTE. Vatkaa kerma vaahdoksi. Jätä vaahto hieman normaalia pursotuskermaa notkeammaksi. Sekoita joukkoon kuorrute.
Laita mokkavaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota pohjapalojen päälle kaksi kerrosta mokkavaahtoa.
Nosta kansipalat päälle. Tarjoile leivokset mieluiten samantien.
Kokeile myös näitä
Kommentit (4)
Tälläiset tuli, ei ehkä ulkonäöllä pilattu, mutta hyviä oli
T:aloitteleva kokki
Heippa! En oikein ymmärrä tuota vinkkiä. Pitääkö nämä siis tehdä aina juuri ennen tarjoilua vai voiko mokkapalt valmistaa jo edellisenä iltana? Lössähtääkö täyte? Olisin tekemässä näitä huomisiin myyjäisiin. Kannattaako täyte lisätä siis vasta aamulla? Edit: jos osaisi lukea reseptin loppuun, niin löytyisi vastaus…. 🙂
Kinuskileipomo KakkumonsteriMinäkin tein tuunattuja mokkapaloja keväällä saman tyylisellä ohjeella. Paljon parempia kuin alkuperäiset 😉
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5710 tähteä
Maailman paras mutakakku
2847 tähteä
Mokkapalat
2596 tähteä
Brookies
1876 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
🤍H🤍: maku on tärkein ja ulkonäkö kehittyy tekemisen ja kokemuksen kautta. 💗 Kiitos kommentistasi!