14.03.2014   6 kommenttia Kategoria: Kevät,  Pääsiäinen,  Pullat, munkit ja donitsit,  Vappu
Erityisruokavaliot: Liivatteeton

Tähtimunkit


tahtimunkit

Rakastan berliininmunkkeja, mutta tällä kertaa päädyin vaaleanpunaisen sokerikuorrutteen sijaan auringonkeltaisen ”makumassan” käyttöön. Kaulittavat massat sopivat kakkujen lisäksi kivasti myös pullien, munkkien ja pikkuleipien päälle. Massoja saa eri makuina ja värejäkin löytyy joka lähtöön. Nykyään myös isommista ruokakaupoista löytyy mukavasti värivalikoimaa. Muoteilla, väreillä ja sokerihelmillä leikittelemällä munkeista voi taikoa vaikka herkkutaivaan tähtiä. Makean herkun sisälle piiloutuva sitruunatahna on pirteä vaihtoehto perinteiselle hillolle.

Vinkit:

  • Kuorrutteeksi käy myös sokeri- tai muu kaulintamassa. Valkoista massaa voi värjätä myös itse pastaväreillä.
  • Voit pursottaa munkin päälle myös perinteistä tomusokerikuorrutetta, johon saat sitruunamehusta pirteän vivahteen. Sekoita keskenään 3 dl tomusokeria, 1 rkl vettä ja reilu 1 rkl sitruunamehua. Värjää keltaiseksi.

12 isoa munkkia

Lemon curd -täytteiset munkit

Taikina:
100 g voita tai margariinia
2 ½ dl kevytmaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
½ tl suolaa
1 muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

Paistamiseen:
700 – 900 ml rypsiöljyä

Täyte:
½ prk (à 340 g) lemon curd -tahnaa

Koristelu:

250 g keltaista vaniljamassaa
sokerikuorrutetta tuubissa
pehmeitä kultahelmiä


Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maitoon. Lisää sokeri, mausteet ja muna. Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan vispilällä vatkaten. Vatkaa taikinaa hetken aikaa. Lisää sitten loput jauhoista kädellä vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla noin 45 minuuttia.

tahtimunkit-vaihe tahtimunkit-vaihe-2

Jaa taikina kahteen osaan ja käsittele yksi puolisko kerrallaan. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Käytä apuna jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään tai käsiin. Leivo taikinasta pitkä tanko. Leikkaa se yhtä suuriin osiin. Pyörittele paloista käsiesi välissä pullia.

tahtimunkit-vaihe-3

Laita pullat uunipellille leivinpaperin päälle. Peitä liinalla ja kohota noin 30 minuuttia ennen paistamista.

Laita laakeaan teräskattilaan öljyä sen verran, että munkit eivät kelluessaan kosketa pohjaa. Kuumenna öljy 180-asteiseksi. Öljy on oikean lämpöistä, kun pikkumunkki paistuu kypsäksi minuutissa. Nosta munkki öljyyn varovasti käsilläsi. Paista koosta riippuen 2 – 4 munkkia kerrallaan. Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut, käännä munkki reikäkauhalla ympäri. Nosta talouspaperin päälle jäähtymään.

tahtimunkit-vaihe-4 tahtimunkit-vaihe-5

Kiinnitä pursotuspussiin täyteterä liittimen avulla. Laita pussiin sitruunatahnaa ja sulje toinen pää pussinsulkijalla. Työnnä terä munkin sisään sivureunasta ja pursota tahnaa reilun teelusikallisen verran.

tahtimunkit-vaihe-6

Kauli massa tomusokeroidulla alustalla 2 mm paksuksi levyksi. Ota levystä muotilla (8 cm) ympyröitä. Tee ympyrän keskelle toisella muotilla tähtikuvio. Kiinnitä koriste munkin päälle sokerikuorrutteella.

tahtimunkit-vaihe-7

Pursota tähtikuvion sakaroiden päihin pienet tipat sokerikuorrutetta. Paina päälle kultainen sokerihelmi.

tahtimunkit-vaihe-8

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
54 tassutusta

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin tammikuun arvonta



Kinuskikissan Toivepuodin tammikuun arvonnassa on palkintona kuviokaulin sydänkuviolla, sydän-tikkarimuotti, hologrammiserpentiiniä ja Wiltonin koristerakeita.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat

Kumppanit