10.12.2018   10 kommenttia Kategoria: Joulu,  Konvehdit ja makeiset,  Yhteistyöreseptit,  Ystävänpäivä
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Maidoton,  Munaton,  Pähkinätön,  Vegaaninen

Suklaakuorrutettu toffee


Kaupallinen yhteistyö Suomen Sokerin kanssa.

Joulun lähestyessä on aika kaivaa kattila esiin ja ryhtyä valmistamaan toffeemakeisia. Vaikeaa se ei ole, eikä edes kovin työlästä. Apuvälineenä on syytä olla digitaalinen paistomittari, joka kertoo luotettavasti, koska on aika lopettaa keittäminen. Riittävän iso kattila varmistaa, että toffee saa kiehua reilulla lämmöllä kunnolla kuplien.

Toffeet ovat mahtavia sellaisenaankin, mutta tässä ne saivat pintaansa suklaakuorrutteen. Kuorrute antaa armonaikaa makeisten säilymiselle huoneenlämmössä. Toffee pehmenee jääkaapin ulkopuolella melko nopeasti (menettäen kuutiomaisen muotonsa), mutta suklaa suojelee sitä ja näin konvehdit säilyvät priimana koko tarjoilun ajan ja kestävät kuljetustakin.

Vinkki: Ohjeessa on mainittu suluissa vaihtoehtoiset tuotteet vegaanisiin konvehteihin. Kookos maistuu maidottomissa toffeemakeisissa tunnistettavasti. Voit tarvittaessa kokeilla myös muita kasvipohjaisia kermoja. Rakenne on hieman pehmeämpi kuin voita käytettäessä.

40 kappaletta

Toffee:
100 g voita (tai maidotonta margariinia)
1 ½ dl kuohukermaa (tai kookoskermaa)
2 ½ dl Dansukker Taloussokeria
2 dl Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia

Kuorrute:
n. 300 g (maidotonta) tummaa suklaata
karkkimurskaa


Vuoraa reunallinen uunivuoka (16 x 16 cm) leivinpaperilla.

Mittaa kaikki toffeeainekset kattilaan. Käytä reilun kokoista kattilaa (halkaisija ainakin 18 cm, suurempi kuin kuvassa), jossa seoksella on tilaa kiehua reippaasti. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut. Jatka keittämistä välillä sekoitellen, kunnes lämpötila saavuttaa 120 astetta. Anna kiehumisen tasoittua ja jäähdytä seosta hetken aikaa, kunnes rasva ei nouse pintaan. Kaada toffeemassa vuokaan. Anna jäähtyä (viileä parveke sopii hyvin tähän tarkoitukseen) ja siirrä jääkaappiin mieluiten seuraavaan päivään, kunnes toffee on kovettunut.

Leikkaa toffeelevy neliöiksi (2,5 x 2,5 cm). Irrota neliöt toisistaan ja laita leivinpaperilla vuoratulle leikkuulaudalle. Nosta samantien pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Voit myös jättää toffeet pakastimeen ja kuorruttaa ne myöhemmin. Jos et kuorruta makeisia, pidä ne jääkaapissa.

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) tai kuumassa vesihauteessa. Ota toffeepaloja muutamia kerrallaan pakastimesta kuorruttamista varten. Kasta jäiset toffeepalat suklaasulaan. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ja nosta ritilän päälle jähmettymään. Ripottele pinnalle nonparelleja, karkkimurskaa tai koristele vaikka pursottamalla päälle toista suklaalaatua. Laita toffeet heti kuorruttamisen jälkeen jääkaappiin.

Yhteistyössä Suomen Sokeri

Tykkäsitkö? Tassuta!

TassutaTassutaTassutaTassutaTassuta
7 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

Uusinta Instagramissa

Something is wrong.
Instagram token error.

Toivepuodin heinäkuun arvonta



Heinäkuun arvonnassa palkintona tyylikäs love-kakunkoriste, flamingo-muotolautasia, LorAnn-vaniljauutetta ja gerbera-reunavuoka.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Tassutetuimmat