14.04.2018   12 kommenttia Kategoria: Juusto- ja hyydykekakut,  Täytekakut
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Suklaapatukkakakku


Twix-kakun resepti putkahti netin kuvahausta joskus silmilleni ja silloin päätin joku päivä toteuttaa siitä oman versioni. Usein Twix-suklaan mukaan nimetyt leivonnaiset ovat pelkkää keksiä, toffeeta ja suklaata. Minä kuitenkin vein reseptiä enemmän täytekakun suuntaan ja annoin suklaavaahdolle ison roolin. Ehkä tämä onkin jonkinlainen Twixin ja Marsin sekoitus, kun viimeksi mainitussa on keksin sijaan vaahtomaista suklaatäytettä. Niin tai näin, makeaa tämä on! Ohut viipale riittää. 🙂

Vinkit:

  • Kakku on mitoitettu leipävuokaan, jonka pohjan mitat ovat 9 x 25 cm. Ainekset ovat hieman tätä reilumpia, joten saat luultavasti ne riittämään, vaikka vuokasi olisi vähän (ei paljoa!) tätä suurempi. Toki voit tehdä isompaan vuokaan kakun matalampana, mutta varmista, että paistat pohjalevystä tarpeeksi suuren. Paljon ohentamisen varaa siinä ei ole.
  • Voit nopeuttaa kakun valmistamista kokoamalla pohjan neliskanttisista kekseistä. Näitä saa esimerkiksi Lidlistä ja eestiläisiä elintarvikkeita myyvistä kaupoista.

Keksikerrokset:
125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
3 dl vehnäjauhoja

Suklaatäyte:
4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata

Kinuskitäyte:
1 prk (397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa (eli valmista kinuskia)
50 g voita

Kuorrute:
80 g maitosuklaata
80 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuaiset ja jauhot muutamassa erässä. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 24 x 24 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Vuoraa leipävuoka (pohjan koko 9 x 25 cm) tuorekelmulla. Ota kelmusta reilun kokoinen pala, jotta saat sen ulottumaan vuoan reunan yli. Näin se pysyy paremmin paikoillaan suklaatäytettä levitettäessä.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto vatkaimella. Sulata suklaat mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Sekoita suklaasula tuorejuuston joukkoon. Yhdistä seos kermavaahdon kanssa.

Levitä suklaatäytettä vuokaan noin puoliväliin saakka. Jätä 4,5 cm:n verran vajaaksi. Levitä ohut kerros täytettä myös vuoan sisäreunalle aivan yläreunaan saakka. Täytettä saattaa jäädä hieman yli, mikäli vuokasi on tismalleen ohjeessa mainittua kokoa. Nosta vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat kinuskitäytteen.

Laita karamellisoitu maito ja voi kattilaan. Lämmitä liedellä miedolla teholla, kunnes seos muuttuu tasaiseksi. Älä anna seoksen kiehahtaa, sillä se voi estää kuorrutteen jähmettymisen. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa huoneenlämpöiseksi.

Leikkaa pohjalevystä täytteen keskelle jääneeseen koloon sopiva pala. Levitä päälle puolet kinuskitäytteestä. Laita päälle seuraava pohjalevy ja loput kinuskista. Nosta kanneksi viimeinen pohja ja tasoita tarvittaessa suklaatäyte samalle tasolle.


Nosta kakku jääkaappiin noin pariksi tunniksi. Halutessasi voit laittaa vuoan pakastimeen, jolloin se jähmettyy nopeammin. Kumoa kakku leivinpaperilla vuoratulle leikkuulaudalle. Nosta pakastimeen tunniksi, jotta pinta jäätyy.

Paloittele suklaa kattilaan. Lisää kerma. Kuumenna liedellä alhaisimmalla teholla koko ajan pohjaa myöten sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista ja juoksevaa.

Ota kakku pakastimesta ja siirrä se kahden lastan avulla ritilän päälle. Kaada päälle suklaakuorrute ja anna valua reunaa pitkin ritilän läpi. Tasoita reunat lastalla.

Nosta kakku jääkaappiin, kunnes kuorrute on jähmettynyt. Kakun voi antaa huoletta olla jääkaapissa seuraavaan päivään. Näin keksikerrokset hieman pehmenevät säilyttäen kuitenkin rapeutensa.

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
9 tassutusta

Kinuskikumppani

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Toivepuodin huhtikuun arvonta



Huhtikuun arvonnassa palkintoina ovat pyrstömuotit (11 ja 6 cm), Aloha-muffinssivuoat, Wiltonin jättimäinen koripunostylla ja pinkkejä viiri-cocktailtikkuja.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

valio-tammikuu

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit